Тестенини без глутен - два лесни рецепти
Тестенините се една од најважните основни намирници за сите што ги познавам.
Направени се супер брзи и неверојатно разноврсни благодарение на можните сосови.
Бидејќи престанав да јадам пченица, всушност престанав да јадам тестенини целосно.
Но, понекогаш ми недостасуваат.
Бев воодушевен кога во еден момент наидов на тестенини со леќа.
Тие се вкусни и исто така имаат добри нивоа на протеини.
Но, тие исто така имаат еден голем недостаток: тие се прилично скапи.
Таму можете да купите и нормални тестенини без глутен.
Вкусни тестенини, исто така, лесно можат да се направат сами.
Немам машина за тестенини. Ова би ги направило тестенините уште подобри.
Но, како што ќе видите, работи и на тој начин.
Тука ќе ви ги покажам моите два омилени рецепти.
Тестенини од леблебија - тестенини без глутен за секој ден
Тестенините од наут се супер вкусни и исто така се прилично едноставни за правење.
Презентираниот рецепт е со јајце, но може да го направите и вегански.
Тогаш само треба да додадете малку повеќе течност.
Бидете внимателни со ова сепак. Ви треба само многу малку вода.
Теоретски, целата работа треба да работи и со брашно од црвена леќа.
Soonе го испробам наскоро, а потоа ќе го ажурирам ако работи.
За жал, сè уште не најдов добар рецепт за ова.
Целиот рецепт (2-3 порции) има околу 836 калории.
На почетокот звучи многу.
Бидејќи споредлива количина пченични тестенини има само околу 350-400 калории.
Но, за разлика од пченицата, овие тестенини имаат мал ефект врз нивото на инсулин.
Со вкупно скоро 90g јаглени хидрати, тие не се нужно со малку јаглехидрати, но дефинитивно се бавни јаглехидрати.
Ова значи дека јаглехидратите се варат полека за толку долг период што некогаш се метаболизираат само мали количини.
Сè на сè, целата порција ги носи следниве хранливи вредности:
836 ккал
51 g протеин
89,6 g јаглехидрати
22 гр маснотии
32g влакна
За да го направите ова, мора да го изброите маслото.
Бидејќи износот е многу индивидуален и со чувство, не го вклучив.
Ова ви треба за 2 големи порции
200 гр брашно од леблебија
2 јајца
малку масло
1 нотка сол
малку брашно од леблебија за прашина
Ова исто така ви дава три помали делови.
Бидејќи високата густина на калории и бавното варење имаат јасна предност: Овие тестенини навистина ве исполнуваат.
И тоа за подолг временски период.
И така се прави тоа
Прво измешајте ги брашното и јајцата.
Ова е најдобро да се прави со вашите раце.
Кога ќе го замесите тестото навистина добро, можете внимателно да додадете цвест масло и малку сол.
Месете ја грутката тесто повторно правилно.
Замесеното тесто за тестенини направено од брашно од леблебија
Тестото останува цврсто, па дури и малку ронливо.
Во никој случај не треба да биде премногу меко.
Оставете го тестото да отстои најмалку 30 минути.
Но, еден час е исто така ок.
Потоа можете да посипете соодветна површина - на пример табла - со брашно.
Земете грутка тесто со големина на лажица во раката и посипете ја со брашно.
Сега можете малку да го развлечете со прстите додека не добиете рамна торта.
Потоа можете да го испружите навистина тенок на мат.
За ова ќе ви треба многу брашно бидејќи тестото е многу лепливо.
Кога листот со тестенини е доволно тенок, можете да ги исечете рабовите директно за да создадете правоаголна површина.
готови тестенини од наут
Колку почисто ќе ги отсечете рабовите, толку поубаво ќе бидат тестенините потоа.
Можете едноставно да ги мешате остатоците назад во остатокот од тестото.
Сега го земате ножот и исечете ленти што е можно порамномерни.
Потоа можете засега внимателно да го излупите и да го оставите настрана на чинија.
Бидете внимателни да не ги лепите заедно.
Внимателно поставување едни на други не е проблем.
Ова го повторувате сè додека не се потроши тестото.
Потребно е малку подолго на почетокот, но наскоро ќе добиете пракса и тогаш нема да биде многу мака.
Сега ја доведувате водата до вриење во тенџере како што е нормално.
Кога водата врие, можете внимателно да додадете тестенини.
Тие се веќе неверојатно стабилни.
Бидејќи тестенините од наут не апсорбираат толку сол како обичните тестенини од пченица, можете да додадете малку повеќе.
Водата ќе зоврие и се пени низ тестенините.
Затоа, држете се до неа и промешајте со дрвена лажица за да не зоврие.
Прво поставете го тајмерот за јајца на 5 минути и потоа пробајте една од тестенините.
Во зависност од тоа колку се згуснале тестенините и како ви се допаѓаат, ќе ви одземат околу 5 до 10 минути.
Тогаш само истурете го во сито како нормални тестенини.
Сè има добар вкус што го сакате и со тестенини од пченица.
Тестенини од хеwда како шпагети, тестенини со лента или лазањи
Тестенините од леќата исто така работат многу добро со малку вежбање.
Сепак, мислам дека јуфките од наут се уште повеќе вкусни!
Овој рецепт доаѓа и од Азија и природно е вегански.
Работните чекори се всушност исти, но овие тестенини се потешки за правење од јуфките од наут.
Целиот рецепт има и помалку калории во целина и сите придобивки што ги имаат и јуфките од наут.
409,2 kcal
14,46 g маснотии
73,38 g јаглени хидрати
4,02 g маснотии
11,28 грама влакна
Потребно ви е за 2 порции
60 гр брашно од хеwда
20g брашно од леблебија
1 нотка сол
малку вода
И така се прави тоа
Продолжувате на ист начин како и тестенините со наут.
Прво измешајте го брашното, а потоа многу внимателно додадете лажица или две вода.
Прво измесете го правилно со рацете.
Ако тестото е сè уште премногу ронливо, додадете малку повеќе вода.
Бидете навистина внимателни тука. Ако тестото е премногу течно, тоа нема да работи.
Конзистентноста треба да биде иста како онаа на јуфките од наут.
Сега оставете го тестото да отстои околу еден час.
Завршени јуфки од хеwда пред да готвите
Потоа продолжите точно како што е опишано погоре.
Гответе ги тестенините околу 5-6 минути. Треба да е доволно.
Ако сакате да направите лазања, едноставно оставете ја чинијата заедно како целина и ставете ја во садот за печење.
Олабавувањето на плочата тогаш е малку потешко и бара многу такт.
Мои препораки
Всушност, наут не е толку раскошен како многу други мешунки.
Ако сè уште имате проблеми со тоа, можете едноставно да посипете нотка на сода бикарбона над готовите тестенини.
Тогаш тие се полесно да се варат во целина.
Дали знаете некои други рецепти за тестенини без глутен?
Или веќе сте пробале некој од рецептите?
Потоа напиши коментар.