Торта Шварцпленте со брусница - PDF бесплатно преземање
Торта Шварцплентен со брусница Оригинален рецепт од Anneliese Kompatscher Состојки: 250 гр мек путер 250 гр шеќер 6 јајца 250 гр брашно од црно плеентум (брашно од леќата) 250 гр рендан бадем 1 пакет ванилин шеќер Gили брусница размачкајте путер со 150 гр шеќер и жолчки од јајце додека не се запени. Додадете брашно, бадеми и ванилин шеќер и измешајте. Победете ја белката од јајце за да формирате полу-тврд снег, додадете го преостанатиот шеќер и завршете го тепањето додека не се види пресек на нож во масата на снег. Внимателно преклопете го тестото, наполнете во подмачкана тава со форма на пролет и печете на умерена топлина околу еден час. (Направете тест за печење со дрвен стап!) Оставете го колачот да се излади, а потоа исечете го еднаш (најдобро е да користите конец што е врзан околу тортата, прецртан и потоа стегнат се додека не се пресече тортата). Наполнете го ширењето на овошјето од illили брусница и посипете го со шеќер во прав. Послужете со шлаг.
Linzer Torte Оригинален рецепт од Anneliese Kompatscher Состојки: 300g - 350g брашно (по потреба) 250g ладен путер на парчиња 250g шеќер 250g нелупен, рендан бадем 2 големи или 3 мали јајца 1 ниво лажичка цимет 1 нотка на каранфилче во прав Кора од лимон 2 ниво лажичка прашок за пециво illили брусница Овошје намачкајте 1 жолчка од јајце Исечкајте ги сите состојки на таблата со нож, а потоа брзо замесете во прилично меко тесто (додадете брашно доколку е потребно) и ставете го во фрижидер најмалку еден час. Подмачкајте тава со пролетна форма, притиснете 2/3 од тестото и раширете го ширењето на овошјето од брусница Gilli не сè до работ. Од преостанатото тесто на набрашнета површина, обликувајте стапчиња со дебелина на молив приближно 5мм (доколку е потребно додадете малку повеќе брашно) и ставете ги во решетка на ширењето на овошјето. Четкајте со изматена жолчка и печете на 190 степени околу 45 минути. Служете следниот ден попрскана со шеќер од глазура. Линцер Торте има најдобар вкус по 2-3 дена.
Кајзершмарн со брусница Оригинален рецепт на Анелие Компачер Состојки за 4 лица: 150 гр брашно 1/4л млако млеко 4 јајца 1 нотка сол 30 гр шеќер 60 гр натопено суво грозје 80 гр путер повеќе: Путер и шеќер за сервирање: шеќер, шеќер од брусница illили, размачкано млеко со просејно брашно и малку сол, промешајте додека не се изедначи, додадете јајца и измешајте со нив. Победете ги белките со шеќер до многу тврд снег и преклопете ги во тестото. Измешајте во исушеното суво грозје. Загрејте го путерот во голема тава, додадете го тестото и оставете го на кратко да порумени од долната страна. Потоа печете во загреана рерна на средна топлина уште десет минути. Искинете го на парчиња со две вилушки и посипете го со шеќер за шеќер. Послужете со ширење овошје од illили брусница.
Торта од решетки со боровинки Состојки: 400гр брашно 200гр путер 200гр шеќер 2 јајца Ситно изрендана кора од лимон малку сол сол saltили боровинки овошје намачкајте Тава за печење. Ставете го брашното на табла, измешајте брзо со шеќер, сол и путер. Притиснете на средина со тупаница и додадете ги јајцата. Сега брзо замесете тесто и потоа оставете го да одмори неколку минути. Поставете го калапот со 2/3 од тестото и лесно притиснете на рабовите. Се шири со ширење овошје од боровинка Gили. Останатото тесто обликувајте го во стапчиња со дебелина на молив (приближно 5мм) и ставете ги во решетка на ширењето на овошјето од боровинка. Печете на 180 степени околу 40 минути додека не поруменат.
Панакота со шумски плодови Состојки за 4 порции 600гр свеж крем 120гр шеќер 1 пакетче ванилин шеќер 2 лисја желатин За сосот: овошје од шумско ѓубре се шири овошје како што сакате Ставете шеќер, ванилин шеќер и крем во тенџере и промешајте добро. Растворете желатин во ладна вода. Во меѓувреме, загрејте го кремот без да врие. Потоа промешајте го желатинот додека не се раствори целосно. Извадете го тенџерето од шпоретот и истурете го кремот во предвидените контејнери, на пр. Пополнете очила отпорни на топлина. Лади неколку часа во фрижидер. Извадете го од фрижидерот и послужете го со шумски плодови iили, овошен намаз. Време на подготовка: 30 мин.
Кајзершмарен со боровинки Состојки за 4 лица: 200гр брашно 450мл млеко 50мл крем 2 јајца 2 жолчки + 2 белки 1 лажица шеќер 1 пакетче ванилин шеќер Кора од лимон ситно рендана 1 нотка сол Останати: путер и шеќер за сервирање: шеќер за глазура, крем од боровинки намачкан со овошје од жали, млеко, Измешајте ванилин шеќер, шеќер, кора од лимон, јајца, жолчка и брашно во мазно тесто. Победете ги белките со сол и шеќер додека не станат цврсти и преклопете ги во смесата. Загрејте нелеплива тава со малку путер, истурете го тестото и печете ја долната страна додека не порумени. Потоа печете го Шмаран во загреана рерна на приближно 100 степени. Со солзи на две дрвени лажички, ставете парчиња, додадете малку путер и шеќер. Накратко фрлете го шпоретот за шеќерот да се карамелизира. Посипете го со шеќер со глазура и послужете го со овошје од боровинки illили. Забелешка: препорачуваме да печете половина од тестото Шмарен за одредената количина.
Елен во црвено вино со сос од брусница Состојки за 4 лица: 150мл гранчиња мајчина душица црвено вино 10 плодови од смрека 6 црни пиперки од зрна, мелени 4 парчиња слаб ловче 1 лажица масло за сос: 2 лажици шеќер 150мл црно вино 2-3 лажици шише овошје од брусница џили 1 лажица Дижон Ставете го синапот, виното, мајчината душица, зачините и месото во длабок, неметален сад и оставете го да се стрмни во фрижидер една ноќ. За сосот: оставете ги да се варат шеќерот и виното во тенџере околу 10 минути. Измешајте ги џемот од брусница Гили и сенфот Дижон и тргнете ги од оган. За играта: извадете го месото од маринадата и исушете го со кујнска хартија. Загрејте го маслото во тава и пржете го месото во неа околу 15 минути (средно). Извадете од тавата и оставете малку да одмори. Во меѓувреме, загрејте го сосот, додадете сокови од месо и зачинете со сол и црн пипер. Исечете го месото на дебели парчиња и послужете го со сосот од брусница. Време на подготовка: 35 минути (+1 ноќ во фрижидер)