Тиквички на скара - Не.

Водич за совршени тиквички од скара. Со одлични рецепти.

Тиквички на скара е веројатно најпопуларниот начин за подготовка на свеж зеленчук на скара. Тиквички, исто така познати како тиквички или тиквички, се најмалите членови на големото семејство на тиква. Само едно растение во вашата градина ќе ви донесе богата жетва. Што можете да направите со поплавата од тиквички? Едноставно: исклучено на скара!

Малата тиква се чувствува навистина добро на врелата скара и покрај својата одлична конзистентност, има и прекрасни печени ароми. Ова не само што ги инспирира веганите и вегетаријанците, loversубителите на месо исто така сакаат да јадат овде кога господарот на скара потсетува на уникатни гарнитури од тиквички.

Патем, вкусниот зеленчук е вистински сеопфатен. Дали како ароматична состојка во салата, како вкусен почетник на ражен или како зеленчук на скара со печено говедско месо - скарата со тиквички е загарантирана да биде полна со забава на скара!

Тиквички - дома и растечки земји

Тешко е да се поверува дека џиновската тиква е предок на тенки тиквички. Дури и античките Грци и Римјаните од антиката уживале во тикви во сите форми. Мариус Габиус Апициус - готвач во антички Рим - посвети неколку страници со оригинални рецепти во својата ракописна книга за готвење на ситниот зеленчук.

Првата фабрика за тиква конечно дојде во Италија од Мексико. Одгледувањето резултираше со помали сорти како тиквички. Нивното име потекнува од италијанската зука = тиква; деминутивот е тиквичка, мала тиква. Нивните плодови се зелени или жолти, издолжени или сферични.

Одгледувајте тиквички сами

Можете да добиете свежи, регионални тиквички од крајот на јуни до октомври. Можете да ги купите во супермаркет или продавница за земјоделски производи, или можете сами да ги одгледувате во градината. Дури и ако немате многу искуство со одгледување зеленчук, тиквичките се идеални за вас. Растенијата се прилично робусни и имаат високи приноси.

После светците на мразот, ставете ги во нормалниот кревет на отворено или во кренатиот кревет и обрнете внимание на сорти отпорни на мувла при купување. Бидејќи растенијата се многу големи, дајте им најмалку од 1,5 до 2 m растојание едни од други и засадете ги на заштитено место. Почвата треба да биде длабока, богата со хранливи материи и пропустлива. Може да се бере од крајот на јуни/почетокот на јули. Патем, жолтите цвеќиња се исто така деликатес; пржени во масло, тие се едноставно вкусни. И вкусните плодови не само што исекуваат добра фигура како зеленчук на скара, туку и во салса.

Тиквички - совети за купување

Вака изгледа свеж тиквички

Со должина од приближно 14 до 21 см, тиквичката има идеална големина. Тогаш има особено вкусен вкус и можете едноставно да јадете нежна чинија со неа. Кога купувате тиквички, најдобро е да обрнете внимание на изгледот на лушпата: колку повеќе сјае, плодот е посвеж. Тој е свеж и свеж само ако не попушти на притисок. Значи, ако е мек или има дамки, не треба да го купувате.

Чување свежи и замрзнувачки тиквички

Во одделот за зеленчук во фрижидерот, тиквичките ќе останат свежи околу 2 до 3 недели. Така, можете да ги купите како набавка, а потоа постепено да ги обработувате. Ако сакате да ги замрзнете, тоа е многу лесно: Измијте ги свежо собраните тиквички, исушете ги, извадете го дршката и исечете го овошјето на дебели парчиња. Замрзнете сиров или бланширан 2 минути во вреќи за замрзнување.

Што да барате при печење тиквички

Без разлика дали е чиста, маринирана или исполнета - малата тиква обезбедува одлични искуства за вкус при печење на скара. И бидејќи има многу начини да се подготви летен зеленчук, скара тиквички никогаш нема да биде досадно. Класиците се парчиња тиквички на скара, кои ги зачинувате со зачинета маринада од скара.

Исечете го зеленчукот на парчиња со дебелина од околу 1 см, измијте ги со масло или маринада од скара и решетките испечете ги околу 5-7 минути во зависност од нивната дебелина. Парчиња тиквички на скара секогаш се посолуваат во спротивно, во спротивно ќе се исушат многу.

Тиквичките не сакаат премногу жешко

Како и целиот зеленчук, тиквичката не сака премногу високи температури, инаку брзо ќе стане премногу темна. Покрај тоа, се губат вредни витамини. Кога печете тиквички, треба да бидете сигурни дека вашата скара не е поставена на најголема топлина. За тиквичките да не се исушат премногу на решетката, да не штедиме на маринада или масло. Секогаш користете масло отпорно на топлина, погодно за пржење. Можете да додадете повеќе вкус на зеленчук на скара - додадете сол потоа.

Билките носат уште повеќе вкус

Тиквичките добро одат со скоро сите билки. Комбинацијата со мајчина душица и рузмарин е особено вкусна, мелем од лимон и копра исто така имаат многу убав вкус. Покрај сол и бибер, погодни се и лук, ѓумбир, кари или шафран. Тиквичките се исто така многу компатибилни со другиот зеленчук. Пробајте медитерански сорти како модар патлиџан, анасон и домат или уживајте во овошјето од тиква со моркови, кромид и компири. Затоа, дојдете до зеленчукот и уживајте во вашиот оброк!

Нашите врвни рецепти за печење тиквички

Удри на скара! Ние ви ги обезбедуваме најдобрите рецепти за тиквички на скара, за да можете да се убедите во вкусниот зеленчук со особено ароматични варијации.

Рецепт салса од домати од тиквички

Состојки:

1 кг тиквички
сол
200 гр кромид
4 чешниња лук
3 лажици доматна паста
2 големи конзерви сецкани домати
свежо мелен пипер
4 лажиче семе од синап
2 лажички слатка папрака во прав
1 лажичка топла пиперка во прав
1 лажичка ким
1 лажичка куркума
1 лажичка морско оревче
200 гр кафеав шеќер од трска
200 мл бел вински оцет
3 мали, исушени чили пиперки
Анасон со 2 starвезди
затегнати домати по потреба

Подготовка:

Исчистете ги, измијте ги и грубо изрендајте ги тиквичките. Стави во сад и се меша со 4 лажици сол. Покријте го садот и оставете го да се стрмни преку ноќ. Солта ја отстранува течноста од тиквичките. Следниот ден ставете тиквички во сито и добро исцедете ги.

Излупете и грубо исечете го кромидот и лукот. Во тенџере ставете ги исцедените тиквички, кромидот, лукот и доматната паста и соте кратко. Додадете зачини, шеќер и оцет. Ставете чили пиперки и starвезден анасон во вреќа со зачини и врие во салсата. Оставете салсата од домати од тиквички да се крчка околу 30 минути.

Со рачна мешалка направете пире од салсата и доколку е потребно додадете доматно пире. Повторно оставете да зоврие кратко и истурете топло во чисти чаши. Ако сакате, можете да ги спуштите чашите.

Совет:

Салсата од тиквички и домати има супер вкус со месо на скара, погодна е како натопи со начос, како плескавица сос или како намаз на печено месо.

Рецепт за полнети чамци од тиквички од скара

За 8 порции

1 мала застоена ролна или 1 парче застоен бел леб
4 тиквички (по 200 гр)
2 млад кромид
2 чешниња лук
½ еден куп мешани билки по желба (на пр. Магдонос, оригано, мајчина душица, копра)
100 гр сирење (на пример, планинско сирење)
рендана кора од 1 нетретиран лимон
1 суп.л-патки крем сирење
сол
свежо мелен пипер
розова топла пиперка во прав
Масло за тава за скара

Подготовка:

Ставете ги ролатите или белиот леб во сад и покријте ги со млака вода. Исчистете ги и измијте ги тиквичките. Преполови по должина и извади ја внатрешноста со лажица. Оставете раб од приближно 1 см. Ситно исецкајте околу 2 лажици од издлабената пулпа и ставете ја во сад.

Исчистете го и измијте го кромидот од пролет и исечете го на тенки ролни. Излупете лук и ситно исечкајте. Измијте ги билките, исушете ги суво и ситно исецкајте ги лисјата или знамињата. Раш сирење. Исцедете го лебот и додадете во месото од тиквички во садот.

Добро измешајте ја пулпата и исцедената пунџа со млад кромид, лук, билки, сирење, рендана кора од лимон и крем сирење. Зачинете по вкус со сол, бибер и црвен пипер во прав.

Истурете ја смесата со билки во издлабените половини од тиквички. Тавата за скара измијте ја со малку масло. Ставете ги наполнетите тиквички и скара на средна топлина околу 15 минути.

Совет:

Можете да го менувате полнењето како што сакате. Ако ви се допаѓа зачинето, само додадете исечкана чили пиперка. Исто така е многу вкусно со фета.

Рецепт за рататуј ражен - рататуј ражен

За 8 порции

Состојки:

1 мала зелена тиквичка
1 мала жолта тиквичка
1 мала модар патлиџан
1 црвен пипер
200 гр шарени домати од цреша
4 чешниња лук
2 гранчиња мајчина душица
2 гранчиња рузмарин
маслиново масло
сол
свежо мелен пипер
8 метални ражничи

Подготовка:

Исчистете ги и измијте ги тиквичките и модриот патлиџан и исечете ги на парчиња со големина на залак. Четвртина и јадро ја ставете црвената пиперка и исечете ги на поголеми парчиња. Измијте домати и исушете ги. Излупете лук и ситно исечкајте. Измијте ја мајчината душица, истресете ја суво и ситно исечкајте ги лисјата. Измијте рузмарин, истресете го, исушете ги иглите и ситно исецкајте.

Ставете го лукот во мала чинија и измешајте со билки и околу 80 мл маслиново масло. Зачинете со сол и црн пипер. Наизменично менувајте го зеленчукот на ражените и четкајте со масло зачини. Скара рататуј на ражен околу 10 минути.

Рецепт антипасти од скара

За 8 порции

Состојки:

1 зелена тиквичка
1 жолта тиквичка
1 модар патлиџан
2 жолти пиперки
100 гр домати од цреша
100 гр мали печурки или печурки од остриги
2-3 чешниња лук
2 гранчиња мајчина душица
2 гранчиња рузмарин
сол
свежо мелен пипер
Сок и рендана кора од 1 нетретиран лимон
маслиново масло

Подготовка:

Исчистете ги и измијте ги тиквичките и модриот патлиџан и исечете ги на парчиња дебели околу 1 см. Исчистете ги, измијте ги јадрото и четвртина од пиперките. Измијте домати и исушете ги. Исчистете ги печурките и пресечете ги на половина ако е потребно. Излупете и четвртина лук. Измијте ја мајчина душица, тресете ја суво и одберете ги лисјата. Измијте рузмарин, истресете го, исушете ги иглите и ситно исецкајте.

Ставете го зеленчукот и печурките во сад и лабаво измешајте ги со солта и малку маслиново масло. Подмачкајте ја решетката за скара и испечете го зеленчукот скара непокриен од двете страни на директна топлина (200 ° C-220 ° C). Кога се подготвувате во тава за скара: загрејте ја тавата за скара, подмачкајте и скарете зеленчук од двете страни на средна топлина.

Извадете го зеленчукот од решетката и ставете го во голема чинија. Зачинете со сол и црн пипер. Измешајте со маслиново масло, лук, сок од лимон и кора од лимон, како и билки и маринирајте го зеленчукот во него додека не го сервирате. Тост леб има добар вкус со него.

Рецепт за салата од тиквички и зеленчук

За 4 порции

Состојки:

250 гр тиквички
1 доматен бифтек
1 црвен пипер
1 жолта пиперка
2 стебленца целер
1 морков
4 лажици оцет од шери
сол
свежо мелен пипер
4 лажици маслиново масло
свежи билки по желба

Подготовка:

Исчистете ги, измијте ги и ситно исечете ги на коцки тиквички. Добијте го доматот од бифтек попречно и попарете го со врела вода. Отстранете ја основата на дршката, излупете ја кожата и ситно исечете ја пулпата. Чиста, јадро, измијте и ситно исецкајте ги пиперките. Исечете ги лисјата од целерот, извадете ги влакната и измијте ги стебленцата. Исечете попречно на ситни парчиња. Измијте лисја, тресете го суво и исечете го ситно. Исчистете, излупете и ситно исецкајте ги морковите.

Ставете го зеленчукот во сад и лабаво измешајте. За маринадата измешајте оцет, сол, бибер и масло и измешајте со зеленчук. Оставете ја салатата да стои неколку часа.

Измијте ги билките, исушете се, исечете ситно и посипете ја салатата заедно со лисјата од целер.

Совет:

Салатата се подготвува лесно, бидејќи треба да се стрмни неколку часа. Ако имате мелиса во вашата градина со билки, може да измешате неколку лисја непосредно пред да служите. Салатата има вкус на свеж и лимон.

Тиквички - вреди да се знае

Име: Патем, индивидуалните плодови не се нарекуваат тиквички, туку тиквички. Бидејќи тиквичките веќе се множинска форма, „тиквички“ практично би била двојна множина.

Вкус: Тиквичките имаат благ вкус и фина арома со арома. Тие имаат добар вкус во салати, почетни, главни јадења или како прилог. Можете дури да рафинирате фини колачи и пити со зеленчук. Но, бидете внимателни: Не треба да користите горчливи примероци, бидејќи тие можат да содржат отровни горчливи материи, т.н. кукурбитацини.

Здрав: Тиквичките се идеални за губење на тежината затоа што се малку калорични, но содржат многу растителни влакна. Тие се исто така лесни за варење и освојуваат поени со витамини, минерали и елементи во трагови.

Ставете ја скарата и испечете ги тиквичките!

Како што можете да видите, тиквичката може да се подготви на многу различни начини на скара и е одличен ароматичен гарнир за сите јадења. Овде можете да најдете неколку рецепти за тиквички и други написи за тиквички

Испробајте ги нашите рецепти и оставете си да ве освојат вкусните вкусови! Добар апетит!