Тепсија од тиквички со говедско месо, француски готвач од фриауфек

Courgettes du pauvre homme

состојки

350 гр	Говедско, варено
50 гр	путер
1	Лимони)
300 гр	тиквички
4-ти	Јајца)
100 мл	Кисела павлака
100 мл	слатка павлака
125 гр	Сирење, рендано (Груер и пармезан)
Н. Б.	сол и црн пипер
морско оревче

Нутриционистички вредности по порција

протеини

Јаглехидрати.

подготовка

Исечете го вареното говедско месо и исечете го на тенки парчиња со големина на залак од 2мм.
Растопете го путерот во рамен сад за печење, премачкајте ги парчињата месо и печете во рерна 220 ° 10 минути, свртете еднаш. На крај, прелијте го сокот од ½ до цел лимон над него.

Измијте ги тиквичките, исечете ги на парчиња дебели 3мм и избришете ги во врела солена вода (само покриена) 8 минути, така што тие се меки, но сè уште не се про transирни. Потоа исцедете добро.

Изматете ги јајцата, промешајте ја слатката и кисела павлака, сол, бибер и многу морско оревче. На крај додадете го ренданото сирење.

Исцедените парчиња тиквички нежно преклопете ги во смесата со крем од јајца. Нежно истурете ја целата смеса врз месото и печете го садот за рерна на 200 ° C околу 15 минути. Масата се крева и треба малку да зарумени.

Варијации:
3 лажици свежи лисја од тарагон наместо морско оревче. Или црвена пиперка, ситно исечкана на коцки.
Можете исто така да ја менувате кремата: некои од кремите може да се заменат со млеко, на пример, или можете да користите само павлака.

---