Торта Лулу со чоколадо и крем од маскарпоне и карамел Лора Лоренчиу

Торта Лулу со чаршави од чоколадо и фина крема од маскарпоне и карамела, видео рецепт.

Комбинацијата на чоколадо и крем од карамела е победник уште од самиот почеток. Мислам дека никој не може да го оспори тоа. Да помислиме само на најпознатите чоколадни плочки и нивното полнење. Или диригентската палка ја претвора досадната дива во вистински спортист, или е она што го прави најсиромашното маче храбар лав ... сите имаат и чоколадо и карамела. И како човек, признавам дека, како и повеќето од моите врсници, оваа комбинација ме тера да плункам. Затоа се роди „тортата Лулу“, за да ги задоволи желбите на мојата и на моето семејство.

До одреден степен, countertop е инспириран од тортата киндер-пингви. Го сакав истиот ефект на влажен и мек countertop истовремено, со интензивен вкус на какао и ванила. Кремот е можеби еден од најдобрите што некогаш сум го направил и декор ... добро, да речеме, изгледот на тортата е минималистички. Топев чоколадо со висока содржина на какао, го истурив во плех со ладење во фрижидер и формирав крцкави кадрици и снегулки што ги ставив на површината на тортата. Не се сомневам дека некои поквалификувани слаткари од мене можеа да излезат со подетален и елегантен декор, но навистина ми се допадна контрастот помеѓу кадифениот крем и робусноста на вкусот на добро чоколадо, со 75% какао и контрастот помеѓу текстурата. нејзината крцкава и тортата мека и мека.

Други вкусни рецепти за торти

Торта од саќе „Албиниша“, видео рецепт

Торта од Jerербо или „Грета Гарбо“, видео рецепт

Го ставив името на оваа навистина чудесна торта, мислејќи на едно од најслатките суштества на планетата, кој иако не ја вкуси оваа торта, бидејќи диетата не го дозволува тоа, е сакан член на моето семејство и секој ден ни носи радост колку што може да ни донесе вкусна торта со чоколадо и карамела.

Повеќе не ми е гајле за приказните, само ти кажувам дека рецептот ќе го најдеш во видео формат, со многу детали, веднаш по списокот на состојки и на крајот од статијата ќе најдеш и како да го подготвиш во формат на текст (за печатење). Зафатен сум и ве чекам со впечатоци!

Состојки торта „Лулу“ со чоколадо и маскарпоне и крем од карамела

8 јајца
250 грама шеќер
120 грама брашно
1 кесичка прашок за пециво
70 грама гриз
55 грама какао
150 мл. млеко
100 мл. растително масло
100 грама путер со 80% маснотии
2 кесички ванилин шеќер
1 нотка сол

крем од марскарпоне и карамела:

250 грама сирење маскарпоне
250 грама шлаг
400 грама (1 кутија) од крем од карамела од кондензирано млеко(кликнете на врската за рецепт)
1 лажица екстракт од ванила

декор (опционално):

150 грама чоколадо со 75% какао

Подготовка торта „Лулу“ со чоколадо и крем од маскарпоне и карамела, видео рецепт

Подготовка, рецепт во формат на текст (за печатење)

лист

1. Вклучете ја рерната и поставете ја на 175 степени Целзиусови. Подгответе 2 плех со хартија за печење (големината на плехот што ги користев е 42 × 35 см).

2. Одделете ги јајцата, ставајќи ги жолчките и белките во две големи чинии. Додадете сол, ванилин шеќер, 1/2 од вкупната количина шеќер над жолчките и мешајте додека не се зголемат волуменот и не се добие густ, лесен крем. Прво додадете го маслото, потоа стопениот путер, но не врел, во тенка нишка, како мајонез, додека мешате полека, додека не се вметне целосно во кремот од жолчка.

3. Прелијте го кремот од жолчка од брашно, прашок за пециво и какао (одеднаш во истото сито). Посипете гриз одозгора и добро измешајте. Додадете го млекото и мешајте со миксер со мала брзина.

4. Победете ги белките додека не станат цврсти, додадете го преостанатиот шеќер, на 2-3 парчиња и продолжете да матите додека шеќерот не се раствори целосно и се добие цврста маренги.

5. 1/3 од мерингата енергично се меша со составот на какао, а потоа истурете сè над преостанатата маренги и вметнете со движења од долу нагоре, за да добиете пенлив состав. По хомогенизацијата, поделете го составот рамномерно во 2 плех, израмнете и печете 12-13 минути на 175 степени Целзиусови (доколку имате функција за вентилација во рерната, можете да ги печете и двата листови одеднаш, ако не, тие ќе се печат за возврат ) По печењето (чепкалка за заби заглавена во countertop да излезе чиста) се остава да се излади добро.

Крем

6. Кремот за торта Лулу е едноставен и вкусен. Сирењето маскарпоне се хомогенизира со шпатула крем од карамела од кондензирано млеко (кликнете на врската за целосен рецепт, вклучително и во видео формат). Одделно, матете го кремот за кремот додека не се стврдне добро (внимавајте, кремот за кремот мора да биде многу ладен, во спротивно нема да биде изматен). Додадете ја смесата со маскарпоне и крем од карамела 1/3 од количината на крем и екстракт од ванила и измешајте со шпатула. Лесно вметнете го остатокот од кремот, без циркуларно мешање (само вертикално, кревајќи го составот од дното на садот до површината), за да добиете газиран крем.

Собрание и сервирање

7. Излупете ја хартијата за печење од двете работни плочи и поделете ја секоја на два еднакви делови, исечете ги со нож нормално на подолгата страна. Изберете чаршав за основата, ставете ја на неа и израмнете 1/4 од кремот од карамела, а потоа покријте го со следниот лист, лесно притиснете со дланките и повторувајте додека не ги исцрпиме 4-те слоја на countertop. Ставете го остатокот од кремот на горниот дел од последниот лист (може да се монтира со блузата, создавајќи привлечни форми на површината). Декорирајте со чоколадни кадрици или рендано чоколадо, ореви од пралина итн. Препорачувам да ја чувате тортата на Лулу во фрижидер преку ноќ. Следниот ден ќе биде прекрасен, откако гризот на countertop ќе ја апсорбира влагата од шлаг и ќе имаме алтернација на меки и влажни countertops со прекрасно вкусен крем. Одличен апетит!