Торта од леќата со сливи - сината златна трева

Детските рецепти се како сувенири од времето кога за повеќето од нас сè изгледаше лесно, безгрижно и шарено. Нашето непце и нашето чувство за мирис постојано ни овозможуваат спомени од празници, одмори и неделни патувања. Или можеби само се сеќаваме на моментите кога седевме околу маса со пријателите и семејството, разговаравме и се смеевме. Моменти кога малиот свет околу нас се чувствуваше како што треба.

На светот му треба торта!

Сакам да се сетам на деновите на класични неделни екскурзии. Еден од моите рецепти од детството е торта со леќата со сливи. Тие секогаш беа достапни во едно од нашите омилени кафулиња во уметничкото село Ворпсведе. За жал, кафулето повеќе не постои - но секогаш се сеќавам на вкусот на вкусната торта. Затоа, еднаш се обидов да ја реконструирам тортата со леќата. Затоа што е повеќе од само торта ... тоа е вкус на моето прекрасно детство ... и сега има најдобар вкус на есен.

Сината боја на сливи

Ми се допаѓа есента. Светлината се менува, мирисите стануваат потешки. Интензивните и топли бои ги исполнуваат нашите сетила. Започнува времето на пожар на крцкавиот лог. Сината боја на сливите оди прекрасно со неа. Тоа е прекрасно длабоко и се вклопува во ова расположение во кое повторно се приближуваме заедно, се чувствуваме пријатно заедно.

Изгуби ме во сина слива,
Вермилион и небесно сиво.
Есента не е склона да биде скржава
со своите привлечности во темна боја.
Длабоко злато, тешка зелена боја
Ми се допаѓа тој чудесен сјај ...

Леќата - псевдограф

Името може да биде погрешно, но леќата не е зрно. Ботанички, растението припаѓа на семејството на јазли. Брашното од леќата доживува ренесанса неодамна, бидејќи е без глутен и затоа е одлична и многу здрава алтернатива на пченицата за многу луѓе.
Мислам дека леќата е добра за колачи со силен вкус и малку сива боја. А комбинацијата со ароматични сливи ми изгледа скоро совршена!

Но, сега до тортата со леќата со сливи:

Состојки:

Сливи од 1,2 кг
мелен мешун од ванила
кардамон
Шеќер од трска
1 пакетче глазура од торта (црвена)
евентуално 2 лажици џем од слива или малку црвен сок

200 гр путер на собна температура
200 гр шеќер од трска
6 органски јајца (посебна белка и жолчка)
200 гр органско брашно од хеwда
200 гр мелени бадеми
сол
1 кесичка бурбон ванилин шеќер
1 лажичка Прашок за пециво

1000 мл шлаг
2 кесички стабилизатор на крем
1 кесичка бурбон ванилин шеќер
1 бар темно чоколадо 70% или чоколадни распрскувачи или снегулки за украсување

Подготовка:

Загрејте ја рерната на 175 ° (конвекција).
Измијте ги сливите со камења и исечете ги на четвртини. Ставете клинови на слива на плех за печење или во сад за рерна и посипете рамномерно со рендан ѓубре од ванила, малку кардамон и кафеав шеќер. Ставете го плехот во рерна околу 20 минути. Сливите стануваат толку убави и меки и развиваат одлична арома. Нека се олади.

За тестото, промешајте го омекнатиот путер со шеќер и жолчки од јајце додека не стане пенлив. Додадете брашно, прашок за пециво, малку сол, бадеми и ванилин шеќер и измешајте.
Победете ја белката од јајце со прстофат сол додека не стане тврд и преклопете го во тестото.
Поставете тава со пролетна форма со хартија за печење и истурете го тестото рамномерно.
Сега ставете ја тавата во ладна рерна, поставете ја на 160 ° (конвекција) и печете 1 час. Направете тест за стапчиња за јадење. Кога тестото е подготвено, извадете го од рерна и оставете го да се олади на решетка, а потоа со канап пресечете го на два или три дела.

Подлогата за торта и сливите може да се подготват и претходниот ден. Колачот може да се направи со две или три основи. Пробав еднаш со две основи, па затоа се состои од помалку крем. Може да ставите малку крем на масата. Со трикатната варијанта имате дополнителен слој крем.

Соберете торта од леќата:

Опкружете ја основата за торта со прстен за торта. Раширете ги сливите на долната основа. Подгответе ја глазурата со џем од слива или црвен сок растворен во вода во согласност со упатствата на пакетот и распоредете ги над сливите.

Победете го кремот со крем засилувач и ванилин шеќер. Се шири малку крем на слојот од слива. Поставете го следниот кат. Сега или опкружете ја целата торта со крем, или - ако имате три основи - додадете слој крем и потоа покријте го тортата со тенок слој крем.

На крај, изрендајте го темното чоколадо свежо и намачкајте ги снегулките на тортата (или користете готови прскалки).
Ако сакате, можете да го декорирате тортата со свежи клинови од слива.

Вкусно до последната трошка!
Така брзо набавете уште неколку сливи и можеби замрзнете мало снабдување ...

Патем: Сливите се подвид на сливи, но нивното месо е поцврсто и курва. Затоа тие одат многу добро на слатки колачи или пити. Нивната кожа е сино-виолетова и често е покриена со бел овошен восок кој го штити овошјето.

Забавувајте се и уживајте во вашиот оброк!

Ова е есенски ден што не сум го видел!
Воздухот е мирен, како некој тешко да дише,
А сепак да падне шушкава, далеку и близу,
Најубавите плодови од секое дрво.
Не ми пречи прославата на природата!
Ова е читањето што самата го држи,
Затоа што денес само се одделува од гранките,
Што паѓа од благ зрак на сонцето.

(Кристијан Фридрих Хебел, 1813–1863)

Што друго се вклопува на есенската масичка? Пита со јаболка секогаш работи!