Тело, финиш и ко. Што значи вокабуларот за вино ЕДЕКА
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Тело, финиш и копродукции: Што значи вокабулар за вино?
Каро Маурер
Општо, вокабуларот за вино се користи за да се објасни изгледот, мирисот и вкусот на вино на специфичен и особено детален начин. Но, исто така, се даваат многу општи поими синоними во светот на виното. Особено е поволно да се совладува специјализираниот вокабулар за време на дегустација на вино. Ова овозможува да се разбере како експертите судат за одредени видови вино, а вие можете да кажете збор за дегустација.
Општи поими од вокабуларот за вино:
- Заврши: Завршницата е вкус на вина. Терминот го опишува периодот во кој впечатокот за вкус на виното останува по непцето и голтањето на јазикот.
- Букет/Букет: Букетот го опишува мирисот на виното. Аромите доаѓаат директно од грозјето и се развиваат за време на ферментација и за време на складирање во буре или шише.
- Декантирање: Технички термин за преточување од шишето во карафа за да се оддели виното од цврсти материи како што се талогот Со заеднички јазик, декантирањето значи и аерирање на виното. Снабдувањето со кислород со неговото пренесување во луковичен сад всушност се нарекува карафа.
- Finesse: Изедначено со деликатес на виното
- Нос: Проценка на мирисот после вртење на чашата
- Тело: густина на вкус и текстура на вино.
- Дегустација: Често се користи како синоним за дегустација на вино. Виното се тестира и се проба за мирис и вкус.
За да можете да ги разликувате индивидуалните ноти на вкусот на виното, важно е за време на дегустацијата да го дистрибуирате виното рамномерно во устата и да го оставите некое време во устата. Со цел уште попрецизно да се идентификуваат горчливиот вкус, сладоста, киселоста и солениот вкус, експертите за вино користат специјален вокабулар кој се разликува од вообичаените описи на вкусот.
Вокабулар за вино за проценка на вкусот:
- Комплекс: Виното содржи различни ароми
- Слатко: Вино кое содржи многу шеќер или арома на зрело овошје
- Свежо: Младо, пенливо вино
- Неутрално: Вино со малку арома
- Меко: вино со мала киселост
- Суво: Виното содржи малку не ферментиран шеќер.