Тестови за недостаток на хранливи материи за вегетаријанциВегани

Алтернативните форми на исхрана како што се вегетаријанска или веганска диета стануваат сè поважни. Честопати овие се дури и поздрави - но само ако следите неколку правила. Бидејќи некои хранливи материи можат да бидат пониски во невнимателна вегетаријанска или веганска исхрана, па затоа постои ризик од недостаток.

Околу 10% од Германците сега имаат вегетаријанска исхрана и не консумираат никакво месо или риба, околу 1% се одрекуваат од сета храна од животинско потекло и со тоа живеат вегански - и трендот се зголемува. Формите на вегетаријанство можат понатаму да се поделат на вегетаријанци од ово-лакто (избегнувајте месо/риба, јадете јајца и млечни производи) и лакто-вегетаријанци (избегнувајте месо/риба/јајца, јадете млечни производи). Мотивите за јадење храна од растително потекло се комплексни: Покрај здравствените аспекти, улога играат и еколошките и етичките причини.

Кога станува збор за снабдување со хранливи материи, вегетаријанските диети обично имаат поповолен состав од мешаните диети вообичаени во Германија. Вегетаријанците и веганите консумираат повеќе витамини Ц, Е, тиамин, фолати, магнезиум, калиум и растителни влакна преку поголема потрошувачка на производи од жито богати со растителни влакна, како и овошје и зеленчук. Во исто време, тие прават без црвено месо - неговата голема потрошувачка и особено потрошувачката на месни производи се поврзани со зголемен ризик од многу болести (на пример, одредени видови на рак). Вегетаријанците имаат тенденција да имаат голем број здравствени придобивки, како што се пониски нивоа на холестерол и помала телесна тежина. Бројни студии сугерираат дека вегетаријанците имаат помал ризик од разни начини на живот, како што се висок крвен притисок, кардиоваскуларни болести, дијабетес мелитус (дијабетес) и карцином на дебело црево во споредба со не-вегетаријанци.

Сепак, вегетаријанска и особено веганска диета исто така носи ризик од недоволно снабдување со одредени критични хранливи материи. Тестовите за недостаток на хранливи материи за вегетаријанци/вегани може да откријат можни празнини во снабдувањето. Насочен избор на храна и добро планирање честопати може да спречи дефицит на хранливи материи - со исклучок на витамин Б12 кај веганите. Инаку, се препорачуваат додатоци во исхраната за да се оптимизира внесувањето. Веганската диета за време на бременост и доење, како и со деца, сè уште не ја препорачува германското друштво за исхрана, за разлика од различните професионални друштва во други земји, вклучувајќи ги Канада, Велика Британија и Австралија .

Нутриционистички недостатоци кај вегетаријанци и вегани

Месото, рибата, јајцата и млечните производи содржат различни важни хранливи материи. Некои од нив (скоро) ги има само во овие производи или се помалку лесно достапни од растителна храна. Во основа, колку е повеќе ограничена храната и колку еднострана диета, толку е поголем ризикот од недостаток. Симптомите често се појавуваат само по години на недоволно снабдување, бидејќи првично се празнат понекогаш обемните продавници за тело. Првите неспецифични знаци на недостаток на витамин или минерал често се замор, бледило, вртоглавица, безволност или губење на апетит.

7-те важни вредности на крвта за вегетаријанците/веганите

Таканаречените критични хранливи состојки, чиј внес може да биде недоволен во вегетаријанска или веганска исхрана, вклучуваат протеини или есенцијални аминокиселини, омега-3 масни киселини со долг ланец (на пр. Од масна риба) и други витамини (витамин Д3, витамин Б2/рибофлавин, Витамин Б12) и минерали (калциум, железо, јод, цинк и селен). Повеќето ситуации со недостаток може да се утврдат со лабораториска медицина со едноставно земање примерок од крв и потоа лекување. 7 важни витамини и минерали се подетално опишани како примери.

Витамин Б12

Бидејќи витамин Б12 скоро го има само во производи од животинско потекло (риба, месо, млечни производи, јајца), преваленцата на дефицит на Б12 кај веганите кои не земаат додатоци на Б12 е до 86%. Неспецифични симптоми на дефицит се бледило, слабост и вртоглавица. Симптоми на клинички недостаток, како што се анемија (мегалобластна анемија) и невролошки нарушувања како што се трнење во рацете или нозете, нестабилно одење и парализа, честопати стануваат очигледни по години и можат да бидат неповратни (неповратни), поради што раното и редовното следење Статус Б12 'се препорачува. Одредувањето на активниот витамин Б12, холотранскобаламин, е најраната индикација за дефицит на витамин Б12.

Индивидуални трошоци за испитување:

Холотранскобаламин: 21,46 €

Собирање крв и трошоци: 9,55 €

Витамин Д.

Вегетаријанците и особено веганите имаат намален внес на витамин Д3, бидејќи тоа, со исклучок на неколку извори на зеленчук (на пр. Печурки, лустери), се јавува само во производи од животинско потекло (особено масна риба, остатоци, јајца, млечни производи). Формирањето на витамин Д преку кожата кога е изложено на сончева светлина придонесува значително за снабдување со витамин Д, но потребата не е задоволена за голем дел од популацијата во нашиот дел од светот - дури и за не-вегетаријанци. Недостаток може да доведе до промени во расположението, замор и зголемена подложност на инфекции. На долг рок, ризикот од остеопороза (губење на коска) и скршени коски се зголемува. Во случај на дијагностициран недостаток на витамин Д, затоа се препорачува да се земаат додатоци на витамин Д. Веганскиот витамин Д3 од лишаи е достапен како алтернатива на витаминот Д3 добиен од животинска маст.

Трошоци за индивидуално испитување:

Витамин Д3: 21,43 €

Собирање крв и трошоци: 9,55 €

Витамин Б2

Млечни производи, јајца, месо и риба се богати со витамин Б2 (рибофлавин). Не јадењето на оваа храна може да доведе до распукани агли на устата и воспаление на непцата, како и нарушувања на видот и анемија.