Тестенини Фитмахер или Дикмахер Проверете го фактот!

И покрај сомнежите за гоење: јуфките се мила на сите! Ги имаме сите важни факти за нашата омилена храна и ви кажуваме како најдобро функционира - плус супер-фит рецепти што можете сами да ги направите.

За гурмани, за оние што брзаат, за креативни луѓе, за спортисти, за мислители, за сите: овации за тестенини! Тестенините секогаш работат, особено за активни луѓе - или е тоа? Она што некогаш беше создадено во Италија како фино прилог сега ги исполнува нашите плочи во изобилство. Според тековните студии, ненаситноста на тестенините треба барем на среден рок да не донесе во здравјето, придонесувајќи кон развој на дебелина и дијабетес.

Бидејќи забавите за тестенини веќе одамна престанаа да се слават како таканаречено полнење јаглехидрати само од конкурентни спортисти во натпреварувачката фаза. Канцелариската кантина, студентската кафетерија и домашните остатоци, се преполни со сите видови тестенини. За многумина, тоа е одржлив ритуал на пладне за да можат да се напојуваат во втората половина на денот. Проблемот со ова: Ние скоро само напојуваме со главата - наместо со телото и мускулите. Затоа, не е ни чудо што јуфките создаваат наслови за гоење.

'Llе ви покажеме кои трикови за слабеење можете да ги користите за да уживате во тестенините без страв од калории - загарантирана разновидност! Но, пред вашите тестенини да бидат соодветни за тенка храна, треба да откриете неколку тајни за тестенини. И: FIT FOR FUN открива три основни рецепти за генијално тесто за тестенини.

Какви видови тестенини има таму?

Сега можеме да избереме од не помалку од 350 форми на тестенини! Тестенините традиционално се состојат од гриз од тврда пченица. Како што сугерира името, пченицата е во игра тука. Процесот на мелење овде е погруб отколку со брашно и испорачува мали парчиња од целото жито.

Но, тестенините исто така работат одлично без гриз од тврда пченица. Наместо тоа, едноставно користете брашно како основа. Оние што немале директна споредба веројатно нема ни да забележат. Во зависност од тоа како се обработува тестото за тестенини - што е сама по себе наука - јајцата исто така се користат да помогнат да се направи повеќе еластична и еластична. Но, оние што енергично месеат можат без нив.

• Овде можете да најдете повеќе за тестенините кај нас ...

Од каде потекнуваат јуфките?

Некој би помислил дека одговорот е очигледен. Ако сакаме навистина добри и свежи тестенини, тогаш најверојатно ќе одиме во италијанскиот ресторан: „Pizza e Pasta e basta“? За волја на вистината, не е така лесно. Сè уште не е познато кој навистина ја измислил јуфката. Покрај Италијанците, Кинезите тврдат и за „авторско право“. Во секој случај, јуфчето дефинитивно заслужува споменик. Бидејќи да се соочиме, што е можно во врска со свежо тесто за тестенини што лесно може да се комбинира со што било? Едноставната елеганција сепак изгледа најдобро на тестенините!

Која е разликата помеѓу малите и големите тестенини?

Самите Италијанци сакаат да прават разлика помеѓу малите и големите тестенини:

Малите тестенини завршуваат на „-ине или ини“ - и големите тестенини на „они“!

Лингвинот, фетучинот или фарфалин се под мал. Канелони, макарони и тортелиони под големи. Кој вид е најдобар, зависи не само од личните склоности, туку и од неговата намена. Средства: Ако тестенините треба да се капат во сос или да се наполнат, тогаш користете големи тестенини. Мали или тесни тестенини се подобро прилагодени за фини сосови, песто или како гарнир.

Зошто толку многу сакаме тестенини

+ Тестенината може да се користи на многу начини: вкусна како тепсија, супа или во комбинација со различни сосови

+ Тоа нè прави среќни: тестенините содржат многу јаглехидрати кои брзо влегуваат во крвта и обезбедуваат производство на хормонот на среќата серотонин во мозокот

+ Тие можат да бидат подготвени брзо и лесно

+ Тестенините се сув производ и имаат многу долг рок на траење неподготвени

Колку калории има во тестенините?

Ако сакате да знаете колку се вклопуваат тестенините, малку ви помагаме да погледнете во хранливите вредности на пакувањето:

За целата храна што ја јадеме само во варена состојба, мора да ги разгледаме реалните хранливи вредности одделно и повторно. Како по правило, варените тестенини имаат помеѓу 130 и 150 калории на 100 грама.

Тестенини со оригинални состојки брашно, гриз од тврда пченица и слично не се најдобриот гарнир на чинијата, но тие не се поважни од другите добавувачи на јаглени хидрати.

• Овде можете да дознаете повеќе за тестенините и калориите ...

Дали тестенините со цела пченица се подобри од обичните тестенини?

Како што можете да видите во нутриционистичката споредба, тестенините со цели пченични производи не го прават тоа многу подобро во тенок преглед на храна од вообичаените тестенини. Во однос на гликемискиот индекс, можете да надоместите многу со тоа што внимавајте да ги готвите тестенините „ал денте“, бидејќи: колку подолго време за готвење, толку е поголема содржината на јаглени хидрати! Варените тестенини немаат никаква врска со цели зрна. За слабите и фит тестенини важи следново: колку е пократко во тенџерето, толку подобро!

И покрај единствените минимални разлики во крајната содржина на калории помеѓу интегралните интегрални производи и тестенините од бело брашно, тестенините од интегрален зеленчук добиваат премија за поголема содржина на влакна, растителни протеини, витамини Б1 и Б6 и магнезиум. Пред сè, ние внесуваме премалку диетални влакна во Германија, но тие се дел од нашата здравствена заштита. Затоа: зголемете каде и да е можно!

Факт е, сепак: тестенините се богати со јаглени хидрати и треба да завршат на вашата чинија со барем добар дел од зеленчук, наместо со чаша песто. Ако сакате да го истуркате процентот на јаглени хидрати уште повеќе, пробајте ја пастата од мешунките!

• Овде можете да најдете повеќе за тестенините со жито

Тестенините ги прави навистина густи?

Теорија: Да, тестенините можат да дебелеат. Особено ако користите бело брашно за леб и житни култури. Пракса: Не, јуфките се подобри од нивната репутација кога се јадат како прилог наместо како главна состојка. Значи, ако се држите до препорачаните 200-250 гр варени јуфки (т.е. по готвењето, тежина со вода) на ден и обрнете внимание на разновидна диета базирана на зеленчук, нема од што да се плашите. Тестенините се помалку виновни за дилемата со јаглени хидрати отколку ние, незаситните потрошувачи.

Додуша, тестенините се прекрасно некомплицирани: се готват брзо и можат да се комбинираат со што било плус задоволство, дури и ладно! Така што вашиот следен глад за тестенини не заврши со фијаско со калории, само варете ја количината тестенини што ви требаат за оброк. Едно пакување тестенини треба да ви наполнат околу 4 пати.

Патем, тестенините со едно тенџере се погодно решение за дополнителна работа вклучена во здрави јадења од тестенини со компоненти од зеленчук и протеини. Зеленчукот во сезоната е особено полн со витални материи, поради што FIT FOR FUN има сезонски календар. Можете да користите тофу, месо со малку маснотии, риба или сирење како моцарела, пекорино и пармезан како помагачи на ситост богата со протеини. Нискокалоричните сосови се споменуваат за кратко време со сецкани домати, крем сирење или крем од соја.

Дали јуфките се добри за спортистите?

На согорувањето на мускулите им требаат јаглехидрати - јасно „тргнете“ по тестенините. Но, ако сакате да имате полна плоча за тестенини, за возврат треба да го предизвикате вашето тело. Тоа значи: За предизвици на телото со HIIT, подолги трчања со интервали на спринт и секако тренинг со сила, добредојдени сте потоа да се почестите со својата јуфка.

Ако го сфатите полесно, нема проблем - тогаш ве молиме да немате вишок тестенини, туку „нормална“ полноправна исхрана: Вашето тело ги добива и јаглехидратите потребни за мускулен гликоген со повремени мали порции тестенини.

Заклучок: Тестенините се дефинитивно опција за брзо оптоварување со јаглерод после тренинг - секако, цели зрна и „ал денте“, соодветно на вашиот вистински тренинг.

Како можам сама да направам тестенини? Упатството!

Тестенините ве прават среќни - ова го потврдуваат не само нашите хормони, туку и неоспорно нашите пупки за вкус. Па, зошто да не се зафатите со деловна активност и сами да ги направите омилените тестенини?

За оригинални италијански тестенини ви требаат само четири состојки: гриз од тврда пченица, сол, маслиново масло и вода.

Дотолку повеќе е зачудувачки што има награди од ранг на номинации за Оскар за тесто за тестенини - барем во Италија. Патем: дали тестенините традиционално се подготвуваат со или без јајце зависи целосно од тоа дали празнувате во северна или јужна Италија. Тестенини без јајца се главно достапни во јужна Италија, додека во северна Италија се користат тестенини со јајца, кои се лепливи и затоа треба подобро да се усогласат со сосовите. Ако изберете тесто за тестенини со јајце, треба да го произведувате само за непосредна потрошувачка, бидејќи има краток рок на траење!

Пред да започнете, забелешка за купувањето состојки: Од суштинско значење е да се користи гриз од тврда пченица за производство на тестенини, а не гриз што го знаеме од каша од гриз. Обичната пченица не содржи доволно глутен како лепак. Тестенините се повеќе кашести од „ал денте“.

Основен рецепт за тестенини со гриз од тврда пченица

Доволно за 2 порции

Ти треба: 350 гр гриз од тврда пченица, 130-150 ml вода (тест при месење), 1 лажичка сол, 1 лажичка екстра девствено маслиново масло

Така се прави: Месете ги сите состојки заедно во сад додека не добиете мазно тесто. За ова е најдобро да користите рачен миксер со кука за тесто. Важно: Тестото за тестенини не треба да биде ронливо. Доколку е потребно, повторно месете со рацете. Ако тестото тестенини може лесно да се отстрани од вашите раце, тоа е подготвено. Сега завиткајте во фолија и оставете да одмори еден час на собна температура. Потоа намачкајте малку брашно на работната површина и во делови развлечете го тестото за тестенини. Секој валан лист тесто се врти низ машината за тестенини, повторно се преклопува и повторно се става низ машината. Препорачано растојание на ролери на почетокот: ниво 0-1. Во зависност од видот на тестенините што се бараат, растојанието помеѓу валјаците може да се намали до саканата дебелина по првото поминување. Гответе ги подготвените јуфки во пенлива солена вода околу 2-3 минути, а потоа оставете ги да потопат во топла вода 5 минути.

Основен рецепт за тестенини со јајце

Доволно за 2 порции

Ти треба: 200 гр брашно (пченица или напишано), 100-150 гр гриз од тврда пченица, 3 јајца, 1 лажица екстра девствено маслиново масло, 1 лажичка сол

Така се прави: Измешајте го брашното со сол и обликувајте куп на работна површина или во голема чинија. На средина направете бунар и додадете ги јајцата и маслиновото масло. Истурете го брашното од работ во бунарот и постепено замесете. Ако тестото пресуши, додадете малку вода (30-50 мл). Ако тестото тестенини може лесно да се отстрани од вашите раце, тоа е подготвено. Сега завиткајте во фолија и оставете да одмори околу 30 минути на собна температура. Потоа расукајте го тестото за тестенини во делови на набрашнета работна површина. Секој валан лист тесто се врти низ машината за тестенини, повторно се преклопува и повторно се става низ машината. Препорачано растојание на ролери на почетокот: ниво 0-1. Во зависност од видот на тестенините што се бараат, растојанието помеѓу валјаците може да се намали до саканата дебелина по првото поминување. Гответе ги подготвените јуфки во пенлива солена вода околу 2-3 минути, а потоа оставете ги да потопат во топла вода 5 минути.

Основен рецепт за тестенини од цело зрно со напишани

Доволно за 2 порции

Ти треба: 300 гр интегрално брашно напишано или 200 гр брашно + 100 гр гриз од тврда пченица, 3 јајца, 1 лажица екстра девствено маслиново масло, 1 лажичка сол

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВКИ совет: Направете сами шарени тестенини!

Нашиот експерт за храна и екотрофологот преку Интернет, Валери Бакер е самата обожавателка на тестенини - еве ги нејзините омилени:

Зелена со спанаќ: Измијте ги лисјата од свеж спанаќ и пире во блендер со малку вода. Притиснете ја смесата со спанаќ низ сито и фрлете ги остатоците од лисјата и стеблата. Спанаќот ставете го да зоврие со вода во мало тенџере и веднаш извадете го од шпоретот. Исушете ги пловечките зелени честички со лажица и ставете ги во тесто за тестенини.

Розова со цвекло: Овде можете да обоите суви јуфки после готвење со свеж сок од цвекло или може да добиете цвекло во прав и да го разработите во свежо тесто за тестенини. За варијантата со свежа цвекло, варете ги тестенините додека не бидат ал денте во согласност со упатствата за пакетот. Ситно исецкајте 1 shallot и соте во тава со малку маслиново масло додека не стане про oilирна. Дегласете со сок од цвекло и оставете тестенини кратко да зовријат во залиха додека не станат јака розова боја.

Yellowолта со куркума или шафран: Вметнете куркума или шафран во тестото по желба. Куркума: промешајте 1-2 лажички во сувите состојки. Шафран: Промешајте 1/2 лажичка теми од шафран во сувите состојки. Додадете малку пуперка во прав за рустикален вкус на јуфка.

Галерија со слики рецепти за тестенини: 7x брзи и лесни тестенини!

Збогум кома со јаглени хидрати! Може да имате и тестенини без брашно или гриз. Покрај разнобојните тестенини направени од мешунки за дополнително ситост, можете и самите да ги „олесните“ со спирални тестенини направени од зеленчук. Популарна класика: Zoodles - тестенини направени од тиквички. Патем, тестенините од зеленчук се квалификуваат како врвна вечера со ниски хидрати ако ви треба промена од салата, зеленчук со пржено мешање и слично. Повеќе рецепти за лесни тестенини можете да најдете во нашата галерија со рецепти.