Торти де лукс од Пеги Поршен; CarpeGusta

поршен

Фото: Georgiaорџија Глин Смит

20.05.2015 година - Се чувствува како милион калории да се наоѓаат помеѓу двата капаци на „Cake chic“. Торти и бисквити за празнични прилики “. И тоа е исклучително вкусни калории што ги собра Пеги Поршен. Нејзините креации сега се легендарни, и не само меѓу специјалистичката јавност. Ретко кој пече иновативно како таа. Во нејзината последна книга, која штотуку е објавена, истакнатата слаткарница го отвора апетитот за слатки за родендени, свадби и други прослави.

Печете, украсете, уживајте

Вклучени се и торта од цвеќиња со цвеќиња на hydrangea, како и бисквити со монограм, колачиња со ленти или фустани и пети четири. Секако, не изостануваат повеќестепените свадбени торти во необични бои. Со навистина детални упатства чекор-по-чекор, таа покажува како да се направи тоа, а исто така ги учи основните основи на декорацијата на тортите.

Камери

Needе ви треба следново за 10 овални тарлети

Состојки:

  • 10 овални тарлети, направени од квадратна пандишпан (30 см), ароматизирани по ваш избор, обложени
    со 1,5 кг марципан и тенок слој шеќерна паста (приближно 1 кг) во розова школка
  • приближно 500 гр паста од бел шеќер
  • Трагакант
  • бела растителна маст
  • Боја на храна: црна
  • Шлаг шеќер или пченкарно брашно за прав
  • Лепак за храна
  • Кралска глазура

Подготовка:

Измешајте паста од бел шеќер со малку трагакант во еластична, мазна и податлива паста. Завиткани со фолија за храна, чувајте ги од сушење до употреба.

Лесно подмачкајте 2-3 камео форми со малку бела растителна маст. Превртете парче од белата шеќерна паста со големина на лешник за форма на камео во топка, а потоа ставете го над центарот на подготвената форма и внимателно притиснете во формата. Со мало ролериче непречено превртете ја површината и пресечете го вишокот паста на рабовите со мал кујнски нож.

Свртете го калапот внатре за да ја откриете пастата. Повторете го процесот со преостанатите девет камеографија. нека се исуши.

Измешајте ја преостанатата бела шеќерна паста со црна боја за храна. Намастете ја црната шеќерна паста со дебелина од 2 мм на пластична табла лесно прашкана со шеќер во прав или пченкарно брашно. Користете овален секач (приближно 4 х 5 см), исечете десет овали од пастата со црн шеќер (по една тарлета). Користете лепак на површината на секоја тарлета за да ширите област што приближно одговара на овалот и лепете една од овалите на црната шеќерна паста. Чувајте ги преостанатите овали под подлогата за свежина да не се исушат. Залепете ги камеовите на овалите со шеќерна паста со лепак.

За петелките, исечете неколку тенки ленти со нож, обликувајте ги во јамки и зацврстете го јазолот со фина линија на лепак. Оставете го да се исуши околу 30 минути. Во меѓувреме, измешајте ја кралската глазура со малку вода до конзистентност со мек врв и истурете ја во вреќа за цевки. Исечете ја црната лента на делови за да се сместат околу долната страна на тарлетите со кралска точка од задната страна
Замрзнете ја глазурата.

Исечете мало парче од врвот на торбата за цевки и попрскајте ги разните лакови и граничи со монистра околу дното - половина на лентата, половина до неа. Ова создава одличен ефект.

Додека глазурата е сè уште влажна, исцедете граница со монистра околу црната граница на секое камео, а потоа поставете лак или на горниот или на дното на камеото. Некои лакови можат да бидат украсени со прскање каскада од бисери надолу од јазолот.