Тешки метали UA-BW и токсични

Следење

• Како контролираме?
• Изградба на надзор на храната во BaWь
• Воспоставување на надзор над здравјето на животните во BaWь
• Воспоставување на мониторинг на вода за пиење во BaWь
• Поплаки на потрошувачите

Информативен материјал

Сервис

• Тендери
• Огласи за работа
• Обука како хемичар за храна
• Архивирани објави
• RSS-фид

Керстин Шцберл, ЦВУА Карлсруе за експерти за анализа на елементи на ЦВУА Штутгарт, Фрајбург, Сигмаринген и Карлсруе.

Канцелариите за хемиска и ветеринарна инспекција на Баден-Виртемберг испитуваат хемиски елементи во широк спектар на храна, козметика, производи за широка потрошувачка и фармацевтски производи. Резултатите од 2013 година покажуваат интересни случувања и исто така познати области со проблеми. Содржината на разни токсични елементи и содржината на елементи во трагови беа проверени врз основа на ризик. Со вкупно околу 5800 примероци, извршени се повеќе од 52 000 елементи. Спектарот на анализата се состоеше од 33 елементи и соединенија на елементите („видови“). Овие вклучуваат добро познати претставници на тешки метали како што се жива и олово. Елементи од суштинско значење за човечкиот организам, како што се магнезиум и железо, исто така редовно се анализираат со употреба на современи техники за подготовка и мерење примероци. Во зависност од барањата поставени на производите и нивниот состав, одредени производи или хемиски елементи како што е никелот внимателно се испитуваат во проекти и примероци.

Правна состојба

Законските барања за проценка на содржината на елементите се разновидни како примероците што се презентираат во лабораториите за анализа. Типичните тешки метали олово, кадмиум и жива се токсични и се наоѓаат во храната преку разни патеки за влез преку околината, на пример преку добиточна храна или почва. Максималното ниво на загадувачи во ЕУ (Регулатива (ЕЗ) бр. 1881/2006) ги регулира максималните нивоа дозволени за храна во Европската унија за овие три елементи, меѓу другото. За други елементи и специјално регулирана храна, како што се минерална и трпезариска вода, адитиви или дури и стоки, постојат дополнителни регулативи што се водат во областа на следење и се проверува усогласеноста со нив.

Резултати од истражувањето 2013 година

Сепак, постојат некои сомнителни примероци и исто така ризични групи производи. Надминување на максималното ниво, како и главните области на истрага, се претставени подолу како примери.

Храна

Истрагата за додатоците на храна, за кои максимално дозволените нивоа на олово, кадмиум и жива се регулирани во Европската уредба за максимална содржина на загадувачи, исто така покажа во 2013 година дека одделни производи привлекуваат внимание кога ќе се надмине максималното ниво. Ова беше случај со минерални препарати кои содржеа, на пример, таканаречена силика како главна компонента, повторно со три производи со прекумерна содржина на олово. Таквите додатоци на храна не се продаваат и затоа не можат да се пласираат на пазарот. Загадувањето со олово обично може да се пронајде до несоодветна суровина од минерална земја со претерано висока содржина на олово. Оловото може да се појави природно заедно со силициум диоксид во зависност од наносот или потеклото.

На почетокот на 2013 година, во европскиот систем за брзо предупредување RASFF беше пријавена прекумерна содржина на жива во додаток во исхраната од локален производител. Ова известување беше причина за фокусот на истрагата. Резултатите се веќе објавени во извештај.

Во прехранбениот сектор, повторно беа испитани гевреци како гевреци и стапчиња од геврек, кои традиционално се консумираат често во Баден-Виртемберг од раното детство. Фокусот тука е на елементот алуминиум. Ова е веќе пријавено во последниве години. Табелата покажува дека бројот на непожелно зголемена содржина на алуминиум опаѓа.

Број на одбиени примероци (пропорција)

Несоодветната употреба на алуминиумски табли е сè уште причина за парчиња од геврек со преголема содржина на алуминиум. Бидејќи иако пекарите со децении знаеја дека алуминиумските лимови не се отпорни на алкали, сепак тие се користат за производство на пецива од лига. Каустичната сода ги напаѓа алуминиумските лимови и алуминиумот ослободен од листовите се пренесува на печивата. Ова нема никаква врска со добрата традиционална практика на производство. Проблемот може да се реши со едноставни мерки како што се користење хартија за печење, фолија за печење или обложени плех. Ова е потребно затоа што зголемениот внес на алуминиум е непожелен од општи здравствени причини. За среќа, овие мерки очигледно стануваат сè попопуларни кај пекарите. Изданието ќе продолжи да се следи со контрола на храната.

Друг „долготраен фаворит“ е истрагата за нивото на олово, кадмиум и жива во храна од животинско потекло. Во три примероци собрани како дел од националниот план за контрола на остатоците, беше надмината максималната содржина на тешки метали. Во еден случај, зголемените нивоа на олово беа утврдени во парче дива мускулатура (елен). Ова укажува на остатоци од муниција која содржи олово. Риба и разни производи направени од неа, исто така, се испитуваат годишно. Во случај на парчиња меч-риба, кои се наоѓаат високо во синџирот на исхрана како предаторски риби и затоа, на пример, акумулираат жива во нивните мускули, во изминатата година беа надминати три максимални нивоа според Регулативата (ЕЗ) 1881/2006. Во овој контекст се повикуваме на препораките за потрошувачка на Федералниот институт за проценка на ризик.

Главната храна, исто така, повторно беше тестирана за токсични елементи. Ова вклучува храна за бебиња, зеленчук или житарки за исхрана на луѓето. Во случај на овие производи, кои се трошат во релативно големи количини, изложеноста на токсични елементи над дозволените максимални нивоа би придонела за голем дел од вкупната изложеност на потрошувачите, на пример, кадмиум. Затоа е пријатно што овие производи не откриле надминување на максималното ниво во нашите истражувања.

Означувањето, на пример, нутриционистичко обележување или специјално рекламирани производи (на пр. „Со калциум и магнезиум“, „со малку натриум“), исто така, беше проверено минатата година врз основа на содржината на елементот утврдена во лабораторијата. Како и претходните години, беа откриени бројни извештаи за повеќе и под кои не беа во согласност со соодветните побарувања, етикетирање и придружните законски одредби.

дрога

Посебен извештај објаснува дали чаевите за слабеење се безбедни за уживање. Една од целите на истрагата беше да се тестира содржината на тешки метали (олово, кадмиум и жива).

Потрошувачка стока

Во извештајот „Играчки на лабораториската клупа“, меѓу другото, се презентирани и резултатите од тестовите за нивото на токсични елементи, исто така, во однос на усогласеноста со новите гранични вредности. Особено внимание беше посветено на можната појава на бор или борна киселина во кит, на пример.

Во садовите за емајл се испитува ослободувањето на металот во раствор што симулира кисела храна (како што е доматно пире). Резултатите од измерената содржина на елементот, на пример, од алуминиум и арсен, може да се прочитаат во посебна публикација.

Тетоважа мастила

За резултатите од нашите истраги можете да дознаете во извештајот „Мастила за тетоважа - исто така, проблем на дете под надзор во 2013 година“.

Заклучок

Беше разгледан шарен букет елементи и производи. Од арсен до калај, истрагите од специјалистите во ЦВУА ќе продолжат и во 2014 година.

Интернет публикација за играчки (ЦВУА Штутгарт):

Публикација на Интернет за чаеви за слабеење (ЦВУА Карлсруе):

Интернет публикација за донација на метали во садови за емајл (ЦВУА Штутгарт):

Интернет публикација за жива во додатоци на храна што содржат хондроитин (ЦВУА Карлсруе и Штутгарт):

Федерален институт за проценка на ризик: Совет на потрошувачите за бремени жени и доилки за да се ограничи потрошувачката на туна продолжува да се применува