Тава пржена салата од ракчиња и плаша

Пан-пржени ракчиња со салата од јајца од плаша.

Повторно едноставен рецепт, лесен за правење, а да не кажам здрав во потполност. Не велам дека ќе ослабете ако направите и јадете пржени ракчиња со оваа салата, но сигурно ќе ви кажам, нема да добиете тежина.

Состојките се по „специјални“, велам, и не е најевтиниот рецепт ако е направен за повеќе луѓе (лично можам да конзумирам околу 500 гр ракчиња истовремено ... тогаш можеби и други 500гр после половина час), но можеби, направено како предјадење пред главното јадење да биде подобро ... и поевтино.

500гр свежи ракчиња
8 јајца од препелица
2 соодветни компири
50ml маслиново масло
1 мал кромид
2 големи чешниња лук
сол бибер
мудрец лисја, магдонос, хасме
1/2 лимон

Листовите мудрец се пржат во тава. Во мала тава, добро загрејте малку масло. Отфрлете ги листовите жалфија, и тие веднаш ќе се пржат и ќе станат крцкави, потребни се само неколку секунди. Тие ќе останат темно зелени, убави. Тие убаво седат откако ќе ја измешате салатата, за да не се распаднат.

Украсете одозгора со хаш, ако имате, ако не, во ред е, зелениот магдонос оди наместо тоа.

И, едноставно, за пржени ракчиња, загрејте малку маслиново масло добро во тава. Отфрлете го исечениот лук, загрејте го малку, но да не ја менувате многу бојата. Ставете ги свежите и нелупени ракчиња, пржете ги 3-4 минути од сите страни на силен оган. На крај, исцедете го сокот од лимон, сол и бибер малку.

Послужете ги во сад со сос што се појавува и посипете со зелен магдонос одозгора.

Две јадења кои (според мене затоа што ги јадев и двете) одат добро заедно, но и сами, како посебни јадења… за кои не сака ракчиња… ги јадам сите.