Така, можете да уживате во туна со чиста совест; mk
Туната е една од најпопуларните риби за јадење во Германија - но уловувањето на рибите носи проблеми.
Фото: имаго/Библиотека со слики од природата
Берлин. Кога ловат риба, рибарите ги загрозуваат другите видови. Што треба да внимаваат купувачите кога сакаат да јадат со чиста совест.
Туната е во првите пет најпопуларни прехранбени риби во Германија, со над 70.000 тони јадени од германски граѓани секоја година. Цврсто поврзано со рибата во конзервата е морско суштество кое има уште поголема база на вентилатори: делфинот. Кога во 70-тите години на 20 век се дозна дека многу од популарните морски цицачи ловат риба за туна крај бреговите на Јужна Америка, имаше голем ужас. Скоро сите конзерви со туна што можат да се најдат на пазарот денес имаат етикета за заштита од делфин. Но, печатот го одвлекува вниманието од поголемите проблеми, критикуваат екологистите. Ако сакате да купите со чиста совест, треба да обрнете внимание на повеќе.
печат
„Гледаме тренд дека сè повеќе провајдери користат етикети за заштита на делфини за рекламни цели“, вели Сандра Шотнер од Гринпис. Некои од нив се и сопствени етикети со мала информативна вредност. Една од најважните пломби е етикетата Делфин Сеф од Институтот за островот Земја во САД. „Со овој стандард, контролите се вршат независно и печатот се доделува само на риболов на туна што не убива делфини при лов“, објаснува Шетнер. Проблем: печатот не вклучува никакви други видови, на пример, ајкули и морски желки се фатени во мрежите на фаќачи на туна како додаток. Ниту пак е гаранција за одржливост. „За нас тоа е слаба етикета што веќе не е ажурирана“, рече Шетнер. Етикетата MSC (Marine Stewardship Council) развиена од WWF и групата Унилевер, од друга страна, предвидува фиксни квоти, а загрозените видови и залихи не можат да се ловат на риболов. Само во април 2016 година организацијата го повлече печатот од целата жолта туна од Индискиот океан поради прекумерен риболов.
Риболов метод
Нежните методи на риболов можат значително да ги намалат собранните улови. „Во случај на туна, линиите за рака и чантата се без собирачи на риби“, објаснува Шетнер. На линија риболов, риболовните стапчиња со мамка се ставаат во вода на класичен начин, автоматски или рачно. Сена чанта е голема мрежа во која се затворени рибници. „Рибите на отворено море сакаат да се собираат под пловечки предмети, па затоа, кога риболов со чанта море, училиштата понекогаш се привлекуваат со мали платформи кои лебдат во вода“, објаснува Шетнер. Но, меѓу нив има и ајкули и желки кои завршуваат во мрежата. „Затоа, сената чанта е одржлива само без собирач на риби“, вели Шетнер. Методот на риболов мора да биде на етикетата. „Ако тоа не е случај, потрошувачите треба да ги држат рацете подалеку од производот.
Риболов област
Областа за фаќање, исто така, мора да биде на конзервата; оваа информација обично се крие зад кратенката ФАО и број. Оваа кратенка се залага за Светска организација за храна ФАО, која ги подели и нумерираше светските океани на 19 риболовни подрачја. Во Германија, конзервата обично содржи Скипјак - исто така познат како вистинско бонито (Katsuwonus pelamis). „За него, северозападниот и североисточниот дел на Пацификот (ФАО 61, 67), западниот и источниот Централен Пацифик (ФАО 71, 77) и југозападниот дел на Пацификот (ФАО 81) се сметаат за безопасни“, објаснува Шетнер. Внимание се однесува на Југоисточен Пацифик крај Јужна Америка (ФАО 87) „Во моментов има индикации дека делфините се активно фатени“, предупредува екологистот.
Загадувачи
Mивата е проблем со туната, може да се таложи во рибното тело со години. Во новата истрага на Stiftung Warentest, тестерите пронајдоа жива во сите 16 тестирани конзервирана туна - но сите биле „далеку под граничната вредност на ЕУ“. Според резултатите од тестот, два производи содржеа критични минерални масла, но тие најверојатно влегоа во конзервата преку додаденото масло за јадење, а не преку рибите: органските производи од Фонтејн и Пан до Мар се засегнати.
Според Stiftung Warentest, туната од Алди Суд/Армада се претстави најдобро според квалитетот и беше оценета како „Добра“. Носи етикета Dolphin Safe, но нема печат на одржливост и се ловеше со мрежи за задржување. Добрата туна од Пени експресно влезе во конзервата без собирач на риби, добрата туна од Johnон Вест ја ловеа со риболов.