Тестенини со сос од зеленчук

Еве рецепт за сос за тестенини кој покрај вкусниот вкус нуди и значителна количина витамини како резултат на состојките и подготовката.

тестенини

Таа е погодна и за возрасни и за деца. Може да се сервира за ручек или вечера.

4 состојки за порција:

  • 1 средна тиквичка
  • Супа од 125-150 мл
  • 1 лажица концентрирана доматна паста
  • 1 мал кромид
  • 1-2 чешниња лук
  • 1/2 црвена пиперка
  • 3-4 нишки зелен магдонос
  • 1 грст спанаќ
  • сол, оригано, сушен босилек
  • маслиново масло од бутот
  • 2 лажици семе од коноп
  • 4 лажици пармезан (или снегулки од квасец) за сервирање

Подготовка

Ставете го исечканиот кромид во тава намастена со малку маслиново масло, додајте сол и оставете ја максимум 1 минута да се отстрани водата, а потоа додадете лук, рендани тиквички, оригано и босилек, малку вода, и оставете ги тиквичките малку да зовријат. додека не омекне. Додадете сок од домати, спанаќ, и оставете уште два до три врие.

Исклучете го огнот и додадете исечен магдонос и црвена пиперка, доматна паста, малку лук и босилек во прав, семки од коноп. Оставете сосот малку да се излади, а потоа мелете го со мешалка.

Послужете со тестенини и пармезан или неактивни снегулки од квасец.

„За уште поздрав оброк, користете тестенини од цели зрна или тестенини наут/грашок/леќа/грав.