Тасев биле јадете попаметно
Слатките мора да бидат грев? Секако не со сладунец, бидејќи не само што можете да ја грицкате - исто така се сметаше за ефикасно лековито растение илјадници години.
Содржина
- Што треба да знаете за сладунец
- потекло
- сезона
- вкус
- Колку всушност е слабиот сладок корен?
- Совети за купување и готвење за сладунец
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на сладунец
- Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
- Каде можам да купам чај од сладунец?
- Зошто коренот на сладунец го зголемува крвниот притисок?
Што треба да знаете за сладунец
Не е познато како изразот „расипан сладок корен“ се појавил како израз за ласкање. Единственото нешто што е сигурно е дека во минатото, сладок корен беше рендан со решетки.
Растението, кое е една од пеперутките, и корените што се користат најдобро живеат според неговото име: благодарение на глициризинот што го содржи, тоа е 50 пати послатко од шеќерот. Затоа, не е ни чудо што сладунецот служи како основа за слатки - сладок корен се прави од силно задебелениот сок од корените.
Сепак, корените на сладунецот се популарни кај многумина како самите бонбони. Некои исто така го џвакаат и цицаат за полесно да се откажат од пушењето, или едноставно наместо гуми за џвакање.
потекло
Оригиналната татковина на сладунец е во Медитеранот и Западна Азија. Оттука потекнуваат поголемиот дел од корените, од кои во античко време се правеле сирупи за кашлица. Во меѓувреме, во Германија се одгледува и сладунец.
сезона
Во лето, фабриката е во целосен цут, но жетвата се одвива подоцна. Корените на сладунец се берат на есен.
вкус
Како што сугерира името, сладоледот има интензивно сладок вкус. Бидејќи глициризинот има околу 50 пати поголема засладувачка моќ од шеќерот, и скоро без калории ако коренот се консумира во мали количини, и целосно без маснотии. Затоа, не е ни чудо што задебелениот црн сок од коренот на сладунецот - добро познат како „сладунец“ - буквално е на усните на сите со генерации: сладок сладок сладок вкус и сличен на анасон.
Колку всушност е слабиот сладок корен?
Тасев биле добар углед како нискокалорична Спасување за сите оние со сладок заб кои внимаваат на нивната фигура. Како и да е, коренот само делумно ја заработи оваа репутација: Всушност, сладунецот содржи доста калории (1) - но бидејќи порција содржи само 1-2 грама, тоа навистина не е важно.
Вистинската придобивка на сладунец е во неговите бројни ефекти кои го поттикнуваат здравјето. На пример, натуропатите сè уште сакаат да користат сладок корен до ден-денес, заради неговиот експекторен ефект со настинки а особено за кашлица и бронхитис а.
Исто така, некои активни состојки во Тасев биле исто така може да умрат Забавете го формирањето на гастрична киселина и така со една Воспаление на слузницата на желудникот или нервозен стомак помош. Веќе некое време, научниците исто така истражуваа дали сладунец е ефикасен и против вирусите на херпес.
Колку и да изгледаат незабележително - корените на сладунец го имаат сето тоа. Досега се откриени околу 400 различни состојки во сладунецот, пред сè глициризин и глициризична киселина. Тие работи во сладок корен го инхибира распаѓањето на сопствениот кортизон во организмот и работи на тој начин против воспаление. Сепак, овој ефект може да има и непријатни последици: Бремените жени, лицата со висок крвен притисок, дијабетес или нарушена функција на бубрезите, не смеат да земаат слад. Дури и оние кои земаат препарати за дигиталис (Дигитоксин), кортизон или средства за дехидрирање (диуретици) треба да користат корен од сладок корен само по консултација со лекар.
Како и кај сите лековити растенија, следново важи и за сладунец: Ако дозата е превисока, може да има непријатни несакани ефекти (2). На пример, некои состојки во сладунец можат да предизвикаат покачување на крвниот притисок и шеќер. Поради оваа причина, експертите советуваат секој што веќе има здравствени проблеми со крвниот притисок или срцето да избегнува сладок корен.
Подгответе чај за ослободување од кашлица и пријателски на стомакот, направен од сладунец, како што следува: Скалд ½ лажичка ситно сецкан корен од сладунец со 200 милилитри врела вода. Оставете стрмни 15 минути, процедете и пијте.
Ова се хранливи вредности на 100 грама сладунец (извор BLS):
| Калории | 369 година |
| протеини | 7,8 гр |
| дебели | 9,9 гр |
| јаглехидрати | 58,2 гр |
| Влакна | 6,7 гр |
Совети за купување и готвење за сладунец
Купување
Тасев биле може да купите од аптеки, продавници за здрава храна и некои продавници за здрава храна. Претежно се нудат исушените цели корени. Може да добиете и сладунец во форма на прав, што е особено погодно за зачини на десерти и други јадења. Тасев биле може да најдете и во онлајн продавници.
складирање
Корените на сладунец треба да се чуваат суви и херметички затворени. Тие можат да се чуваат многу долго, на пример, мелен корен од сладок корен околу 24 месеци. Значи, сладоледот може да се користи во секое време при готвење.
подготовка
Ако имате цели корени од сладунец, треба да ги измиете темелно пред употреба и да ги исушите добро потоа. Потоа можете да ги готвите, пржете или да ги рендате со нив.
Совети за подготовка на сладунец
Ако едноставно барате замена за чоколадо или други калорични слатки, тогаш можете да џвакате корен од сладунец како гума за џвакање или да го цицате како лижавче. Ако интензивно слаткиот вкус се смири по неколку минути, едноставно исплукајте ги коренските парчиња или џвакајте ги цели и проголтајте.
Но, исто така можете да готвите прекрасно со сладок корен. Прашокот направен од сладунец е особено практичен затоа што е лесен за дозирање. Само 1 до 2 лажички од тоа се доволни за да им дадете на сосови, рижото, преливи за салата, чорби, срдечни пломби или десерти убава нота на сладунец.
Ако сакате, можете едноставно да купите цели, исушени корени од сладунец во аптека или продавница за здрава храна и потоа да ги исецкате по потреба. Најдоброто нешто, се разбира, е да изрендаме сладунец, во вистинска смисла на зборот, имено на ренде во кујната. Ако готвите целиот корен на сладунец - на пример во супа - мора да го извадите пред да го сервирате. Целите корени исто така можат да се користат добро за печење или печење на скара: Едноставно исечете ги корените на сладунец на половина должина и „изострете ги“ краевите со остар нож и лепете месо, живина, риба или зеленчук одозгора.
Ако ви се допаѓа вкус како сладок корен, можете да го рафинирате со сладунец, на пример, сладолед или овошна салата.
Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
Каде можам да купам чај од сладунец?
Во некои мешавини на чај се додава ликер и го подвлекува чајот со пријатна сладост. Но, постојат и чисти чаеви сладок корен. Ова можете да го набавите во аптеки, продавници за здрава храна или на Интернет, на пример.
Зошто коренот на сладунец го зголемува крвниот притисок?
Ова се должи на супстанцијата глициризин содржана во коренот на сладунец, што влијае на метаболизмот на минералите. Со редовно консумирање на коренот во големи количини, премногу калиум се исфрла од телото и натриумот се задржува во бубрезите. Ова значи дека крвниот притисок може да се зголеми и водата се чува во ткивото на телото.