Тофу, помеѓу да и не

Тофу или соја сирење, како што е познато, особено го ценат вегетаријанците или постените. Но, дали е тоа здрава храна? Иако е добар извор на протеини, откриено е дека има причини да му наштети на здравјето.

Тофу се добива од соја, вода и коагулант. Поради фактот што сојата е генетски модифицирана, лекарите тврдат дека не е добра за здравјето. Повеќе од 90% од сојата е генетски модифицирана, што радикално ја менува нејзината ДНК. Откриено е дека може да има блиска врска помеѓу потрошувачката на производи од соја и разни состојби како што се проблеми со варењето на храната, неухранетост, дисфункција на тироидната жлезда, когнитивен пад или нарушувања на репродукцијата.

Сите соја, без разлика дали се модифицирани или не, природно содржат токсини, фитохормони и соединенија кои се мешаат во апсорпцијата на минерали, како и тофу. Сепак, тие се богати со протеини, железо, калциум и омега-3 масни киселини и имаат малку маснотии и калории, претпочитани од луѓе кои држат диети. Доколку не се потрошат прекумерно, тие не претставуваат реални опасности по здравјето.

Изберете ферментирана верзија

Најздравиот начин да се јаде тофу е да се избере неговата ферментирана верзија. Ако производот не е ферментиран, тој содржи ензимски инхибитори, кои го блокираат дејството на трипсин, ензим кој го лачи панкреасот, кој игра важна улога во варењето на храната.

---