Торта од кардинал Шнит, Лора Лоренчиу

Торта кардинал Шнит (да чита тркач), што ви го предлагам денес, е задоволство на бараната и опуштена елеганција. Секако, името веќе ви даде да разберете дека тоа е рецепт од германско потекло. Тука, каде што сум роден и живеев цел живот, беше речено пред неколку години, кога нашите Германци од Банат сè уште не заминаа од каде потекнуваа нивните предци, дека никој не прави колачи како Германците. Тоа е точно! Покрај многуте елементи на цивилизацијата и домашниот дух, Германците донесоа во Банат многу рецепти за торти што ги презедовме. Долго време, ги сметаме за дел од локалниот кулинарски репертоар.

ДРУГИ Слатки рецепти на германско и австриско потекло

Па, оваа торта Кардинал Шнит (Кардинал пита, во превод), не е еден од германските рецепти што станаа традиционални во Банат. Тоа е вкус на кафуле во Виена доволно брзо. Очигледно, навистина ми се допадна тортата Кардинал, бидејќи, како и сите многу добри јадења, во суштина е многу едноставна. Јас секогаш ќе ценам бесконечно повеќе ваква торта од целата торта со сите видови шеќерни „ситници“ и наведувам дека ова е само личен избор, ве молам, не чувствувајте се навредени.

За да ја репродуцирам тортата Кардинал Шнит во мојот дом, не го повлеков ракавот на девојчето што не послужи во кафулето, за да го прашам рецептот. Наместо тоа, го пребарував Интернет споредувајќи ги многуте циркулирачки варијанти на рецептот. Некои се со кафе, некои со малини или друго овошје. Некаде, прочитав во коментар „Ich mache meine Kardinalschnitte immer mit Ribiselmarmelade…“ Мислам „Јас секогаш правам торта Кардинал Шнита со џем од црвена рибизла“. Во моментот, реков јесаааа… ќе го сторам истото, секогаш! Хехе, ние ги нарекуваме црвените рибизли „рибизли“ - јасно од каде потекнува.

Торта од состојка Кардинал Шнит

пченица, плех од 38 38 35 см.

5 белки
4 цели јајца
1 жолчка
10 лажици шеќер
2 прашоци за сол
1 лажичка екстракт од ванила
4 лажици брашно

500 мл. крем за шлаг
2 лажици (50 грама) ситен шеќер во прав
1 кесичка зацврстувач за шлаг (по избор)
250 грама црвени рибизли или други плодови по ваш избор + 4 лажици шеќер
или 4-5 лажици од вашиот омилен џем + 150 грама избрани овошја

како додаток: шеќер во прав за попрскана со 3-4 лажици овошен сируп, вишна, ликер (по избор)

Начин на подготовка

лист

Пред да продолжам, се извинувам за квалитетот на сликите за време на подготовката на тортата Кардинал, тие беа направени ноќе (го направив countertop доцна вечерта за да се зголеми следниот ден) и се надевам дека се доволно разбирливи.

1. Вклучете ја рерната и поставете ја на 160 ° С. 5 белки + 1 нотка сол изматете тврда пена, додадете 5 лажици шеќер и продолжете да матите додека шеќерот не се раствори и пената не стане многу тврда.

2. Одделно изматете цели јајца со жолчка 1 нотка сол и 5 лажици шеќер додека не се формира густ крем и шеќерот не се раствори целосно. Вклучете го екстрактот од брашно и ванила со шпатула, малку кревајќи го составот од дното нагоре, така што воздухот вграден со тепање на јајцата не се губи.

3. Најинтересно во врска со тортата Кардинал е составување на countertop. За ова, ставете ја марената во поз за украсување со голем отвор. Јас не додадов никаков совет, користев само рог од платно, исто толку добро можете да користите и вреќа исечена на еден од аглите. Покријте плех (рудникот е 35 × 37 см.) Со лист хартија за печење навлажнета и исцедена добро. Нацртајте со помош на 5-6 ленти со мерења, лансирајќи простор меѓу нив.

4. Помеѓу редовите на меринг се истура составот на пандиспан чиј препарат го опишав во точка 2.

5. getе добиете countertop во кој наизменични редови на мерења и тесто.

6. Платното собрано така се става во загреана рерна на 160 степени Целзиусови и се пече 30 минути.

Специфичниот врв за тортата Кардинал се остава да се излади целосно, а потоа внимателно излупете го листот за печење и исечете го на две еднакви парчиња, во правец на редовите на маренги и пандиспан.

Подготовка на желе од рибизла

1. За оваа торта Кардинал, како што ти реков, решив да користам рибизли од градината. И бидејќи немав подготвен џем од рибизли, брзо направив желе. Ставив во тенџере 125 грама овошје одвоено од опашките. Ми недостигаа и некои црни рибизли (не ги бакнувај).

2. Додадов 2 лажици ладна вода и ги сварив плодовите, лесно смачкајќи ги со задниот дел од лажицата. Откако овошјето ќе зоврие 3-4 минути, ги додадов 4-те лажици шеќер и варев уште неколку минути, додека шеќерот не се раствори. Obtainedелејот добиен го ставам да се излади во сад со ладна вода (за да се олади побрзо и да го користам).

Кардинално собрание за торти

1. За да ја соберете тортата Кардинал Шнит, изберете чинија со вистинска големина. Половина од countertop е ставен на чинија. Ако сакате, внимателно сирупувајте само делови од пандиспан. Јас го посипав пандиспанот со малку ликер од рибизла.

2. Ја подмачкав целата површина на овој прв слој торта Кардинал Шнит со желе подготвен порано.

3. Кремот од оваа торта Кардинал Шнит е многу едноставен, практично, шлаг измешан со мали овошја, рибизли во овој случај, исто така може да бидат малини. Ставив шлаг, многу ладен, во голема чинија. Садот мора да биде прилично голем, бидејќи шлаг кремот многу се зголемува. Покрај тоа, додека тепа, можеме да ја попрскаме целата кујна. Од суштинско значење е шлагот да биде многу ладен, во спротивно може да се оддели (аглутинан). Ова исто така може да се случи ако го победиме премногу, па затоа ни треба многу внимание. Веднаш штом ќе започнат да се формираат мали пукнатини на површината на шлаг, додадете шеќер во прав и зацврстувач (доколку користите). Едноставно се бориме доволно и веднаш застануваме.

4. Чувајте малку овошје за гарнир, остатокот измешајте го лесно со шпатула во шлаг.

Декор и сервирање

Покријте го горниот дел подмачкан со џем со шлаг измешан со рибизли (или малини). Ставете го горниот дел одозгора и украсете со зачуваното овошје. Тоа е за тортата на Кардинал Шнит!

Оставете ја тортата Кардинал да се излади најмалку 2 часа пред да ја сервирате. Непосредно пред да го претставите на масата, посипете со шеќер во прав.