Традиционална јапонска храна

Да, Токио би било „кулинарско патување“ во кое ќе ја пробате целата традиционална јапонска храна. Малку паника на почеток, затоа што двајцата сме многу умни кога станува збор за храна (едниот би јадел хумус од утро до вечер, а другиот воопшто не се помирува со повеќе „неконвенционална“ храна, секогаш претпочитајќи го Мек како варијанта резервна копија). Но, се навикнавме на идејата и започнавме да документираме што всушност и правилно значи јапонска храна, што да јадеме и особено КАКО да јадеме, за да одговара на нивните стандарди на учтивост. Боже што владее

Појадок
Па, Хјустон, имаме проблем. Ми се допаѓа француската фандосеа кога станува збор за појадок. Лате, крцкав кроасан, малку путер, малку џем и тоа е тоа. И каде немам француски појадок, штрајкувам со глад! Па, да се соочиме со тоа - појадокот во Јапонија е проблем. Детално

Јапонскиот појадок е еден вид ручек 🙂 Едноставна пареа со ориз, сад со супа од мисо и разни други покрај тоа: риба, зеленчук, омлет (тамагојаки), спанаќ, кисели краставички (такуан) итн И секако, зелен чај. Супа мисо е чиста супа која содржи зелен кромид, тофу, алги и облаци. Понекогаш се додава соја сос, но тој е по избор. Мисо на јапонски значи ферментиран грав, а обично мисо супа се прави од соја. Колку подолг е процесот на ферментација, вкусната и потемна е супата. Ако супата има светла боја и има сладок вкус, процесот на ферментација беше пократок. Во секој случај, секој традиционален јапонски појадок МОРА да има чинија мисо супа и сад ориз на пареа.!

Покрај тоа, често се служат кисели краставички, генерички наречени на јапонски цукемоно. Постојат многу видови на цукемоно во Јапонија, но ако сакате список со најпознати и најценети, можете да го најдете тука.

Тамагојаки тоа е ролна направена од тенки слоеви омлет и може да се јаде не само за појадок, туку дури и во разни комбинации на суши. Заблагодарете им се на небото што има рецепт кој содржи варени јајца, бидејќи како што веројатно веќе знаете, Јапонците често јадат сирови јајца. јук!

И по повод овој напис, ние исто така откривме и научивме кое суши е 🙂 Така што сега знаеме како да разликуваме и да одбираме што сакаме, без потреба од изрази како што се „оној со црн лист“ или оној со риба одозгора “:
1. Маки - е суши „црн лист“, што значи ролни од ориз завиткани во облаци
2. нигири - суши направено од „бугарски“ ориз, над кој се додаваат разни додатоци како тенки парчиња риба или тамагојаки (или што било друго)
3. Инари - суши со пржена тофу кора (внатре во тава има ориз со разни додатоци)
4. Чираши-зуши - сад со ориз над кој се ставаат разни додатоци (исто како и за секој друг вид суши)

сашими
Сè на сè, но сашими според мене беше најпредизвикувачката јапонска храна. Па дури и сега, по три недели јадење сашими, не можам да кажам дека го усогласувам мојот вкус. Туна како туна, лосос како лосос, но каков било друг вид сурова риба изгледа невозможно да се јаде. Затоа, кога станува збор за сашими, се обидов да го избегнам што е можно повеќе. Но, што да правам кога Јапонците ќе ве поканат на вечера и ќе ви понудат огромна чинија сашими од сите видови? Вие не можете да одбиете, затоа сте принудени да јадете. Плус насмевка и комплименти, па се чини дека уживате. 🙂

Супа од рамен
Па, кога слушнав што е супа од рамен, реков дека не јадам такво нешто. Треба ли да јадам супа направена од свински коски, да бидам убеден вегетаријанец? Сигурно не! Но, бидејќи супа од рамен е икона храна во Јапонија, не можете а да не ја пробате, без разлика колку сте вегетаријанец. Тоа е како да одам во Кјото и да не ја гледам шумата со бамбус ... И што да видам, јас го сакав тоа. Силно препорачуваме да го испробате оној во ресторанот Ичиран во Шибуја, лудо е! На влезот во ресторанот, пополнете формулар и изберете ги преференциите за супа. Конзистентноста на супата, саканата количина на масло, саканата пиканција, дебелината на јуфките, кромидот и лукот, со или без свинско месо. Не можете да нарачате ништо друго од Ичиран, само супа од рамен. Потоа, пред автомат, изберете кој било друг прелив што сакате (обично варено јајце, кромид или лук). Вкусно, едноставно вкусно!

Ioиозас
Giozas се крајно слични на кинеските кнедли. Тие во основа се кнедли од ориз со свинско полнење и зелена боја. Тие можат да се пржат или варат и да се јадат со сос од соја.

Окономијаки
Најголемата кулинарска забава во Токио беше без сомнение и можеби окономијаки. И тоа затоа што моравме да го готвиме сами, на рингли, вградени во масите. Секоја личност доби сад со разни, сирово јајце и сос. Извадете ги морските плодови (или месото, соодветно) од садот и варете ги на рингла. Измешајте ги состојките во садот со сурово јајце додека не се добие хомогена паста. Земете морска храна или месо и вратете ги во садот. Повторно промешајте. Се шири неколку капки масло на шпоретот, а потоа истурете ја содржината на садот врз врелото масло. Се шири со шпатула, малку се зарумени составот, а потоа се реди сè во кружен облик и се притиска со шпатула. 5 минути од едната страна, 5 минути од другата страна. Кога е скоро подготвена, земете ја четката и великодушно ставете сос што личи на теријаки. На врвот, мајонез. И на крајот, неколку рибини снегулки. Поделете се на четири и… Добар апетит!

---