Тиква исполнета со мелено месо - Кујна Мадам
На 10 јануари 2015 година од Мартин 2 коментари
Надвор бурата беснее, кога има бура мислам на есен и првото нешто што ми паѓа на ум е - тиква! Тиквата е зеленчук кој е неверојатно разновиден. Секој го знае како крем супа, но исто така и во рижото, во сос од тестенини или како кнедли од тиква - има многу вкусни рецепти од тиква! Со последната голема набавка, мало Хокаидо заврши во автомобилот и бидејќи можете да јадете сад со Хокаидо, напорот за подготовка е исто така мал. Денес само исеков капак и го издлабив, а потоа го наполнив со мешавина од кромид, мелено месо, леб натопен во млеко и билки. Откако ќе се наполни тиквата, ставете ја во рерна и оставете ја да остане сама околу 70 минути. Додадете едноставен сос од домати и имате вкусно јадење на масата!
Состојки за 2 лица:
- 1 мало Хокаидо, околу 400гр
- 250 гр мешано мелено месо
- 1 кромид
- 1 ролна од пченица, по можност од претходниот ден
- 100мл млако млеко
- 1 јајце
- 3-4 стебленца магдонос со рамни лисја
- 1 лажичка риган
- 1 лажичка семе од ким
- Сол, бибер, морско оревче
- маслиново масло
Измијте ја тиквата добро и исечете тенка парче од дното за да може да стои исправено. Исечете капак на горниот дел и јадрото и извалкајте ја тиквата со лажица. Солете ја внатрешноста на тиквата. Исечете го ролатот на многу тенки парчиња, ставете го во сад и прелијте го со млако млеко. Тргнете настрана и оставете стрмни околу 10 минути. Во меѓувреме, ситно исечкајте го кромидот и соте во тава на малку маслиново масло додека не стане про transирен. Измијте го магдоносот, извадете ги лисјата и исечете ситно. На кромидот додадете магдонос, риган и семе од ким, и кратко соте. Тргнете ја тавата од оган и оставете ја да се олади. Во голем сад измешајте го меленото месо со смесата од кромид и билки, натопената пунџа и јајцето со двете раце и добро месете. Зачинете добро со сол, бибер и морско оревче. Потоа масата се става во тиквата и цврсто се притиска. Ставете го капакот на тиквата и ставете ја тиквата во тава измиена со масло. Гответе во долната третина од рерната загреана на 200 степени (горна/долна топлина) околу еден час и 10 минути.
По 45 минути, извадете го капакот и ставете го покрај тиквата. Исклучете ја рерната и оставете ја тиквата да отстои 10-тина минути. Ова им овозможува на масата од мелено месо да седне малку и не се распаѓа кога се сече. Ја јадевме тиквата директно со парче крцкава багета, но обичен сос од домати сигурно многу добро и одговараше. Нема рецепт за ова во овој момент, но можете да го направите тоа на тој начин, нели? Конзервирани домати, кромид, лук. 😉