Торта од балерина
Торта од балерина. Павлова со шлаг и овошје.
Разгалено (било да е тоа литературно) во средината на неделата. Со конкретизација во пресрет на Цвеќето или Велигден. Ги предупредуваме оние кои постат или држат диета од самиот почеток. Вие навистина не можете да одолеете на тортата на Павлова. Не изгледа како ниедна друга торта подготвена за празници и имењаци. Павлова е самата дефиниција за кревкоста и нежноста на летната торта.
Помпезен опис, знаеме, но самото потекло на оваа торта, создадено во чест на руската балерина - Ана Павлова. Рецептот е изненадувачки едноставен и сè уште изгледа дека е земен од скапоцените тетратки на париската слаткарница од 1920-тите. На зборот!
Состојки: 6 белки, 350 гр шеќер во прав, 1 лажица оцет, 1 лажица пченкарен скроб, 350 мл шлаг, 2 кесички ванилин шеќер или - уште подобро - ѓубре од ванила, 300 гр црвено овошје од кој било начин, сол.
Извадете ги јајцата од фрижидерот и оставете ги на собна температура 30 минути. Загрејте ја рерната на ниска температура - 140-150 ° С. Подгответе голем плех и голем лист хартија за печење. Со молив, нацртајте два круга со дијаметар од 25 см. Можете да користите плоча за да го нацртате нејзиниот преглед. Ако не вклопувате два круга во ист плех, испечете ги двете „countertops“ едно по едно или во посебни плех.
Истурете ги белките во сад со малку маснотии, додадете малку сол и започнете со мешање на составот. Отпрвин, забавете, а потоа постепено зголемувајте ја брзината. Кога пената е веќе густа, постепено додавајте го шеќерот, мешајќи со голема брзина. Додадете оцет и скроб и мешајте додека не се вметнат. На крајот, добивате густа и слатка пена, која не смее да тече или капе.
Поделете го составот и ставете го во двата нацртани круга, без да ја надминувате контурата. На овој начин ќе добиете две тркалезни и еднакви парчиња мерења. Израмнете ги колку што е можно (едниот може малку да се продлабочи, да се украси на крајот со многу овошје) и да се стават во рерна околу еден час, додека не станат крцкави и малку златни. Средината треба да остане малку мека и мека, па затоа внимавајте да не ја заборавите во рерна. Кога е подготвена, исклучете ја рерната, отворете ја вратата и оставете ја марегијата да се излади целосно, со бавно темпо.
Во меѓувреме, подгответе шлаг за да ја наполните тортата. За оние кои можат без вкусови на ванила, им кажуваме дека можат да користат шлаг без други додадени вкусови. Изматете го кремот со миксер додека не стане крем и додадете 1-2 лажици шеќер. Запомнете дека countertop е направен од маренги, за да не претерате со шеќер. Додадете семе од подножје од ванила - решетки ги мешунките со нож. Останатата паста е отфрлена. Промешајте уште малку и кремот е подготвен.
Со голема грижа и кревкост земете парче мерења и ставете го на штандот за торта. Истурете ¾ од составот и нивото на шлаг. Ставете ги овошните парчиња - малини, јагоди, боровинки, цреши, а потоа внимателно ставете ја другата маренги. Декорирајте со остатокот од шлаг и многу овошје, снегулки од бадем, парчиња ф’стаци, шеќер во прав, чоколадо, калинка, суви ливчиња од роза, лисја од нане ... сè што вашето срце посакува. Тоа значи павлова.