Тест за ножеви од лосос 2020 година НАЈДОБРИ во споредба »(112020)

Тест и споредба со нож од лосос 2020 година

Ножот за лосос е вистински специјалист - совршено обликуван за задачите на сечење парчиња тенки нафора и отстранување на месото од кожата. Ова работи затоа што ножот е долг, тесен и остар. Ова го прави доволно флексибилен за да го пресече влакнестото месо. Со вообичаените кујнски ножеви, влакната често се откинуваат отколку да се отсекуваат. Тогаш кожата се држи до месото и рибните солзи. Заоблениот врв го штити чувствителното месо, така што дури и лајперите можат да исечат совршени парчиња со нож од лосос.

Видеото од швајцарската пушачка куќа со лосос во Дирберг покажува дека парчињата се навистина многу тенки. Забележете колку лесно се води ножот и колку е флексибилен:

Вкупна должина и тежина - до 30 см

Во споредба со другите кујнски ножеви, ножот од лосос е релативно долг. Сечилото се мери до 30 см, со малку повеќе од 10 см за рачката. Во однос на вкупната должина, 40 см не е невообичаено. Како и да е, тоа е вистинска лесна тежина: Повеќето производи не тежат повеќе од 100 грама, главно поради многу тенкиот и тесен облик на сечилото. Ако ова се чува остро, се лизга низ рибното месо без скоро никаков отпор.

Ножот треба да биде долг за да може лесно да исече дури и големи риби. Сепак, за почетниците честопати е тешко да се ракуваат со многу долги ножеви. Како неискусен готвач, прво треба да работите со пократко сечило, односно помалку од 30 см.

Шупливиот пресек - со заоблен врв

Мекото, влакнесто рибино месо го отежнува сечењето на тенки парчиња лосос. Производителите секогаш се соочуваат со задача да коваат ножеви кои се многу остри, но исто така многу флексибилни. Ова е причината зошто исечените површини на ножевите од лосос се долги и тенки - тоа ги прави флексибилни. Покрај тоа, тие треба да бидат фалсификувани од висококвалитетен челик - за да можат да се изостри.

Друг фактор за добро пресекување на чувствителен материјал е таканаречениот шуплив рез. Дупките се мали вдлабнатини на сечилото. Ова ја намалува контактната површина помеѓу ножот и рибата - а со тоа и отпорноста. Меѓу металот и исечоците се формираат мали воздушни перници. Ножот „лебди“ на овие. Благодарение на овој специјален рез, лесно можете да ја водите вашата алатка низ рибите и да ја исечете многу ретко.

Врвот на ножот од лосос има и впечатлива форма: тој е заоблен и затоа е тап. Но, не треба да се прави пресек со него. Со конвенционална точка можете брзо да го раскинете чувствителното месо. Заоблената форма го спречува ова.

Обработка на сечилото - изострено од двете страни

Особено треба да обрнете внимание на пресекот. Доброто сечило треба да се изостри од двете страни. Тогаш може да го користат и десни и левичари без никакви проблеми. Ако одлучите за едностран откос - ова е често левостран агол - ова прво нема да се исече добро ако го користи левак и второ ножот ќе страда од „погрешно“ водство. Ножевите зафатени од едната страна често се поевтини, но оваа заштеда ретко вреди. Одлучете се за флексибилност и подолг животен век. Острењето на ножот е исто така многу полесно со ножевите што се изоструваат од двете страни.

Популарни материјали - по можност изработени од нерѓосувачки челик

При избор на нож за лосос, постојат модели во различни опсези на цени. Овие разлики главно може да се објаснат со разлики во материјалите:

Висококвалитетни модели убедуваат со сечило направено од не'рѓосувачки челик со содржина на ванадиум или молибден. Овој материјал е обично без 'рѓа, особено тврд и може добро да се изостри - идеална основа за долг работен век и најдобар квалитет на сечење! Керамичките сечила може добро да се користат и за ножеви од лосос. Тие исто така се многу тврди и остри подолго време. Сепак, материјалот е малку почувствителен од не'рѓосувачки челик. Многу производители се потпираат на квалитетен челик за своите производи. Ова не е толку тешко како нерѓосувачки челик и затоа не е издржливо. Тие обично не можат да се изостри на задоволително ниво. Но, тие се без 'рѓа и поевтини. Можете да најдете ефтини ножеви од лосос со сечила направени од квалитетен челик за само 20 евра. Ако ретко исечете риба, таквото ефтино сечило може да биде доволно.

Рачката - највисок квалитет изработен од маслиново дрво

Материјалот често се зачувува, особено кога станува збор за рачката. Дел направен од пластика е секако многу ефтин. Исто така може да се исчисти добро. Но, на долг рок, недостатоците стануваат очигледни: пластичните рачки со текот на времето можат да станат грозни и кршливи.
Најдобрите затоа имаат рачки изработени од високо квалитетен природен материјал - маслиновото дрво се смета за особено благородно. Со добра грижа, ова дрво ќе трае со децении, ќе го задржи својот добар зафат и ќе изгледа убаво.

Нож за лосос: добрите и лошите страни

Куленшиф е многу остар исто така погоден и за други видови парчиња лосос тенки нафора, исто така погодни за лаички ефективни со мал притисок

Област на примена на ножеви од лосос: Специјалист, не сеопфатен

Како што сугерира името, ножот од лосос е специјализирана алатка. Идеално одговара за две задачи:

Ја сече рибата на ситни, тенки парчиња. Поради својата природа, не го оштетува чувствителното месо од риба, туку создава чисти и прецизни парчиња. Покрај тоа, служи за активирање на риба. Рибата е одделена од кожата без да остави остатоци. Бидејќи ножот е истовремено многу остар и флексибилен, се лизга помеѓу месото и кожата и лесно ги одделува едни од други. Ова го одржува високиот квалитет.

Ножот за лосос е специјалист, а не сеопфатен и треба да се третира на тој начин. Треба навистина да се користи само за риби или фини парчиња шунка (иако има специјални ножеви за шунка со остар врв за ова). Тенкото, тесно сечило е прилично деликатно. Се забранува да ги користи за секојдневни активности за готвење, како што се чистење зеленчук, режење леб или дури и сечење коски. Ова ќе го отапи ножот и во најлош случај може дури и да се скрши.

Што треба да разгледам кога купувам нож за лосос?

Адут на ножот од лосос е неговата острина при сечење нежни риби или месни влакна. Затоа, ножот треба да придонесе во сите свои својства за да се осигура дека овој квалитет се одржува подолго време. Во табелата ќе ги најдете најважните критериуми кои ќе ви помогнат да изберете добра алатка за сечење:

приближно 30 см, тесен и флексибилен, со вдлабнатина, исечен од двете страни, може да се изшкурка, заоблен врв изработен од високо квалитетен нерѓосувачки челик со содржина на ванадиум или молибден, специјалната цврстина обезбедува посебна острина. Неколку керамички модели

по можност направени од дрво или метал, проверете ги пластичните рачки за квалитет! Рачката и сечилото мора да бидат цврсто поврзани и да се обликуваат ергономски

со остри парчиња без притисок мора да се постапува внимателно, секогаш исплакнете со рака подолго од вашиот друг специјалист за ножеви во рибино месо

Цени - Инвестирајте во квалитетна алатка

Ножевите од лосос се достапни во сите квалитети и опсези на цени. Можете да најдете едноставни модели од само 20 евра. Сепак, овие честопати се со слаб квалитет, не можат да се изостри и брзо да станат неупотребливи. Многу добри модели за домашна употреба чинат помеѓу 80 и 100 евра. Обрнете внимание на сечилото изработено од не'рѓосувачки челик со содржина на ванадиум или молибден, двостран агол и висококвалитетна рачка во ергономија.

Во врвната класа, loversубителите на ножеви од лосос понекогаш можат да чинат над 1000 евра, на пример, ножот од лосос Викторинокс Свибо со целосен рез. Таквата инвестиција секако вреди само за професионална употреба.

Најважните производители на ножеви за сладунец - WMF, Цвилинг и Вистоф

Бидејќи ножевите од лосос ги сакаат професионалците и аматерите, тие се дел од стандардниот репертоар на повеќето производители на ножеви. Трите најважни се како што следува:

Performance Cut технологија за стабилност и отпорност на корозија Произведено во Германија Фалсификувани ножеви Серија ножеви за аматерски готвачи и професионалци

Челик од специјално топење на Цвилинг Беспрекорна транзиција помеѓу рачката и сечилото Заштита на рацете (засилувач) Произведено во Германија/Солинген

Искористен челик ваниум од молибден во хром, отпорен на корозија За хоби и професионални готвачи, гаранција за дефекти во материјалот и производството Произведено во Германија/Солинген

Производителите се разликуваат главно во користените материјали и сечењето. Должината на сечилата се разликува помеѓу 20 и 40 см - колку е подолга, пофлексибилна, но и потешка за употреба. Шупливиот рез не се користи на сите ножеви.

Другите брендови исто така нудат добар квалитет по разумни цени:

---