Тестенини од ориз со пилешко и зеленчук во азиски стил - MyBisque
Кога ќе завршам да ги правам овие ориз тестенини со пилешко и зеленчук во азиски стил, Реков кинескиот ресторан се пресели во мојата куќа. Излегоа толку добро што едвај чекам да ги направам повторно. Мислам дека специјалните зачини ги дадоа 5-те зачини (од Мега слика), а неопходната конзистентност беше од темниот сос од соја (од Pro Biotika Arad).
Топлите пијалоци беа на својот врв, но тие се задржаа добро за следниот ден.
Состојки за 4-6 порции:
600 гр. пилешки гради = 13,60 леи
60 мл (4 лажици) вискозен соја сос (темно)
1 лажичка кинески зачини „5 зачини“
(мешавина од 5 зачини: анасон, цимет, каранфилче, копра и пипер Сечуан)
1 лажица масло од кикирики
60 ml (4 лажици) слатко бело вино
200 гр. ориз тестенини (вермикели)
450 гр. замрзната мешавина од зеленчук во кинески стил = 4,00 леи
100 гр. пука од бамбус = 3 леи
масло за кафеаво/пржење
Делумна цена на состојката: 21,80 леи
Време на подготовка: 45 мин.
Ја загревав водата за да ги омекнам јуфките од ориз.
Пилешките гради ги исеков на тенки ленти и ги оставам настрана.
Во сад направив маринада за месо од следниве состојки: 4 лажици темно сос од соја, 2 лажици скроб, ½ лажичка бел пипер, 1 лажичка кинески зачини „5 зачини“ и измешани.
Продолжив, додавајќи 1 лажица сос од риба и 1 лажица масло од кикирики, па додадов парчиња месо.
Јас ја наполнив марината со 1 лажичка шеќер и 60 ml (4 лажици) слатко бело вино. Добро ги вметнав и го оставив садот настрана.
Во друг голем сад ставам топла вода и потопив 200 гр. оризови тестенини од типот вермикели и ги оставам да омекнат.
Јас ги победив 2-те јајца, и во нелепливиот вок загреав малку масло. Направив омлет што го свиткав на половина, бидејќи не можев да го превртам целосно.
Го извадив омлетот на тезга и го исеков на ленти. Го ставив во голема стаклена чинија, од каде што ќе ја сервирав храната на крајот.
Го избришав вокот со хартиена крпа и го додадов маринираното месо.
По околу 5 минути го додадов замрзнатиот зеленчук и го мешав.
Додадов пука од бамбус, измешав и го намалив пламенот.
Го исчистив и исецкав кромидот. Јас го смачкав лукот. Ги додадов над месото со зеленчук и измешав.
Ставив ½ лажичка сол и го оставив на оган околу 5 минути, за кое време се промешував.
Вкупно, делот од месо и зеленчук траеше околу 15 минути.
Јас додадов мешавина од месо и зеленчук преку лентите од омлет од стаклениот сад.
Ја исцедив водата од оризовите тестенини.
Го избришав вокот со хартиена крпа, ставив малку масло и ги додадов оризните тестенини. Ги пржев околу 5-6 минути.
За оваа операција, потребно е нелепливо тавче да се движи постојано. Не е за ништо што азиската храна се нарекува и „мешавина“, што значи храна пржена брзо со мешање. Тоа го прави тој чичко од Иулиус Мол Темишвар, од тајландска храна.
Мојот вок е при крајот на својот живот и ги изгуби нелепливите својства, па затоа на некои места моите тестенини се чуваа на тавата.
Како и да е, откако ги додадов и ги измешав со месото со зеленчук и соја од соја, тие убаво се растворија и убаво се измешаа со останатите состојки.
Овие се покажаа вкусни ориз тестенини со пилешко и зеленчук во азиски стил!