Тешки метали во храната

Особено салатата често е контаминирана со кадмиум. | Фото: Со Ен Вун/непотребен

метали

Колку се опасни?

Олово, кадмиум и ко. Се јавуваат природно на земјата. Но, ние многу ги зголемуваме вредностите. И тоа може да биде опасно.

Скокни етикети на статијата:

содржина

Некои почви сè уште се загадени од Римјаните

Сега користиме безоловен бензин, но абењето на гумите и сопирачките исто така ослободува олово и други тешки метали. Тие исто така се наоѓаат во ѓубрива и пестициди што се користат во земјоделството. Проблем: некои од нив се отровни - и можат да влезат во нашата храна преку почвата. Следниот проблем: тешките метали тешко се разградуваат. Она што денес се чува во земјата, делумно беше донесено таму со векови. На пример, во Заурленд, некои почви се многу загадени со олово - од рударството на олово од Римјаните.

Зеленчукот, зелената салата и печурките се особено контаминирани - кадмиум, на пример

Целерот и шумските печурки, исто така, често се загадени со кадмиум (одгледуваните печурки се значително помалку). Маслодајните семиња како што се семе од сончоглед или ленено семе, исто така, содржат особено голема количина на кадмиум во споредба со другите култури. Затоа експертите препорачуваат да јадете не повеќе од 20 грама ленено семе на ден - тоа е околу две лажици. Пченицата апсорбира и многу кадмиум.

Тешкиот метал природно исто така се апсорбира од животните преку растенијата. Таму, отпадоците како што се (говеда) бубрези често се повеќе изложени. Јаболка, грав, грашок, краставици, брокула, тиква, пиперки, зелка, тиквички или домати, од друга страна, апсорбираат само мала количина на кадмиум. Патем: тутунот содржи и кадмиум. Ова е особено опасно затоа што тешкиот метал особено лесно се апсорбира низ белите дробови при пушење.