Три научни трикови за слабеење
Од цели зрна до микробиомот: најновите откритија на темата слабеење.
Постојат многу митови и совети околу диетата. Многу од нив не се ефикасни. Тука нови сознанија што навистина носат нешто.
1. Како интегралните житарки ви помагаат да изгубите тежина
Фактот дека интегралните житарки се здрави може да се отфрли како обивизам. Но, сега истражувачите од Универзитетот Тафтс во Бостон, САД, за прв пат испитаа точно како производите од цели зрна всушност влијаат на цревата, имунолошкиот систем и нашиот метаболизам. Резултат: Храна од цели зрна не само што промовира процент на здрави бактерии во цревата, туку има и позитивен ефект врз имуните клетки. Во исто време, се зголемува основната метаболичка стапка - како резултат, согоруваме околу 100 калории повеќе секој ден.
За студијата, две групи беа хранат исклучиво од пробната кујна на истражувачкиот центар - едната со производи од цели зрна, другата со излупената варијанта. Примероците на столицата давале информации за бактерии, гласни супстанции и масни киселини со краток ланец во изметот на испитаниците, чии метаболички стапки, шеќер во крвта и телесна тежина исто така биле постојано проверувани. Споредбата по шест недели ги направи истражувачите сигурни: Диетите со цели зрна го намалуваат внесот на калории, ги инхибираат бактериите што промовираат воспаление во цревата и имаат позитивен ефект врз имунитетниот систем. Во теорија, ова може да значи губење на тежината до 2,5 килограми годишно.
2. Како сиртуините помагаат да изгубите тежина
3. Цревните бактерии ја играат оваа важна улога
Важноста на колонизацијата на цревата со микроорганизми, што е уникатно кај секое човечко суштество - т.н. микробиом - само подетално е истражувана во последниве години. На крајот на краиштата, цревата е дом на милиони бактерии - и комуницира со остатокот од телото. Не е ни чудо што цревните микроби, исто така, помагаат да се контролира апетитот, па дури и да има влијание врз физичката и емоционалната благосостојба. Благосостојбата на цревната флора „зависи од тоа што јадете“, нагласува Емеран Мајер во својата книга „Вториот мозок“. Лекарот ја истражувал врската помеѓу цревата и мозокот веќе 40 години. За британскиот генетичар Тим Спектор, зголемувањето на рестриктивните диети има влијание и врз микроорганизмите. „Тие неизбежно ќе продолжат да опаѓаат и тоа ќе го влоши нашето здравје.“ Веќе станува очигледно дека микробиомот е делумно одговорен за дебелината.
Многу врски сè уште не се соодветно истражени. Европската комисија ги поддржува барањата на многу научници за нови студии со доволно голем број учесници и овозможи на располагање околу 13 милиони евра за проектот „MyNewGut“. Трае до 2018 година и има за цел да обезбеди нови сознанија за тоа како микробите во цревата добиваат енергија од храната и како тоа влијае на функциите на телото и мозокот
позадина
Ова е диета за која треба да се радувате: завршете сè што сакате да правите додека не се наполни стомакот, во текот на целиот ден. Останатите шест дена од неделата јадете здраво и умерено. Под името „Диета за измами“, овој концепт моментално е вреден кандидат за следниот тренд на диети.
Валтер Лонго, биохемичар на Универзитетот во Калифорнија, се надева на нешто слично. Својата диета ја нарекува „имитирање на постот“ („лажна диета за постење“). Специјална, нискокалорична и диета намалена со протеини со многу незаситени масти треба да се следи само пет дена во месецот. Ова веќе би ги забавило процесите на стареење, пишува тој во својата студија објавена оваа недела во списанието Science Translation Medicine. Тоа е затоа што диетата, меѓу другото, го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести и дијабетес. Во студијата, 71-те учесници кои јаделе според овој концепт, изгубиле во просек по 2,6 килограми за три месеци.
Секогаш нови пристапи
Ова се само два примери на диети во трендови кои го заживуваат веќе процутениот пазар со нови водичи за исхрана или познати личности кои наводно се колнат во нив. Сепак, овие се често помалку здравствени и чисто економски интереси. Производителите и дистрибутерите секоја година резервираат милијарди продажби, го критикува германското друштво за интерна медицина.
Од друга страна, има оние кои сакаат да ослабат и кои со задоволство ја земаат секоја диета со нови трендови. Според анкетите, третина од Австријците и Германците се обидуваат да ослабат секоја година. Генерално, повеќе од 40 проценти од Австријците и околу 20 проценти од Австријците веќе имаат стекнато искуство со диети. Во неговата оригинална смисла зборот всушност значи „начин на живот“. Но, малку останува од тоа во модерниот јазик. Таму човек разбира само намалување на телесната тежина.
Асс.-Проф. Објаснува зошто диетите се толку популарни кај современите луѓе. Петра Руст од Одделот за нутриционистички науки на Универзитетот во Виена рече: "Повеќето диети нудат концепти кои работат за одреден временски период. Тие ветуваат многу губење на тежината за многу кратко време". Разбирливо е дека многумина претпочитаат ова од суштинска промена во исхраната. На крајот на краиштата, ова ќе бара промена на целиот животен стил "и интензивно справување со предметот на исхрана".
Хормони и мозок
Наводно полесниот начин на радикална диета предизвикува подлабоки промени во метаболизмот отколку што се очекуваше. Студии на луѓе пред и после радикална диета покажаа дека потоа хормонот за глад грелин се ослободува за 20 до 25 проценти повеќе, но помалку од хормонот на ситост лептин. „Кога држите диета, мозокот верува дека нешто ви се одзема и реагира на тоа“, вели неврохирургот Ирис Заченхофер. Заедно со нејзината колешка Мерион Реди, таа разви програма за слабеење што се базира на овие наоди.
Интервенциите на диетите за хормоналната рамнотежа и функцијата на мозокот се дешифрираат сè подетално. „Од неговиот еволутивен развој, примарна цел на организмот е повторно брзо да се здебели“, објаснува Захенхофер. Ова е една од причините зошто се појавува јо-јо ефект (видете исто така графички).
Вклучени се и системот за наградување - „регионот што сака задоволство“ - и хипоталамусот, каде што постојано се мерат нивото на шеќер во крвта. Како прво, ова значи: Ништо не работи брзо, а времето е суштински фактор за слабеење. Во програмата Захенхофер и Реди, една мерка месечно се практикува за една година. Без оглед дали станува збор за позитивно менување на навиките за спиење, готвење за себе и паузи од четири часа помеѓу оброците. Заченхофер го објаснува значењето што стои зад оваа едногодишна програма на следниов начин: "Станува збор за вежбање нови модели на однесување, а не за лишување. Нашиот мозок во основа не сака промени. Затоа, треба многу вежба за да се направи нешто трајно поразлично". Со текот на времето, новите однесувања се зацврстуваат во базалните ганглии, кои се одговорни, меѓу другото, и за регулирање на функциите на моторната меморија.
реализам
Говорејќи за трајни промени, малку реализам не може да повреди кога станува збор за слабеење. "Ако некои диети ветуваат дека ќе изгубите четири килограми неделно, тоа не е сериозно. Вие губите максимум течност, но не и телесни масти", предупредува нутриционистот Руст. Максимум 0,5 килограми губење на тежината неделно е реално. Познатиот британски генетичар Тим Спектор препорачува во својата книга „Диетална диета“ да биде скептичен во однос на диетите. "Мозокот и цревата на секоја личност реагираат многу индивидуално на храната. Никој не е непогрешлив експерт за ова".