Тироидната жлезда и исхраната
Тироидната жлезда е ендокрина жлезда која се наоѓа во областа на долниот дел на вратот. Формира хормони, од кои најважни се тријодотиронин (Т3) и тироксин (Т4). Овие се потребни во метаболизмот на енергијата, за раст на клетките и целиот организам. На тироидната жлезда и е потребен микроелементот јод како важен градежен блок со цел да се произведат хормони. Добрите функции на тироидната жлезда зависат од конзумирање храна или додатоци кои содржат јод.
Во многу региони на светот, вклучително и Германија, снабдувањето со јод од храна е генерално недоволно за да се задоволат дневните потреби за јод. Болестите со недостаток на јод се соодветно распространети. Тие можат да се избегнат преку превенција со соодветен внес на јод.
Снабдување со јод
Во многу региони, јодот се исцедува од горните слоеви на земјата и затоа е тешко присутен во почвата. Неговиот удел во синџирот на исхрана преку растенија и животни е соодветно низок. Наместо тоа, јодираните соли се акумулирале во морската вода. Морската сол и морските животни содржат добри количини на јод, но тие често се консумираат само во мали количини и не се доволни за соодветно снабдување со јод. Бидејќи Германија е една од областите со недостаток на јод, дозволено е да се подготвува индустриски произведена храна со јодирана сол и да се користи јодирана сол во комунални угостителски објекти.
Јодираната сол може да се користи и во домаќинството на доброволна основа. Студиите покажуваат дека само ова не е доволно за покривање на дефицитот. Околу 60% од жените и 50% од мажите во Германија не внесуваат доволно јод во исхраната. Околу 17% од населението се смета дека е понезаштитено. Тие се изложени на ризик од недоволна тироидна жлезда со недостаток на тироидни хормони. 30 до 50% страдаат од гушавост (гушавост). Се претпоставува дека дневниот дефицит на јод кај возрасните е околу 120-150 микрограми (mcg), додека кај децата недостасуваат 50-100 mcg. Бремените жени и доилките имаат зголемена потреба за јод, нивниот дефицит е често дури и поголем.
Дефицитот на јод и недостатокот на тироидни хормони можат да влијаат на текот на бременоста и на здравјето на фетусот (развој на централниот нервен систем, кретенизам). Сепак, бремените жени и доилките треба да земаат додатоци на јод само во терапевтски контролирани дози.
Дневните потреби за јод во зависност од возраста *
| бебе | |
| до 4-тиот месец од животот | 40 мг |
| од 4-ти месец до 1 година | 80 мкг |
| деца | |
| Од 1 до 4 години | 100 мкг |
| 4 до 7 години | 120 мкг |
| Од 7 до 10 години | 140 мкг |
| 10 до 13 години | 180 мкг |
| Тинејџери и возрасни | |
| Од 13 до 51 година | 200 мкг |
| од 51 година | 180 мкг |
| Бремени жени | 230 мкг |
| Breените кои дојат | 260 мг |
* Референтни вредности од DGE e.V. за Германија и Австрија (2008)
Недеактивна тироидна жлезда (хипотироидизам)
Здравата тироидна жлезда може да толерира привремено недоволно снабдување со јод. За подолг временски период, дефицитот на јод може да ја наруши функцијата на тироидната жлезда. Хипофункцијата може да има различни причини. Доволно снабдување со микрохранливи материи јод, но и витамини А и Б комплекс и елементи во трагови железо, селен и цинк играат важна улога. Реакциите на храна или злоупотребата на супстанции исто така може да ја нарушат функцијата на тироидната жлезда.
Дури и малите, главно незабележани под-функции можат да влијаат на физичката и психолошката благосостојба. Ако дефицитот на јод е поголем, производството на тироидни хормони и нивното ослободување во крвта се намалуваат, што е знак на манифестирана нефункционалност. Типични карактеристики вклучуваат замор, слабост, чувствителност на студ, депресија, зголемено ниво на холестерол и липиди во крвта, болка во мускулите, нарушено формирање на скелет и сува кожа, коса и нокти.
Недостаток на железо и фолна киселина исто така може да предизвика лесна анемија. Лошо функционирачката тироидна жлезда го забавува вашиот метаболизам, што промовира зголемување на телесната тежина, дури и ако навиките во исхраната останат непроменети.
Развој на гушавост (гушавост)
Со благ хипотироидизам, серумското ниво на TSH во тироидната жлезда се зголемува. Овој хормон на хипофизата е потребен на тироидната жлезда за да ги направи своите хормони. Ако дефицитот на јод опстојува подолг временски период, волуменот на клетката се зголемува и тироидната жлезда станува поголема. Се развива гушавост, честопати наречен и гушавост. Во зависност од големината на струмата, душникот и хранопроводот може да се стеснат. Со гушавост, ризикот се зголемува дека грутки ќе се формираат на долг рок, особено со зголемување на возраста. Се прави разлика помеѓу ладни, функционални јазли и топли јазли. Вторите формираат нерегулирани хормони и можат да се развијат во бенигни или малигни тумори (аденом или карцином).
Бидејќи не сите луѓе во областите со недостаток на јод се погодени од гушавост, се претпоставува дека генетските нарушувања на користењето на јод го промовираат развојот на гушавост. Гуцерот е широко распространет во Германија. Може да започне со новороденчиња или доенчиња. Студија од 90-тите во 32 германски региони покажа дека 21% од децата под 10-годишна возраст, 52% од 11 до 18 години и 50% од 18 до 70 години имаат гушавост. Општо, девојчињата и жените се почесто погодени и инциденцата се зголемува со возраста.
Со превентивно снабдување со јод во сите возрасти, појавата на гушавост може значително да се намали. Гушарот не мора секогаш да се лекува, зависи, меѓу другото, и од степенот на гушавост и симптомите. Јодид и тироксин главно се користат за терапија. Во потешки случаи, може да биде неопходна терапија со радиојод или можеби операција (за грутки).
Ако тироидната жлезда е недоволна, треба да се избегнува одредена храна: Ова се однесува на зелка, соја, просо, кикирики и борови ореви, меѓу другите. Тие можат да помогнат да се спречи производството на тироидни хормони.
Преактивна тироидна жлезда (хипертироидизам)
Здрава тироидна жлезда може да толерира јод до околу еден милиграм дневно или краткорочни зголемени дози на јод. Меѓутоа, ако тироидната жлезда е веќе оштетена, на пр., Од гушавост, таа е почувствителна на големо внесување на јод. Ако се формираат жешки грутки во гушавост, ризикот од хиперфункција се зголемува. Внесувањето на големи количини на јод (на пр. Преку рендгенски контрастни средства кои содржат јод или лекови) може да доведе до хипертироидизам, во кој производството на тироидни хормони се зголемува прекумерно. Особено кај постарите лица, хипертироидизам може да го зголеми ризикот од срцеви нарушувања и карцином на тироидната жлезда.
Препораки за диетиХрана што содржи јод: Морските риби (на пр. Сардини, турбота, батак), морски плодови (школки, остриги, алги) и морска сол содржат добри количини на јод, додека црвената риба, туната и тврдото сирење имаат прилично ниски вредности.
Додаток на јод со збогатена кујнска сол: Солта што содржи јод може да се користи во домот и во комуналните кујни за подготовка на храна и додавање сол. Производителите на храна можат да користат јодирана сол за подготовка на печива, сирење, производи од месо и колбаси, итн.
Додаток на јод преку таблети или тинктури на јод: Дали се препорачува додаток, зависи од различни фактори. Во Германија, резиденцијалниот регион има силно влијание. Постои поделба север-југ, северот е побогат со јод и југот е посиромашен со јод. Појавувањата на гушавост се повисоки на југ.
Општо, додатоците на јод зависат од тоа дали рибата се консумира редовно, ретко или никогаш, дали се користи или се избегнува јодирана кујнска сол и дали убиецот е контаминиран со токсини во животната средина, на пример, што може да ја инхибира апсорпцијата на јод. За сите болести, додатоците на јод треба да се прават само со терапевтска дијагноза и препорака.
Важни микрохранливи материи за тироидната жлезда:
Витамини А и витамин Б комплекс, како и елементи во трагови јод, селен и цинк.