Тема за ниски јаглени хидрати - или го прави шеќерот навистина масен; Блог за советници за храна и исхрана
24 јули 2012 година Коментари Затворено 2 мин прочитано
Диетата со малку јаглени хидрати - кратко јаглехидрати - е на усните на сите. Трендот на диета од САД, инициран од претставници како Аткинс, сега се тргува насекаде како рецепт против дебелината. Но, шеќерот всушност ве прави дебели и малку јаглени хидрати е одговорот?
Одговорот на прашањето дали јаглехидратите можат да дебелеат, е најдобро да се одговори со да и не. Се прави разлика помеѓу добри јаглехидрати и празни калории. Добрите јаглехидрати се богати со растителни влакна и затоа ве исполнуваат подолго - тие се наоѓаат во производи од цели зрна и зеленчук, на пример. Овие јаглехидрати го одржуваат константно нивото на шеќер во крвта, што значи дека се чувствувате сити подолго и не го враќате веднаш апетитот. Токму тоа се случува кога консумирате таканаречени празни јаглехидрати: Шеќерот веднаш се апсорбира од телото и брзо минува низ стомакот. Нивото на шеќер во крвта варира. Шеќерот го стимулира ослободувањето на инсулин, а со тоа го забавува метаболизмот на маснотиите. Резултатот е чувство на глад што повторно се појавува побрзо, што може да доведе до дебелина. Снабдувачите на оваа празна, но куќи на групата „Фортун лаунџ“, кои вклучуваат калории, сите познати како пијалаци за гоење, слатки и бел леб.
Заклучок: Во контекст на студиите, јаглехидратите со ниска содржина на јаглени хидрати се претставија значително подобро од маснотиите, односно диетата со малку маснотии. Долго време, маснотиите се сметаа за виновникот на чинијата. Скоро секој од нас порасна со сега веќе застарената нутриционистичка мудрост дека секое парче маснотија, колку и да е мало, во бифтек или количината маснотија во сирењето дебелее. И пред сè: колку лошо се третираше добриот путер со години!
Нормалната западна диета се базира околу 50 проценти на јаглени хидрати. Значи, во основа не е во ред да се заменат празните калории на шеќер со протеини (малку јаглени хидрати). Од друга страна, програмите со малку јаглени хидрати кои строго забрануваат повеќето јаглехидрати од плочата немаат никаква смисла. Балансираната мешавина на протеини, масти и јаглехидрати го прави сето тоа!
Кетрин е хонорарен новинар и обучен диететичар. Како експерт за исхрана, таа знае сè за храната и исхраната. Во слободното време обожава здрава исхрана, спорт и активни одмори.