Тарте; Алзатски стил; со сланина; Кромид - оригинален рецепт

Фламкучен е навистина одлична закуска - не само во есен, кога Федервајс е на полицата за ладење. Класично наполнето со сланина, кромид и крема од слама, тарто-фламбето „Алзатски стил“ ја исекува фината фигура за вечера со пријателите.

И тестото тарте фламба не мора да доаѓа од ладилната полица, бидејќи со овој рецепт се подготвува ваше тесто тенка нафора во неколку едноставни чекори. Ова е апсолутна храна за душата и - исто како и пиперката лорин - идеален придружник на Федервеиќ или кое било друго младо бело вино.

Тарте фламби "Алзатски стил"

Опрема

состојки

За тарто тесто фламби

250 гр брашно
2 лажици маслиново масло
1 лажичка сол
125 мл вода

За покривање

2 парчиња кромид
150 гр сланина
250 гр кварк со малку маснотии
250 гр крем фраиче
сол и црн пипер
свеж пиперче

подготовка

За тестото тесто фламби

Подгответе го преливот за тартното фламбе

Покријте го оригиналното тарте флабе

Нутриционистички вредности

Во потрага по потеклото на тартното фламбе

Тарто-фламбето всушност потекнува од Алзас во Франција и соседните Пфалц и Баден во Германија. Тие се всушност само тест производ за мерење на температурата на шпоретот на дрва. Затоа што тогаш лебот беше сè уште влезен големи печки на дрво печени - и тие беа многу, многу жешки кога огнот беше запален.

Паметните Французи (или Германците - точното потекло не е јасно) излегоа со идеја да го расукаат тестото за леб ретко и да го додадат со сланина, кромид и крем. Ова тартно фламбе се печеше во силната топлина на рерната - обично помеѓу 12 и 15 минути.

Меѓутоа, ако флешкото од тарте премногу брзо се стемни, пекарот знаеше дека ќе мора да почека малку пред да го истури лебот. Во спротивно, трошката би се јагленисала брзо додека тестото за леб е сè уште сурово внатре.

Тартата фламба традиционално се јаде од дрвена табла. Тестото е дозволено да фрли неколку меурчиња и малку да се стемни околу рабовите. Чаша бело вино (на пример германски Ризлинг) или млад Федервајзер добро оди со тоа. Ако не сте голем fanубител на бело вино, не можете да погрешите со јаболковина, пиво или прскалка од јаболка.

Рецепт за тесто од фламби тесто - подобро домашно отколку купено

Кога станува збор за тарто тесто тесто, ви препорачувам да го направите сами и да не го купувате. Бидејќи вооружено со процесор за храна и тркалачки игла, тесното тесто фламбе е лесно да се подготви.

Единствените состојки што ви требаат се брашно, вода, малку масло и малку сол. Другите состојки како квасец, млеко, билки или дури и прашок за пециво немаат место во оригиналното тартно фламбе.

Прво измешајте брашно, вода, масло и сол. Сега водата постепено се додава - додека не се добие тесто. Го оставивте ова тесто да одмори покриено околу 30 минути пред да го расукате што е можно поретко со сукалка. Ова најдобро функционира на набрашнета работна површина.

Потоа покријте и ставете во топла рерна ...

Hotешко, потопло, тартно фламбе ...

Тоа ме носи на следната тема! Колку всушност треба да биде топла рерната? Има многу едноставен одговор на тоа: што е можно пожешко!

Мојата рерна може да генерира температури до 300 степени. Тоа е добар почеток - но скоро премалку за навистина одлично тартно фламби. Печки за пица или вистински камени печки се подобра алтернатива овде. Но, дури и ако не сте сопственик на ваков уред или вашата рерна може да се загрее само до 225 или 250 степени Целзиусови, тоа не значи дека не можете да печете тарте фламба.

Наместо тоа, вие само треба да планирате малку повеќе време. Во навистина, навистина топла рерна, вашето тарте флабе трае само неколку минути. На 250 до 300 степени е околу 10 минути.

И еве го мојот инсајдерски совет за тарте фламби, леб и пица: Овие јадења можете да ги испечете супер добро на камен за пица *. Постои огноотпорна тула што се загрева заедно со рерната и му дава на вашата тартурна фламба дополнителна топлина одоздола. Ова го прави тестото уште појасно и тартеното фламбе е подготвено уште побрзо.

Разновидни варијации на тарте фламби - освен оригиналот од Алзас

Покрај оригиналот од Алзас, кој е прелиен со сланина, кромид и лесно посолена и црн пипер, има многу други варијанти на тарте фламби кои се многу вкусни.

На пример, што е со една од следниве варијации?

Тарте фламбе со ореви, козјо сирење, мед и рузмарин
Тарте фламбе со крем-фраш, лосос и копра
Тарте фламбе со круша, горгонзола и свежа зелена салата
Тарте фламбе со цреша домати и лустери
Тарте фламби со песто, шунка Парма, пармезан и свежа ракета

Се разбира, постојат и многу други варијации на тарте фламби. Кажете ми во коментарите кое е вашето омилено тарте флабе.

Барате други вкусни идеи за рецепти? Што е со сендвич со пастрмалија во стилот на Newујорк? Или брз пилешки кари со кокосово млеко? И, ако претпочитате да се држите до француската кујна, пробајте го мојот рецепт coq au vin или вкусниот тартен татин.

Се надевам дека уживате во готвењето на тарте фламбе и апетит од коски,