Третман против алергија на некои видови храна, како што се морска храна, риба, чоколадо
Индукциониот третман со толеранција на храна е во состојба да го десензибилизира имунитетот, овозможувајќи воведување во исхраната на мали количини храна, за кои се знае дека предизвикуваат алергии. „Кога сме алергични, произведуваме алергиски антитела, кои се многу силни и активираат симптоми кога ќе се појави алергенот. Овие антитела се IgE. А, лице кое не е алергично може да има IgE антитела на некои намирници, но не е алергично, затоа што има и природни антиинфламаторни, спонтани антиалергиски системи. Кога ќе предизвикаме толеранција, се надеваме дека ќе ги предизвикаме токму овие антиинфламаторни мерки, овие антиинфламаторни клетки и овие антиинфламаторни антитела, објаснува професорот Федерик Берард, од одделот за алергологија на болницата Суд де Лион.
Воведувањето во исхраната на храна за кое се знае дека предизвикува алергиски реакции се врши под медицински надзор, бидејќи ризикот е реален. Но, придобивките за пациентите се од суштинско значење. „Пациентите кои страдаат од алергии на храна имаат низа фобии, одбиваат да одат во ресторан, имаат секакви ограничувања. | Со цел да ги ослободиме и да им дадеме заштита, предизвикавме толеранција кај пациентите да престанат со такви тешки алергиски реакции. Не се администрира за задоволство да се јаде храна, вели д-р Франк Годески, алерголог.
Проф. Д-р Дијана Делеану, претседател на романското здружение за алергологија и клиничка имунологија, изјавува дека има три реакции на храна: интоксикација предизвикана од бактерии; нетолеранција на храна предизвикана од одредени посебни реакции на организмот - нетолеранција на лактоза, глутен, реакции на адитиви во храна (мононатриев глумат, сулфити); поретка, но поопасна алергија. Манифестации на алергија се: благи (влијае на еден орган преку црвенило, осип, чешање; умерено - манифестациите вклучуваат други делови од телото, вклучително и непријатност при дишење; тешка - со оштетување на целото тело. Во оваа ситуација, манифестациите се повеќекратни: респираторни, стомачни грчеви, повраќање, дијареја, низок крвен притисок, губење на свеста.
Храна богата со хистамин се школки, морски плодови, океански риби, замрзнати, суви колбаси, ферментирано сирење, ферментирана храна (кисели краставички), рибински кавијар, јагоди, чоколадо, белки од јајца, конзерви, кикирики итн.