Температура на печење; Лексикон за печење леб
Опис:
Температура на печење е температура на која се пече печива. Таа е поделена на температура на печење и температура на печење.
Лебовите и кифличките најпрво се печат на повисока температура (280-230 ° C). Ова доведува до брзо формирање кора пред да започне целосното пукање во рерната и да се стабилизира парчето тесто. По приближно 10-15 минути температурата се намалува (230-180 ° C). Започнува печење.
Печењето со опаѓање на топлината спречува кора од побрзо кафена боја. Ова може да го продолжи времето за печење. Ова за возврат го подобрува вкусот и формирањето на кора и трошка.
Оток:
Шунеман и Треу, Луц Гајслер
Со оглед на поплавата од коментари и е-пошта, што всушност е пријатно поради високиот интерес за леб, би сакал да им се заблагодарам на сите читатели кои си помагаат едни на други и со тоа ме ослободуваат. Ве молам, разберете дека не можам повеќе да одговорам лично на секој коментар. Оние што ги даваат своите извори ја ценат работата на другите. Вложив многу време, напор и дух во овој блог повеќе од десет години, и сè уште вложувам. Затоа, ве замолувам секогаш да го цитирате специфичниот извор секогаш кога јавно ги користите моите идеи, рецепти и текстови. Ако сакате да бидете во тек, ве молиме претплатете се на мојот бесплатен билтен. Дали сакате да ја поддржите мојата работа на блогот, тогаш се радувам на ВАШАТА ПОМОШ.