Темно чоколадо, сојузник или непријател Погледнете дали е добро за организмот! Диета; Исхрана
Во темното чоколадо има голема количина какао, а богато е со флавоноиди, соединенија кои природно се синтетизираат во одредени растенија, за кои се знае дека имаат чудесни својства на здравјето, вели нутриционистката Лигија Александреску, цитирана од Агерпрес.
Масните чоколадни масти се заситени, а нивната потрошувачка го зголемува штетниот состав на холестерол и затоа ризикот од корорнарна срцева болест, вели специјалистот цитиран од Агерпрес: „Во подот од какао има зрна какао и тие содржат висок процент (20%) на флавоноиди.
Флавоноидите се наоѓаат и во широк спектар на растенија: боровинки, јаболка, лешници, кромид, зелен чај итн. Карактеристиките на флавоноидите станаа жестока дебата како во медиумите, така и во специјализираните списанија. Експериментално е докажано дека со конзумирање на растителна храна богата со флавоноиди, телото е заштитено од оксидативен стрес, односно го манифестира својот капацитет како антиоксиданс “.
Лигија Александреску споменува дека антиоксидансите им помагаат на клетките на организмот да се спротивстават на нападот на слободните радикали кои се формираат во организмот како резултат на биохемиски процеси, како што се варење на високо преработена храна, вдишување на воздух полн со токсични материи (токсини, никотин, итн.): „Кога количината на антиоксиданси во организмот се намалува, слободните радикали дејствуваат негативно и се разликуваат врз телото, од зголемување на нивото на холестерол во крвта до промена на структурата на клеточната мембрана и појава на туморски клетки.
Затоа, антиоксидансите и особено флавоноидите се од особено значење за човечкото тело. И, како што е познато дека какаото содржи големи количини на флавоноиди кои остануваат биорасположиви во чоколадото, направена е оваа хипотеза за придобивките од чоколадото со многу какао, односно горчливо или црно чоколадо.
„Ова е причината зошто црното чоколадо треба да се претпочита на млечното чоколадо или други инсерти, како што се лешници, житарици, карамела или суво грозје“., додава нутриционистот.
Лигија Александреску вели дека „добрата вест“ во врска со црното чоколадо „на никаков начин не ја поддржува редовната или прекумерната потрошувачка на горчливо чоколадо“.
„Ниту една клиничка студија не укажува на специфична потрошувачка на горчливо чоколадо, така што е корисно за здравјето“, таа рече.