Топ 8 билки во виетнамската кујна; TigerChef - Часови за готвење во Азија во Виетнам
Виетнамската кујна е свежа и зачинета - ова особено се должи на билките: тајландски босилек, лимонска трева, виетнамски коријандер и многу повеќе!
Во виетнамската кујна има свежи состојки и толку многу вкусови што понекогаш е тешко да се следат работите. Ако сакате и дома да готвите автентичен виетнамски, ние ќе ви покажеме тука кои билки дефинитивно треба да ги подготвите во вашата кујна!
1. Виетнамски коријандер - Rau Răm
Виетнамскиот коријандер е доволно егзотичен што не е многу познат во Германија. Во Виетнам, од друга страна, нема да видите кујна каде што не можете да ја најдете. Овенот овен е и тревка и лековито растение. Во 20 век фабриката го направила од Виетнам до Европа, од каде го добила своето име. Вкусот потсетува на добро познатиот коријандер, но виетнамскиот коријандер е поблаг. Исто така постои и лесна белешка од цитрус и мошус.
Рецепт со виетнамски коријандер
Типичен рецепт во кој се користи виетнамски коријандер е Фо Бо. Наши совети:
Мали количини се доволни бидејќи има интензивна арома.
Лисјата не треба да се додаваат до крајот на процесот на готвење за да се даде на садот нотка на коријандер.
2. Нова опашка/рибино нане - Diêp Cá
Прилично непозната билка, која овде не е многу лесна за купување и има многу различни имиња, како опашка од тритон, нане, нане, нане или едноставно во виетнамскиот Diêp Cà. Она што е посебно за опашката на тритон е силната арома на риба, поради што не се користи често за готвење во Германија или други земји надвор од Азија. Во Виетнам е популарно за месо на скара, рибни супи и рибни сосови. Некои дури го јадат неварен во салати или летни ролни. Се разбира, тоа не е само таму за готвење, туку се користи и за лекување. Абдоминална болка, проблеми со варењето на храната и оток, сите може да се ослободат со нови опашки. Значи, дури и ако вкусот не е за секого, тоа е прекрасен додаток на виетнамски јадења.
Рецепт од опашка од триот
Типичен рецепт кој користи опашка на тритон е Бан Ксео. Наш совет:
Пробајте го зачинот прво во мали количини и постепено зголемувајте ја количината така што аромата не ги покрива сите други пребрзо.