Тренер за угостителство во училиште

Тренерството ги поддржува училиштата во правењето на нивните оброци за ручек здрави и квалитетни.

училиште

Што и како децата и младите јадат и пијат, влијае на нивното здравје, благосостојба и навики на јадење. Училишните оброци даваат важен придонес во тоа. Може да биде модел за здрава исхрана со добар вкус, одржлив и економичен. Се повеќе училишта сакаат соодветно да го организираат својот ручек. Мрежниот центар за дневна и училишна угостителство во Горна Франконија ве поддржува со тренинг за училишно угостителство.

Фазата на апликација за тренерска 2021 година заврши.

барања

Секое училиште што

  • е со седиште во Баварија
  • нуди топол ручек најмалку четири дена во неделата
  • обезбедува службеник за угостителство * како лице за контакт за тренерот за угостителство во училиштето
  • инсталиран комитет за оброци **, составен од најмалку еден претставник на управата на училиштето, службеник за угостителство, родителски претставник и давател на храна
  • е подготвен активно да учествува во тренерскиот процес и да донесе промени

* Службеник за угостителство: Важно е да се назначи службеник за угостителство во рамките на педагошкиот тим кој ќе ги организира и координира состаноците на комитетот за храна. Тој е првата контактна точка за се што има врска со угостителството. Службеникот за угостителство ги спакува сите работи во врска со менито и ги доставува до комитетот за храна.

** Комитет за храна: Индивидуалните разлики и рамковните услови што постојат во дневните центри и училиштата бараат систематски пристап и вклучување на сите оние кои се вклучени во комитет за оброци. Членовите се управување, угостители, даватели на храна или кујнски тим, претставници на родители, евентуално претставници на студенти и даватели на услуги. Заедно ја одредувате ориентацијата на угостителството. Тие се среќаваат на редовни состаноци на тема угостителство.

Белешки за процесот на тренирање

Листа за проверка ги дефинира полињата на дејствување:

  • Организација/рамка
  • Здравствена/понуда за храна
  • Благодарност/комуникација
  • Одржливост/квалитет на храна
  • Економија/транспарентност на трошоците

На почетокот на обуката, се прави попис врз основа на списокот за проверка.
Покрај тоа, училиштето го анализира своето мени користејќи проверка на менито за дневна грижа и училишни оброци.

Со поддршка на тренерот, комитетот за храна формулира индивидуални цели за подобрување на менито за ручек, при што оптимизацијата на менито во согласност со стандардите за квалитет на DGE за училишните оброци е задолжителна компонента. Врз основа на спецификациите за сертификација DGE, целта е менијата на крајот од тренерската година да исполнуваат најмалку 60% од критериумите за проверка на менито. Покрај тоа, во текот на тренерскиот процес, доколку не е веќе достапен, мора да се развие угостителски модел.

Со формулираните цели, треба да се насочат мерливите промени во училиштето во однос на опциите за ручек. Со цел да се постигнат формулираните цели, комитетот за оброци работи со тренерот за да развие концепт за индивидуално решение.