Треба да бидете загрижени за нивото на арсен во вашата исхрана
Преглед
Арсенот е металоиден хемиски елемент (полуметал) што може да се најде во природата или синтетички во разни форми - органски или неоргански, а неорганската форма е многу потоксична од органската.
Тој е состојка за повеќе од 200 видови минерали, а најчест е арсенопиритот, Романија е една од земјите богати со овој вид минерали.
Главните извори на изложеност на арсен за европското население се храна, особено оние врз основа на преработка на житни култури како пченица, ориз, но и млечни производи или вода за пиење.
Други прехранбени групи кои придонесуваат за секојдневно изложување на арсен се одредени диететски производи, вода во шишиња, кафе, вино, риба и одредени растителни производи (особено алги).
Несакани ефекти што можат да се појават по долгорочно внесување на неоргански арсен се: лезии на кожата, карцином, развојна токсичност, невротоксичност, кардиоваскуларни болести, абнормален метаболизам на гликоза, па дури и дијабетес.
Постојат важни докази за негативното влијание на изложеноста на арсен врз развојот на фетусот, особено тежината при раѓање.
Деца на возраст под три години се најмногу изложени на неоргански арсен (2-3 пати повеќе од возрасните) поради преработени житни култури воведени прерано во исхраната и недостаток на доење - концентрацијата на арсен е помала во мајчиното млеко, дури и ако мајката живее во контаминирана област.
Други популациони групи со висок ризик од преголема изложеност на арсен се оние етнички групи кои консумираат повеќе ориз или алги отколку остатокот од популацијата. Нема податоци што укажуваат на разлика во изложеноста помеѓу вегетаријанците и сештојадите.
Вода за пиење - студија во Романија, 2006 година - мала концентрација на арсен, само 8% од испитаната вода има концентрации од 0,010 мг/литар, максималната граница дозволена од Европската комисија. Од друга страна, за нашите западни соседи, особено Унгарија, е забележано високо ниво на арсен во скоро 70% од водата за пиење.
Студија од 2014 година на Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) тестираше повеќе од 100 000 храна (вклучително и вода за пиење) за да се измери изложеноста на арсен во диетите на Европејците.
Пресметана е вкупната концентрација на арсен и неорганската концентрација на арсен. Во споредба со 2009 година, последниот извештај, изложеноста на арсен во исхраната на Европејците е значително помала.
Резултатите, сепак, покажаа загрижувачки зголемена изложеност на младата популација, особено доенчиња и деца, главни придонесувачи за зголемување на изложеноста на млеко и млечни производи, проследено со вода, преработени житарици (не вклучувајќи ориз) и преработена храна специфична за возраста.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.