Топла чоколада со црвено вино, бибер и јадења со вкус на кардамон
Овој одличен изум со временската прогноза толку точен и толку лесно достапен дури и на телефон, не мислите ли? Кога станува збор за студените есенски дождови и ветерот што продира во вашата облека до кожата, знаејќи неколку дена однапред каков ќе биде вашиот викенд, ми се чини не само многу корисно, туку и ослободувачко од многу фрустрации.
Така е дека знаејќи однапред дека доаѓаат 3 дена дожд и невреме, не направивме некои големи планови за викендот, но утврдивме дека остануваме дома и одмараме, односно пишуваме, читаме или гледаме убави филмови, откако како што секој сака. Едноставно, за тивок викенд мора малку да се организирате и снабдувањето да го направите со чувство на одговорност, за да не мора да ја напуштате куќата дури ни за леб.
Направив список за шопинг и отидов во Селгрос за обично да пазарам. Додека сопругот се грижеше за сериозните работи на списокот, јас талкав низ полиците на добрите каде ми заглавија, повторно, многу од мојата рака. Мислам на многумина кои не беа на списокот. Многу, но колку е добро!
Убедливо најголемата радост што ја имав кога ги видов кутиите со какао Ван Хоутен на полицата. Не само што ми се допаѓа неговиот квалитет, туку ми се допаѓаат и нивните прекрасни кутии со гроздобер изглед, како да потекнуваат од други времиња.
Какаото Ван Хоутен има историја која започнува во 1828 година, кога истоимен холандски хемичар измислил процес на прскање на пастата добиена со притискање на зрната какао и на тој начин го добил какаовиот прав каков што го знаеме денес и кој стана основата на сите производи од чоколадо. Иако семејството Ван Хаутен го продаде бизнисот во 1962 година, квалитетот и производството на познатиот какао во прав беа зачувани, а името беше сукцесивно пренесено на новите сопственици. Во моментов какаото „Ван Хоутен“ го произведува подеднакво познатиот белгиски производител на чоколадо, „Калебау“.
Какаовиот прав „Ван Хоутен“ има прекрасна црвено-кафеава боја. Поради специфичниот начин на добивање, тој е помалку кисел и помалку горчлив од другите видови какао. Покрај тоа, тој е многу лесно растворлив, што го прави погоден за подготовка на пијалоци базирани на какао. Од моментот кога ја видов сината кутија на полицата, сè што ми падна на памет беше топло чоколадо во комбинација со црвено вино да пијам лежерно на дождливиот, студен викенд што беше најавен.
Оваа комбинација на чоколадо и црвено вино ја најдов пред неколку години во бутик во Нотинг Хил. Ни ги стопли дланките и душата на студен ден кога лондонскиот дожд нè избрка од улиците. Се разбира, не можев да не ја позајмам идејата и да ја испробам дома, особено што е толку лесна.
Откако ставив се што ми требаше во корпата за топло чоколадо со црвено вино, прошетајќи понатаму низ полиците, најдов мед од багрем со овошје, но и тегли со сиров полен од Санта Костаче. Тие не беа на нашата листа за купување, но и двајцата се одлични за имунитет во ова време. Soonе ти покажам наскоро што направив со нив. Исто така вкусен пијалок за студени денови, затоа останете близу! Но, до еден, друг, ајде да ви кажеме како да го направите денешниот рецепт.
Како да се подготви топло чоколадо со црвено вино, бибер и кардамон
Успехот на овој рецепт зависи директно од квалитетот на употребените состојки. Чоколадото мора да биде квалитетно, лесно да се топи и да остане кремасто. Какаовиот прав треба да биде малку растворлив, вкусен и сладок, а не горчлив. Јас дури и не зборувам за крем, тоа е природно! И, виното, кое е дефинирано за вкусот на овој пијалок, исто така, мора внимателно да се избере. Тука мојот сопруг ми помогна, тој избра Пино Ноар од Бечиул Домнес. Мислам дека и Каберне Совињон ќе работеше.
Овој пијалок е разгалувачки, тој има за цел да ги воодушеви нашите сетила, да нè расположи и да се чувствува добро. Не само што може да се прилагоди според вкусовите и преференциите на сите, туку дури е препорачливо да give дадете слобода на вашата кулинарска креативност, да си играте со пропорциите и повторно да ги обедините во чашата оние вкусови што знаете дека ги сакате. Може да ставите повеќе чоколадо, повеќе вино или повеќе крем. Само додадете ги вашите омилени вкусови и засладете колку што сакате. Вкусете, прилагодете ги состојките и повторно вкусете. Целиот процес на подготвување е радост!
Општо, работите одат вака: мелено чоколадо, стопете се во топло млеко во кое се додадени вашите омилени зачини. Ставив: цимет, црвена пиперка и кардамон. Кога ќе се стопи чоколадото, додадете какао во прав, кафеав шеќер по вкус (или мед) и вино. Оставете ја смесата добро да се загрее и шеќерот да се стопи. Истурете го топлото чоколадо во соодветни чаши и украсете со дарежлив дожд од свежо шлаг и што друго имаме на рака. Имав и чоколадни ролни купени од Селгрос и исто така истурив растопено чоколадо за да биде сè што е можно декадентно и апетитивно.
Уживајте во топло чоколадо со црвено вино и зачини на ладен есенски ден! Пијте го лежерно, разговарајте со вашите најблиски, читајќи од омилената книга или гледајќи убав филм. Овој пијалок, толку едноставен, но толку богат со вкусови, носи со себе состојба на благосостојба што ве обвива и останува со вас долго време откако ќе се испразни чашата со топло чоколадо! 🙂