Тоа е здраво сончогледово масло хранливи информации и придобивки

Овој напис ги истакнува различните видови на сончогледово масло, потенцијалните придобивки и недостатоци на нафта од сончоглед, и како се споредува со другите редовни масла за готвење.

Тоа е здраво сончогледово масло?

Често се продава како здраво масло бидејќи содржи незаситени масти кои можат да бидат корисни за здравјето на срцето. Сончогледово масло се прави со притискање на семето на растението Helianthus annuus.

Какви било потенцијални придобивки од сончогледово масло зависат од видот и составот на хранливите материи. Меѓутоа, ако го користите премногу, тоа може да му наштети на вашето здравје.

Различни видови на сончогледово масло

Постојат четири различни видови на сончогледово масло достапни во Романија, сите се добиваат од семки од сончоглед кои се одгледуваат на одреден начин за да се создадат различни состави на масни киселини.

Овие вклучуваат висока линолеинска (68% линолеинска киселина), средна олеинска (NuSun, 65% олеинска киселина), висока олеинска (82% олеинска киселина) и висока стеаринска/олеинска (Нутрисун, 72% олеинска киселина, 18% стеаринска киселина).

Како што сугерира нивното име, некои сончогледово масло се повисоки во линолеинска или олеинска киселина.

Линолеинската киселина, попозната како Омега-6, е полинезаситена масна киселина која има две двојни врски во својот јаглероден ланец. Олеинска киселина или омега-9 е мононезаситена масна киселина со двојна врска. Овие својства ги прават течни на собна температура.

Линолеичната и олеинската киселина се извори на енергија за телото и придонесуваат за отпорност на клетките и ткивата.

Сепак, тие реагираат различно на топлината за време на готвењето, и затоа можат да имаат различни ефекти врз вашето здравје.

Сончогледово масло стеаринска/висока олеинска (Нутрисун) исто така содржи стеаринска киселина, заситена масна киселина на собна температура и има различни кулинарски апликации.

Овој вид сончогледово масло не е наменет за домашно готвење и може да се користи во пакувана храна, сладолед, чоколадо и индустриско пржење.

Информирајтги хранаттза други масла освен сончоглед

Сите видови на сончогледово масло имаат 100% маснотии и содржат витамин Е, хранлива материја растворлива во масти која ги штити клетките од оштетување поврзано со стареењето.

Сончогледовите масла не содржат протеини, јаглехидрати, холестерол или натриум. Графиконот подолу ги сумира главните разлики во составот на масни киселини помеѓу 1 лажица (15 ml) од 3 типа на сончогледово масло се користи секој ден во кујната.

Висока линолеична	Среден олеински	Висок олеински
Калории	120	120	120
Вкупно маснотии	14 грама	14 грама	14 грама
заситен	1 грам	1 грам	1 грам
мононезаситен	3 грама	8 грама	11 грама
полинезаситени	9 грама	4 грама	0,5 грама

Сите потенцијални придобивки од сончогледово масло се поврзани со високи олеински сорти, особено оние што содржат 80% или повеќе олеинска киселина.

Некои истражувања сугерираат дека диетата богата со мононезаситени масни киселини како олеинска киселина може да помогне во намалување на високиот холестерол, а со тоа и на ризикот од срцеви заболувања.

Студија спроведена на 15 здрави возрасни лица покажа дека оние кои готват со нив сончогледово масло, за 10 недели имаше значително пониско ниво на ЛДЛ (лош) холестерол и триглицериди, во споредба со оние кои јаделе диета која содржи слична количина на заситени маснотии.

Друга студија спроведена на 24 лица со високи крвни липиди откри дека јадењето диета засновано на сончогледово масло со висока олеинска киселина за 8 недели доведе до значително зголемување на HDL (добар) холестерол во споредба со диета без сончогледово масло.

Сепак, доказите кои ги поддржуваат можните придобивки од сончогледово масло за здравјето на срцето не се убедливи и потребни се повеќе истражувања.

---