Тестенини од ориз од тиквички со рецепт од ракчиња - LИВЕЕЕ ДОМ
- 250 гр тиквички
- 1 куп млад кромид
- 1 чешне лук
- 20 гр ѓумбир
- 0,5 органска вар
- 200 гр тестенини од ориз од цели зрна
- 100 мл кокосово млеко
- 3 лажици рибен сос,
Исчистете и измијте ја тиквичката, четвртина по должината и пресечете ја на парчиња со дебелина од 1 см. Исчистете го и измијте го кромидот од пролет и дијагонално исечете го на прстени. Излупете и ситно исечете коцки на лук и ѓумбир. Измијте ја варната половина и истријте ја суво, исечете 2 парчиња.
Ставете тестенини, парчиња тиквички, млад кромид, лук, ѓумбир и парчиња вар во високо-рабно тавче или големо тенџере. Додадете кокосово млеко, 500 мл ладна вода, рибен сос и 1⁄2 лажичка сол. Покријте и оставете да зоврие на силен оган. Потоа, оставете тестенини да готват непокриени на средна до висока топлина 5 минути. Мешајте секои сега и тогаш; колку повеќе течност се вари, толку почесто. Преклопете ги замрзнатите ракчиња и завршете го готвењето за 5 - 7 минути.
Измијте спанаќ и коријандер и истресете сув, грубо исецкан коријандер. Преполовете го чилито по должина, извадете го јадрото, измијте го и ситно исецкајте го. Пробајте ги тестенините. Ако не поминат низ, додадете 3 - 5 лажици вода ако е потребно и оставете да се крчка кратко. Свиткајте го спанаќот во тестенините. Зачинете по вкус со сок од преостанатата вар, посипете ги со чили и коријандер.
Специјалниот совет: Нарачајте додатоци за кујна во продавницата SCHÖNER WOHNEN