Топ 10 белгиски рецепти белгиски вести
Белгиската кујна нуди обиколка за вкус на пупките за вкус. Откријте во оваа статија 10-те најдобри рецепти во Белгија што можете дури и да ги испробате.
Храната игра важна улога во белгиската култура. Секој знае за познатите белгиски вафли, но она што можеби не го знаете е дека Белгија има една од највисоките густини на ресторани со Michelinвезда Мишелин во Европа, иако многу од омилените јадења на Белгијците се удобна храна што едноставно се вади од вакуум и фрлајте врело масло или жешки закуски на улични продавачи.
Како што сите знаеме, Белгија е јазично поделена земја. Но, Белгија е поделена и според кулинарните преференции. Фламанската кујна има силно холандско влијание, додека валонската кујна е многу слична на француската, богата со сосови. Повеќето јадења се базираат на месо или риба, а врвните белгиски десерти често се пецива или бонбони - и сè обично се мие со вино или пиво во кој било регион на Белгија.
Во оваа статија ќе ги наведеме 10-те најважни рецепти во Белгија што треба да ги испробате, како и линк до страницата што подетално го објаснува рецептот, за да можете да вметнете белешка за белгиската храна во вашето неделно мени. - Една од најдобрите белгиски јадења е полесна за правење отколку што мислите.
Врвни рецепти од Белгија што треба да ги испробате.
Карбонадфламандеорски стакла
Овој слатко-кисел бифтек (стофвлес или стовериј) има многу варијации, некои семејства даваат свои рецепти од генерација на генерација. Повеќето од нив вклучуваат говедско, темно пиво, леб, кромид, сол, бибер, билки (како грав и мајчина душица) и други зачини. Други состојки се моркови, печурки, црвено вино - па дури и црно чоколадо! Долгата маринада и бавното готвење се неопходни за вкус и за добивање нежно месо. Обично се служи со познатиот белгиски помфрит, варен компир, јуфки, зелена салата - и, се разбира, уште повеќе пиво.
Овој рецепт, со многу варијации, добро е да пребарувате на Google за да изберете еден од таму што одговара на вкусовите на вашето семејство. Еве една од многуте врски што ги најдов за овој рецепт: Карбонада Фламанде
Единствена мениер
Класичен рецепт за риба во Белгија е Sole meunière, последниот дел од името се преведува како „на начин на сопругата на мелницата“, односно натопен во зачинето брашно, а потоа пржен во мала количина путер. Се додаваат сок од лимон и сецкан магдонос за да се направи богат сос од кафеав путер. Рибата се служи со компири: пржена, варена или пире.
Овој рецепт е многу едноставен и лесен за подготовка. Повеќе за ова може да најдете на следниот линк: Sole Meuniere
Gegratineerde witloof
Ова јадење можеби го немате на менито на ресторан со Michelinвезда Мишелин, но гегратинерде витлуф, или шикон ав гратин на француски јазик, е многу популарен рецепт кој се служи во многу белгиски домови. Фламански специјалитет, ендивите (кои Белгијците ги нарекуваат wifloof, chicon или „бело злато“) имаат посебен вкус што се користи во мезе/почетник, супи, салати, но и во главните јадења. Gegratineerde witloof е јадење што го комбинира овој зеленчук со регионални сирења и шунка, традиционално се служи со пире од компири, но не само.
Погледнете ја подготовката на овој рецепт во емисијата ВТМ Кокен тука.
Американско филе
Замислете: го порачавте ова во ресторан и очекувате здрава бифтека да стигне до вашата чинија. За жал не, ова нема да се случи. Filet Americain е јадење со мелено месо кое се служи ладно. Различни зачини се додаваат на говедското месо (кое мора да биде многу посно) за да му се даде вкус: кромид, жолчка од јајце, сос од Вустершир или Табаско, кечап, сенф, магдонос, каперси, сол, бибер и масло. Може да го јадете на два начина: намачкајте на леб (тостот се нарекува канибаал тост), или како главен оброк, заедно со компири и кисели краставички.
Еве линк до англиска верзија на рецептот, но секако може да се најде и на француски или фламански јазик: Filet Americain. Ја ставив оваа страница затоа што таму ќе најдете многу други рецепти.
Пржени школки
Околу 30 милиони тони школки се јадат секоја година во Белгија (т.е. 3 кг по лице), во сезона што се одржува помеѓу септември и февруари. Најкористениот метод за нивно готвење е во бело вино, заедно со магдонос и путер. Некои рецепти го заменуваат виното со белгиско пиво, или го заменуваат путерот со растително масло. Оставете го приборот за јадење на страна и јадете како што јадат Белгијците: користете празна лушпа како пинцета за да ги отстраните школките. Секако, ова јадење може да биде придружено со истиот белгиски помфрит (кој нема ни помфрит во зглобот, ниту во ракавот…) и пиво, руса или кафеава, по вкус, но нужно од белгиско потекло. Можеби ќе се изненадите, но во оваа листа нема да го најдете рецептот за помфрит, но мислам дека е разбирливо зошто: тие се јадат со што било, каде било, како и да е.
До овој рецепт, толку добро познат и едноставен, си дозволувам да ставам линк до нешто друго. На овој начин ќе разберете колку е добро познато ова јадење: Moules Frites
Ова е рецепт што е едноставен и вкусен. Стоем е типично јадење за регионот Брисел, направено од пире од компири измешано со друг зеленчук. Овие традиционално вклучуваат ендиви, кеale, кромид, моркови, репа, бриселско зелје, спанаќ и зелена боја. Понекогаш се додава крем или млеко. Се служи со многу видови месо, дури и полу-пушени и јадења со малку маснотии. Јерун Меус во својата емисија „Дагејјксе Кост“ објаснува како да се подготви овој вид храна.
Обвивка во препоните
Оваа традиционална фламанска храна може да се преведе како „зелена јагула“ и ова е токму тоа: јагула во многу, многу зелен сос. Рибарите фаќале јагули во реката Шелт, помеѓу Дендермонд и Антверпен, а потоа ја подготвувале со сите свежи билки што ги нашле покрај бреговите. Денес, сосот е направен од мешавина на билки, која може да вклучува хашматучи (червила), киселица, магдонос, нане, грозје, босилек и мајчина душица. Растенијата што ќе изберете да ги користите мора да се додадат во последен момент за да се одржи нивната боја жива. Јерун Меус ви кажува и како да не успеете со овој рецепт.
Нежни водни барови
Gentse Waterzooi е супа. Ватерзоои потекнува од стариот фламански збор зоојен, што значи „да зоврие“ и нежното покажува дека супата потекнува од градот Гент. Традиционално се подготвува со риба, како што се: крап, штука, јагула - но во денешно време рецептот е адаптиран со пилешко - како и зеленчук како морков, праз, компир, а потоа се згуснува со јајца, крем и путер. Обично се служи со тост.
Белгише гехактбален
Булетите се многу чести јадења и во фламанската и во валонската област, со многу варијации. Во Фландрија обично се служат во сос од домати, или во стил на Фрикаделен „со цреши“, во тој случај ќофтињата се пржат во путер и се служат со сос од цреша. Булети јужно од Брисел, Лиежоа е популарна, се служи со богата мешавина од говедско месо, зачини и синдром од Лиеж - овошен сируп, јаболко и круша, сличен на мармаладот, што дава изразен сладок вкус.
На оваа страница ќе ја најдете верзијата со Лиеж сируп. Исто така, на оваа страница ќе најдете многу други рецепти за оние со деца, но и многу други интересни статии за родители.
Сиви ракчиња
Овој деликатес од Северното Море може да се најде во скоро сите ресторани во Белгија. Сиви ракчиња, кои, и покрај нивното име и изглед, имаат слатка и нежна арома, се подготвуваат на неколку начини. Ракчиња можете да најдете во доматите - кревет од домати (свежи домати полнети со салата од ракчиња), крокети од ракчиња (гарнаркет на фламански јазик) или изедени како закуска за пиво. Ракчиња традиционално се береле по должината на белгискиот брег, од рибари на коњ, практика што сè уште се среќава во крајбрежното село Остдуинкерке, што е дел од списокот на нематеријално културно хуманитарно наследство на УНЕСКО.
Ова би бил списокот со некои од најпознатите рецепти во Белгија. Се разбира, има многу други многу вкусни јадења и ако знаете, не двоумете се да ги напишете во коментарите. Сите ја знаеме големата дилема на нашите сопружници: „што друго да готвиме денес?“. Можеби така можеме да им помогнеме.
