Темното чоколадо остава некои со горчлив вкус - Диета и центар за исхрана - совети
Здравствено видео: ЈАПОНСКА ТУUА-Се што можеш да јадеш: Време на Ерик # 171 (ноември 2020 година).
Предност на млечно чоколадо пред темните нешта може да биде поради чувствителност на горчлив вкус, открива нова студија. Вака пупките за вкус можат да влијаат на вашето здравје.
ПЕТОК 31-ви август 2012 година - Го мразите вкусот на црно чоколадо? Можеби тоа е затоа што сте се подготвиле да откриете дека горчливиот вкус на какао, а потоа негативно да реагирате на тоа, открива студија објавена во Journal of Food Science.
Фановите исто така можат да третираат поширок спектар на горчлив вкус отколку loversубителите на млечно чоколадо, велат истражувачите на студијата Пен Стејт. Во студијата, истражувачите извршиле тестови на вкус на две групи луѓе врз основа на нивните самоидентификувани преференции за вкус на чоколадо. Среќните учесници потоа испробаа мали примероци од чоколадо, секој со прогресивно поголеми количини на охатацетат на сахароза - SOA - додаток на храна со горчлив вкус.
Групата за млечно чоколадо брзо ги одби примероците со SOA, додека самопрогласените loversубители на темно чоколадо продолжија да уживаат во примероците од чоколадо. На крајот, групата со темно чоколадо успеа да се справи со 2,5 пати горчината на оние што јадат млечно чоколадо. Истражувачите велат дека ова распаѓање може да се должи и на научена аверзија кон темно, горчливо чоколадо.
„Ние носиме многу културен и емотивен багаж со нас кога јадеме“, вели дипломиран студент Мериел Харвуд, кој работел на студијата, во една публикација. „Со што пораснавте, на што сте навикнати, што знаете, на пример, може да влијае на вашите преференции“.
Истражувачите велат дека овој вид на тест за праг на одбивање може да биде корисен за прехранбената индустрија бидејќи истражувачите на храна можат да го користат за да откријат дали потрошувачите не се согласуваат со вкусот на производот.
Но, тие горчливи хејтери може добро да се навикнат на вкусот на црно чоколадо. (Бројни студии покажаа дека е можно да ги „обучите“ вашите пупки за вкус да сакаат повеќе храна или да станат почувствителни на одредени вкусови.) Темното чоколадо, кое содржи најмалку 65 проценти какао, е полно со антиоксиданти кои прават сè да го намали ризикот од срцеви заболувања и да го намали крвниот притисок, да спречи рак, па дури и.
КАELLЕТЕ ни: млеко или црно чоколадо? Каде стоиш?
За повеќе вести за фитнес, диети и слабеење, следете го @weightloss на Твитер од уредниците на @EverydayHealth.