Тиква - нискокалоричен филер кој има добар вкус

Проценето време на читање: 9 минути

Ноќта на вештерките ја носи тиквата голема: Од октомври наваму, гигантите во портокалова боја можат да се видат во многу форми и големини на фармите, во градините и на прозорските прагови. Некои насмевнуваат кон нас смешно смеејќи, други блескаат во мракот како ламбички на Ноќта на вештерките. Овој оригинален верски обичај нема никаква врска со тиквата. Потеклото на овој фестивал е античка традиција на Келтите, кои со фестивалот го прославија крајот на летото и почетокот на новата календарска година (1 ноември).

Во Америка, овој обичај се слави кога децата маскирани одат од куќа до куќа, ноќта на 31 октомври до 1 ноември, извикувајќи „трик или лекување“. Во светот на возрасните, Ноќта на вештерките стана есенски карневал. Поради глобализацијата, Ноќта на вештерките сега се продава комерцијално ширум светот. Покрај многуте предмети за Ноќта на вештерките, има и се повеќе провајдери кои ги нудат специјално произведените „тикви од Ноќта на вештерките“ како врежани тикви.

За жал, здравата пулпа од тиква прима премногу малку внимание во оваа прилика. Вреди да се обрне поголемо внимание на овој разноврсен зеленчук. Бидејќи пулпата, камењата и маслото добиено од нив пукаат со својства кои го промовираат здравјето.

Дали знаеше?

Патем, тиквата е - неверојатно, но вистинита - овошје од бобинки во ботаничка смисла и е доделено на овошјето. Бидејќи тиквата може да тежи до 100 кг, таа е една од најголемите бобинки што ги создала природата.

Здрав филер

Тиквата е здрав филер: 100 грама од неговата пулпа имаат само 27 калории. Како гарнир од зеленчук, наполнет или направен од супа, тиквата секогаш ја сече фината фигура.

Супи, тутуни, тепсии, џемови и зеленчук од тиква се прават од пулпата. Слатки јадења или печени колачи се исто така вкусни. Исто така, има добар вкус на рендан суров во салати. Семките од тиква може да се јадат излупени, а од нив се извлекува и масло од семки од тиква.

Вредни состојки и нивни ефекти

Тиквата обезбедува многу хранливи состојки како што се бета-каротен, витамин А, магнезиум, калциум и калиум. Особено бета-каротинот е важна заштитна супстанција за клетките, бидејќи има антиоксидантни својства и ги штити клетките од напад на слободните радикали.

Калиум, го регулира рамнотежата на водата
Бета-каротен, се претвора во витамин А; важни за визуелниот процес и (мукозните) мембрани
Витамин Ц, обезбедува заштита на клетките и заздравување на раните; ја подобрува апсорпцијата на железо
Силициум диоксид, ги зајакнува сврзното ткиво, кожата и ноктите
Диететски влакна, ја зголемуваат ситоста, промовираат варење

Семиња од тиква и нивните својства

Антиоксидантните состојки на семките од тиква ја поддржуваат одбраната на организмот и ги одвраќаат слободните радикали. Потрошувачката на семки од тиква и масло од семки од тиква особено се препорачува за болести на простатата. Корисниот ефект на семките од тиква е научно докажан во бенигното зголемување на простатата. Исто така, постојат докази за корисен ефект врз малигните израстоци. Семките од тиква делуваат смирувачки на нервозниот мочен меур.

Месото од тиква е диуретично и се состои од многу вода и калиум, но содржи само малку натриум. За да се постигне доволна доза, треба да се јаде лажица семки од тиква најмалку два пати на ден. Маслото од семки од тиква може да се користи и за облекување салати. Ако брзо замрзнете, треба од време на време да се почестите со супа од тиква, бидејќи тиквата ве грее одвнатре. Ако сакате да го засилите ефектот, зачинете ја супата со кари, ѓумбир или чили. Овие зачини дополнително ја стимулираат термогенезата и се зголемува потрошувачката на енергија.

Здраво масло од семе од тиква

Високо квалитетно масло од семки од тиква се добива од маслена тиква. Содржи нутриционистички вредни масни киселини, особено линолеинска киселина, есенцијална, двојно незаситена омега-6 масна киселина. Исто така, обезбедува големи количини на витамин Е, но исто така и витамини А, Б1, Б2, Б6, Ц и Д. Исто така, содржи минерали фосфор, калиум, калциум, магнезиум, железо, бакар, манган, селен и цинк.

Маслото од семки од тиква обезбедува и вредни фитостероли. Овие фитохемикалии имаат различни позитивни ефекти врз телото. Од една страна го намалуваат нивото на холестерол и од друга страна имаат антиоксидативно дејство. Бидејќи маслото брзо се расипува поради неговите вредни незаситени масни киселини, секогаш треба да се чува во фрижидер.

Засади или купи тиква

Зрелите тикви звучат шупливо кога ќе ги допрете. Стеблото мора да биде обележано и неоштетено - знак дека тиквата не била собрана премногу рано. Помалите тикви се обично малку повкусни, пулпата е поцврста и помалку влакнеста.

Тиквите не треба да имаат кафени дамки или модринки. Важно е дека стеблото е сè уште таму, во спротивно тиквата може да изгние.

Ако сакате сами да одгледувате тиква, започнете со одгледување на растенијата на прозорецот од крајот на април. Младите растенија треба да ги садите само од средината на мај по Еишеилиген. Однесувајте се кон нив на сличен начин како краставиците (видете го видео упатството за краставиците во претходната статија). Тиквите се берат доцна есен (октомври) и тие не треба да бидат изложени на мраз, бидејќи тоа може да влијае на нивниот рок на траење.

Чување на тиква

Тиквите може да се купат однапред бидејќи може да се чуваат во ладна визба на температура од 10-13 ° С. Тие можат да се чуваат на ладно и место без мраз од шест месеци до неколку месеци. Но, секогаш осигурајте се дека лушпата и стеблото остануваат недопрени.

Веднаш штом тиквата ќе покаже модринки, пукнатини или други повреди, се зголемува ризикот да изгние одвнатре.

Исечените тикви мора да бидат обработени веднаш. Парчињата тикви може да се чуваат само неколку дена до 2 недели, во зависност од температурата. Вашата тиква ќе остане свежа 3-4 дена во одделот за зеленчук во фрижидерот.

Супа од тиква или пире од тиква, тепсии или излупени и парени коцки од тиква може лесно да се замрзнат и обработат подоцна. Не замрзнувајте сирова тиква.

Користење на тиква во готвење

Тиквата е вистинска сеопфатна и потекнува од Централна и Јужна Америка. Домашните сорти сега се одгледуваат во топлите региони низ целиот свет. Месото од тиква генерално има малку свој вкус и на тој начин овозможува различни композиции за вкус. Предјадења, супи, широк спектар на главни јадења и придружни јадења, како и вкусни десерти може да се направат од различни видови тиква. Покрај пулпата, семето и цветовите од тиква може да се користат и за готвење.

Сорти тиква

Денес има над 500 различни тиква тиква. Некои од главните сорти што ги добив се наведени тука:

1. Хокаидо (Учики Кури)

Во однос на вкусот (силно и слатко), малото момче (15-25 см) е едно од најароматичните. Една од карактеристиките на оваа приближно 0,5 до 3 кг тешка и тркалезна сорта е светла кора од портокал. Ова може да се јаде на млада возраст - затоа не мора да се заменува. Цврстата пулпа е жолтеникаво-портокалова, тврда, брашно суво и малку слатка (како костени). Хокаидос е особено погоден за супи - препорачуваме комбинација од 1: 1 со втор вид како морско оревче или француски бобинки, бидејќи чистата супа од хокаидо може да биде многу густа во конзистентност. Печените клинови Хокаидо (дебели околу 1,5 см) се вкусно гарнирче.

2. Butternut (butternut)

Оваа тиква има голем процент на пулпа и сладок вкус на орев. Поради својата тенка школка и малку семиња, обезбедува многу месо. Мазната кожа може лесно да се отстрани со лупење. Тиквата исечена на тенки ленти со лушпа и потоа пржена е вистинска деликатес. Тоа е апсолутен инсајдерски совет меѓу loversубителите на тиква и многу разноврсен. Малку слатката, цврста, оревче пулпа е идеална и за печење. Сепак, месото е прилично бледо во споредба со другите сорти. Тој е особено богат со каротин и, благодарение на неговиот облик на круша, е идеален за полнење. Вкусот исто така потсетува на авокадо.

3. Тиква "шившир" шише

Зелена тиква со малку семиња и практична тежина од приближно 2 до 4 кг. Одличен „сеопфатен“ во кујната со многу убава пулпа. Мазната школка лесно може да се отстрани со лушпа од зеленчук.

4. Шпагети

Името потекнува од пулпа слична на шпагети, која се користи како шпагети по готвењето.

Оттука и името шпагети тиква. Пробијте го целото или преполовено овошје со вилушка за месо 6 до 8 пати и варете го во солена вода. Време на готвење: приближно 10 минути на кг, т.е. приближно 30 минути за овошје со тежина од 3 кг. Изгребајте ја пулпата со вилушка и сервирајте како тестенини со тестенини со сос.

5. Црвена сто категорија

Многу украсно, светло црвено овошје со тежина од приближно 5 до 7 кг. Прилично водената пулпа е многу погодна за зеленчук од тиква и метеж.

6. Yellowолти квинтали

Тој е еден од гигантите меѓу тиквите, бидејќи може да тежи до 50 кг. Затоа оваа тиква се продава на парчиња многу ефтино. Пулпата е жолта.

7. Мускат (Мускада де Прованса)

Одлична тиква со светло портокалова пулпа. Поради универзалната соодветност, тој е многу популарен во кујната. За приватни домаќинства, силните ребра (релативно макотрпно да се лупат) и неподвижната тежина (приближно 7-20 кг) може да бидат неповолна положба.

8. Подолг од Неапол (Лунга ди Наполи)

Одлична тиква со малку семиња и цврста пулпа од портокал. Поради огромна големина од приближно 10-25 кг, таа е идеална за гастрономија. Може да се користи за супи, солена храна и десерти.

Рецепт супа од тиква

Состојки за 4 лица):

1 кг тикви
1/2 л бистра супа од зеленчук
20 гр путер
40 гр кромид
20 гр обично брашно
1/8 л шлаг
3 лажици крем фрајше
Сок од лимон
Сол, бибер, цимет

За депозит:

Подготовка на супа од крем од тиква:

Преполовете ги тиквите, извадете ги семињата, излупете ги и исечете ги на големи коцки. Излупете и исечете го кромидот. Се топи путерот и се поти кромидот во него. Додадете тиква, пареа, прашина со брашно, добро промешајте. Се шири супа од зеленчук и крем одозгора, додадете бибер и малку мелен цимет. Врие околу 15 минути додека парчињата тиква не омекнат. Пире фино со миксер и повторно ставете да зоврие. Измешајте малку крем и неколку капки сок од лимон, зачинете со сол.

Наредете ја супата од крем од тиква на чинијата, налијте со масло од семки од тиква на површината и послужете со тост леб.

Бидете информирани

Претплатете се на нашиот билтен и добијте неделно резиме на нашите најважни моменти.

Ви благодариме - успешно се претплатите на билтенот!

Информациите за мерењето на успехот ќе бидат вклучени во согласноста, употребата на давателот на услуги за испорака SendinBlue, најавувањето на регистрацијата и вашите права на одземање во нашата декларација за заштита на податоците.