Торба со природно какао 1 кг
Пријавете се за да можеме да ве известиме кога ќе добиете одговор
Валидност: 36 месеци од датумот на производство
Пакување: Производот е спакуван во вреќа со храна од 1 кг.
Складирање: Какао во прав се чува на суви, чисти простори, со релативна влажност од 70%, без странски мириси (12-20 степени Ц.).
- Валидност : 24 месеци од датумот на производство под препорачаните услови за складирање
- Вкус и мирис: типично за какао во прав, без странски мирис
- Содржина на путер од какао: мин. 10% - максимум 12%
- pH во 10% раствор: мин. 5,2 - максимум 6% (просек 5,6)
- Финост преку сито од 75 микрони: мин. 99% (потенциометриски метод
- Бр. вкупен микроб: макс. 5.000 cfu/g
- Колиформни бактерии: отсутни
Нутриционистички вредности на 100 g производ:
Дрвјата какао растат во подрумот на шумите до висина од 6-12 метри, обично остануваат на долниот крај на овој опсег. Неговите лизгави лисја се долги до 30 см и се суви, паѓаат периодично, заменувајќи се со нови лисја, кои се неверојатно црвени кога се мали. Нејзините цвеќиња се без мирис; тие можат да бидат присутни во секое време, но се појавуваат во изобилство двапати годишно. Овие цвеќиња растат во гроздови директно од трупот и екстремитетите и се со висина и ширина од околу 1 см. Тие можат да бидат бели, розови, розови, жолти или светло црвени, во зависност од сортата и да се опрашуваат од ситни муви наречени мушички во многу области.
По четири години, зрелото какао произведува овошје во форма на издолжени мешунки; годишно може да произведе до 70 такви плодови. Тие имаат боја од светло жолта до длабоко виолетова. Печете за помалку од шест месеци, достигнувајќи должина до 35 см и ширина во центарот на 12 см. Секој мешун има бројни периоди на одгледување што се протегаат по нејзината должина и држи од 20 до 60 семиња, или зрна какао, распоредени околу долгата оска на мешунката. Овалните семиња се долги околу 2,5 см и се покриени со леплива бела каша.
Какаото напредува на надморска височина од 30 до 300 метри надморска височина во области каде што температурите не се многу под 20 ° C или над 28 ° C. Барањата за врнежи зависат од фреквенцијата и дистрибуцијата на врнежите и од степенот на задржување на водата од почвата; Минималните потребни врнежи од дожд се околу 100 см рамномерно распоредени во текот на целата година, но оптимални се 150-200 см. За успешно одгледување, потребно е и добро исцедена длабока почва која е порозна. Заштита од силен ветер е неопходна поради плиткиот корен систем на дрвото.
Природниот какао во прав обично има pH помеѓу 5 и 6. Оваа киселост има природен вкус на какао, што му дава на какаото остар, скоро цитрусен финиш. Запомнете дека, како чоколадна лента, аромата на какао во прав варира во зависност од брендот. Иако сите видови природно какао може да имаат одредени заеднички карактеристики (горчина и адстрингенција), аромите ќе варираат во зависност од зрната какао и одгледувањето на дрвјата.
Природен какао во прав често се користи во рецепти за кои е потребна сода бикарбона, бидејќи заедно тие реагираат едни со други за да овозможат добро печење/раст.
Здравствени и нутриционистички придобивки од какаовиот прав:
Какаото за првпат било користено од цивилизацијата на Маите во Централна Америка.
Тоа беше воведено во Европа од шпански освојувачи во 16 век и брзо стана популарно како лек што го промовира здравјето.
Какаовиот прав се прави со дробење зрна какао и отстранување на маснотии или путер од какао.
Денес, какаото е најпознато по својата улога во производството на чоколадо. Сепак, современото истражување откри дека тие содржат важни соединенија што можат да имаат корист за вашето здравје.
- Богата со полифеноли, нуди неколку здравствени придобивки.
Полифенолите се природни антиоксиданти кои се наоѓаат во храна како овошје, зеленчук, чај, чоколадо и вино.
Тие се поврзани со многу здравствени придобивки, вклучувајќи намалено воспаление, подобар проток на крв, понизок крвен притисок и подобрување на нивото на холестерол и шеќер во крвта. Какаото е еден од најбогатите извори на полифеноли. Особено изобилува со флаваноли, кои имаат силно антиоксидативно и антиинфламаторно дејство.
Сепак, преработката и загревањето на какаовиот прав може да доведе до губење на неговите корисни својства. Исто така, често се третира со алкална за да се намали горчината, што доведува до 60% намалување на содржината на флаванол.
Значи, иако какаото е одличен извор на полифеноли, не сите производи што содржат какао ќе ги дадат истите придобивки.
- Може да го намали високиот крвен притисок со подобрување на нивото на азотен оксид.
Какаото, како во форма на прав, така и во темно чоколадо, може да помогне во намалување на крвниот притисок. Овој ефект првпат бил забележан на островите што трошат какао во Централна Америка, кои имале многу понизок крвен притисок отколку континенталните роднини кои не пиеле какао.
Се смета дека флаванолите од какао го подобруваат нивото на азотен оксид во крвта, што може да ја подобри функцијата на крвните садови и да го намали крвниот притисок.
- Какаото може да го подобри протокот на крв и да го намали холестеролот.
Консумирање до една порција чоколадо на ден (30 гр декакао) може да го намали ризикот од срцев удар, срцева слабост и мозочен удар.
- Полифеноли Го подобруваат протокот на крв во мозокот и функцијата на мозокот.
Неколку студии откриле дека полифенолите, како што се оние во какаото, можат да го намалат ризикот од невродегенеративни болести со подобрување на функцијата на мозокот и протокот на крв.
Флаванолите можат да ја преминат крвно-мозочната бариера и се вклучени во биохемиските патишта што произведуваат неврони и молекули важни за вашата мозочна функција.
Покрај тоа, флаванолите влијаат на производството на азотен оксид, кој ги релаксира мускулите на крвните садови, подобрувајќи го протокот на крв и снабдувањето со крв во вашиот мозок.
Понатамошните студии сугерираат дека дневното внесување на кавао флаваноли може да ги подобри менталните перформанси кај луѓето со и без ментална попреченост.
Овие студии укажуваат на позитивна улога на какаото во здравјето на мозокот и можни позитивни ефекти врз невродегенеративните болести како што се Алцхајмеровата и Паркинсоновата. Сепак, потребно е повеќе истражување.
Кавао флаванолите можат да го поддржат производството на неврони, функцијата на мозокот и да го подобрат протокот на крв и снабдувањето со мозочното ткиво. Тие може да играат улога во спречување на дегенерација на мозокот поврзана со стареењето, како што е Алцхајмеровата болест, но потребно е повеќе истражување.
- Какаото може да има некои позитивни ефекти врз расположението и симптомите на депресија со намалување на нивото на стрес и подобрување на смиреноста, задоволството и општата психолошка благосостојба.
- Какаото и црното чоколадо можат да го намалат ризикот од дијабетес и да одржат здраво ниво на шеќер во крвта Сепак, постојат спротивставени резултати во научните докази, затоа е потребно повеќе истражување.
- Производите со содржина на какао се поврзани со помала тежина, а додавањето на какао во вашата исхрана може да ви помогне да постигнете побрзо слабеење. Сепак, потребни се повеќе истражувања на оваа тема за да се утврди точно каков вид и колку какао е идеално.
- Може да има заштитни својства од рак.
Флаванолите во овошјето, зеленчукот и друга храна привлекоа голем интерес поради нивните заштитни својства од рак, ниската токсичност и малку несакани ефекти.
Какаото има најголема концентрација на флаваноли во целата храна по тежина и може значително да придонесе за нивната количина во вашата исхрана.
- Содржината на теобромин и теофилин може да им помогне на луѓето со астма.
Астмата е хронично воспалително заболување кое предизвикува опструкција и воспаление на дишните патишта и може да биде опасно по живот.
- Какаото може да промовира здрави заби со борба против бактериите во шуплините, иако ова не се однесува на производи што содржат шеќер. Исто така, промовира здрава кожа со тоа што ја штити од сончева светлина и ја подобрува циркулацијата, површината на кожата и хидратацијата.
- За здравјето на срцето, вклучете 2,5 грама висок флаванол какао во прав или 10 грама високофлаванол чоколадо во вашата исхрана.Додавањето какао може да им даде на вашите јадења вкусен вкус на чоколадо.
Саламата од бисквити е вкусен десерт, ако сакате - без шеќер, подготвен за околу 20 минути. Содржи бисквити, гомна, суво грозје, бадеми/ореви/кокос (по избор) и какао во прав. Ова е совршен десерт за деца и многу повеќе.
- 500 гр бисквити
- 150-200 гр путер
- 150 г срање
- 130 гр печени ореви (лешници, бадеми, ф'стаци)
- 50 гр шеќер (но не е потребно)
- 100 гр суво грозје
- 150 мл млеко
- 50 гр какао
Во сад ставете го млекото на тивок оган, кога ќе се загрее, додадете путер и шеќер (ако сме решиле да го користиме) додека не се хомогени. Ставаме какао и суво грозје. Мешајте додека сè не се усогласи, мора да постигне униформа конзистентност. Getе добиеме чоколаден прелив. Додадете ги срањата, јатките од ореви и мелените бисквити, малку по малку, додека мешаме.
Ја ставаме композицијата на парче фолија за храна, му ја даваме посакуваната форма, потоа ја засукаме фолијата цврсто, ја затегнуваме колку што можеме посилно.
Ставаме салама од бисквити во фрижидер, идеално е да остане преку ноќ, да сече парчиња.