Точно обележување на менито што мора да биде на него; ресмио

Го знаеш тоа Мени е визит-карта на вашата гастрономија. Веќе пред вратата или на Интернет, кога гледате во менито, вашите потенцијални гости донесуваат одлука: Јас морам да го пробам ова, овде сакам да одам.

Менито има неколку задачи: Мора

убеди ги своите гости
биди јасен
исполнуваат различни законски услови (на пример, содржат етикетирање на адитиви и алергени)

Означување на менито - не само услуга, туку и ваша должност

Во време на зголемени побарувања, алергии и чувствителност за многу луѓе, треба да биде прашање на секако да им кажете на вашите гости за одредени состојки на вашите понуди. Но, има и повеќе. Означувањето е задолжително и е пропишано и регулирано со закон.

Менијата исто така се проверуваат почесто и почесто за да се осигури дека адитивите во понудите се правилно наведени. На претстојните казни но не треба да биде вашата единствена причина да се усогласите со условот за обележување. На крајот на краиштата, станува збор за тоа Благосостојба на вашите гости.

Кои супстанции се предмет на обележување на менито?

Постојат многу јасни упатства за ова, навистина не можете да погрешите. Но, секако дека треба да ја знаете содржината. Значи, треба да одржувате добра врска и жива размена со добавувачите.

Адитивите во храната што се предмет на обележување вклучуваат:

Конзерванси
Бои
Засладувачи
Засилувачи на вкус
фосфат
сулфур
кинин
кофеин

Од 2004 година, исто така, беше потребно на менито да се наведе дали садовите или состојките се произведени со употреба на генетски инженеринг.

Предуслови во "Уредба за одобрување на адитиви во храната за технолошки цели" Правилникот ќе го најдете скратено како ZZulV. И, како што е случај со прописите и законите: Ако ги игнорирате, се соочувате со казни. Во случај на повреда, може да се наплатуваат до 30 дневни цени.

Сега станува теоретски - овие адитиви треба да бидат наведени

Конзерванси

Конзерванси се, на пример, сол за лекување на нитрит (исто така наречено нитрат), сорбинска киселина, бензоева киселина или мравја киселина. Тие се користат во многу јадења, на пример во рол-џопери, месни производи како што се месни салати, кисели краставички, сосови за десерти и многу повеќе. Особено кога Храната има подолг рок на траење треба да биде, тие обично содржат конзерванси.

За сите овие важи дека тие се етикетирани: "Со конзерванси”(Името не мора да се споменува) мора да биде обележано. Лекуваните производи може да содржат и: "со сол или нитрат за лекување на нитрити”Се назначени.

Засладувачи

Исто така, треба да ги означите замените за шеќер, т.е. засладувачи, на вашето мени. Претежно влегуваат намалена калорична храна пред. Овие вклучуваат нискокалорични безалкохолни пијалоци и други јадења во кои е намалена високата содржина на шеќер со додавање на засладувачи. Примери за тоа се слатки сосови, пудинзи, мајонез или сенф.

Треба да ставите засладувачи на вашето мени со етикета "Со засладувач/н", Дополнето со точното име на агентот. Засладувачи вклучуваат сахарин, аспартам, ацесулфам и други.

Засилувачи на вкус

Како што наведува името, овие супстанции го подобруваат вкусот на храната, но имаат малку или немаат свој вкус. Често се додаваат во сосови, чорби или преливи за салати. Еден од најпознатите засилувачи на вкусот е глутамат. Означувањето на менито мора да "Со засилувач на вкус”Прочитајте.

Бои

Овие вклучуваат бои на храна, ликери од шеќер, бета-каротин или железо глуконат. Средствата за боење се користат во храна и пијалоци, примери се кампари, сирење, поцрнети маслинки и многу други. Мора да го поминете овој додаток на менито "Со колорант”И соодветно име на боја.

Други адитиви

Исто така фосфат, сулфур, кофеин и кинин спаѓаат во адитивите предмет на обележување. Тие се користат во разни намирници како на пр Се користат лимонади, сирење, млечни производи и месни производи. Храната со овие адитиви мора да биде наведена во менито со соодветно додавање, на пр. “Третирани со фосфат„Или“Содржи кинин”Мора да бидат обележани.

Генетскиот инженеринг

Храната е посебен случај генетски конструирани состојки. Тоа може да биде B. генетски модифицирана слатка пченка на коча, зеле од грав, брашно од соја, пченкарен скроб, масло од репка и многу повеќе. Овој факт треба да се забележи во списокот на состојки од 2004 година. Означувањето на менито мора да "генетски модифицирано„Или“направен од генетски модифицирана [состојка]„Прочитај.

Како мора да се изврши обележувањето на менито?

ДЕХОГА препорачува а Систем за нумерирање. Треба да ги добиете броевите како фусноти распоредување. Ова го напушта Читливост на вашите понуди добро сочувани. Фуснотите мора да бидат објаснети на едно централно место (по можност на крајот). Можете да ги користите овие броеви:

Број 1 со конзерванс
Број 2 со боја
Број 3 со антиоксиданс
Број 4 со засладувачка сахарин
Број 5 со засладувач цикламат
Број 6 со засладувач аспартам, содржи извор на фенилаланин
Број 7 со засладувач на ацесулфам
Број 8 содржи фосфат
Број 9 сулфуризиран
Број 10 содржи кинин
Број 11 содржи кофеин
Број 12 со засилувач на вкус
Број 13 поцрнети
Број 14 восочен
Број 15 генетски модифициран

Заклучок

Кога го составувате менито, проверете дали тоа е така ги дознавате сите состојки и правилно ги искажувате. Покрај загрозените казни, главната грижа е добросостојбата и здравјето на вашите гости.