Тренд брашно од банана Колку е здрава диетата без глутен
До неодамна, пишкото или наутното брашно се сметаше за нешто посебно, но овие алтернативи на пченичното брашно сега станаа вообичаена. Тековниот омилен производ на заедницата за животниот стил е брашно од банана. Има аура обвиткана со легенда: Чудотворното брашно се претпоставува дека е вистинска супер храна која ни обезбедува многу вредни хранливи материи и вкусови навистина добри во исто време - како пченично брашно со нијанса на банана и кикирики. Но, пред сè, треба да биде добро со свесна диета. И тоа е без глутен.
Само 1 процент навистина имаат целијачна болест
Глутен е привлечен збор во модерната исхрана. Се повеќе и повеќе луѓе прават без тоа. Но, дали тоа има смисла? Дали е здрава оваа нутритивна возбуда?
Само луѓето кои страдаат од целијачна болест мораат постојано да избегнуваат глутен. Бидејќи со оваа автоимуна болест, потрошувачката на глутен доведува до сериозни несакани ефекти. Засегнатите - околу 1 процент од швајцарската популација - во никој случај не смеат да јадат храна што содржи глутен.
Од медицинска гледна точка, сепак, на преостанатите 99 проценти, за кои не е докажано дека страдаат од целијачна болест, се советуваат да не избегнуваат целосно глутен, кој „ги надминува потенцијалните недостатоци и ризици од медицински неоправдана диета без глутен“, според работната група за алергија на храна на германското здружение за алергологија и клиничка имунологија (ДГАКИ) во позиционен труд. Една од причините дадени за ова е дека ако целосно направите без нарушување на метаболизмот на липидите, недостаток на хранливи материи, запек („запек“), па дури и можна ректална болест.
Секој што јаде патолошки „здрав“ ризикува да развие нарушување во исхраната. Авторите нагласуваат дека ако постои сомневање за целијачна болест, треба да се направи сеопфатна медицинска проценка - тие советуваат против само-дијагностицирање. Сепак, нема ништо против ограничување на внесувањето храна што содржи глутен.
Брашното од банана е добар додаток?
Тренди, зелено брашно од банана е всушност здраво: содржи калиум, магнезиум и витамин Ц. Бидејќи има низок гликемиски индекс, има подолг ефект на полнење. Наводно, тоа дури треба да го подигне нивото на серотонин и на тој начин да има ефект на подобрување на расположението. Ова брашно е направено од незрели, излупени и исушени хлебните. Можете да го користите во кујната како конвенционално брашно за домаќинство и да го замените во количини 1: 1. Погоден е за печење колачи или леб, како и за врзување храна.
Ако, сепак, ви е важна клима-неутрална диета, треба да побарате алтернатива на пченично брашно меѓу локалното зрно од регионалното одгледување и локалното производство и, на пример, да се потпрете на леќата, пченката, просото или лененото брашно.