Трикови за мајонез - специјалисти за кујна во МХК
Мајонезот на нашите чинии е долготраен хит и во лето и во зима. Во топла сезона тоа е веројатно најпопуларниот сос за скара, во студените месеци спасител на многумина оброк. Затоа, правењето мајонез треба да биде еден од талентите на секој готвач-аматер. Но, ако нешто тргне наопаку, тука имаме шест трикови за да ви го спасиме сосот.
Трик 1
Вашиот мајонез ќе работи најдобро ако користите топол сад за да го подготвите. Најдобро е да ги ставате на врела крпа додека мешате со рака и секогаш користете состојки кои се собна температура.
Трик 2
Не брзајте со маслото! Отпрвин само додадете капка по капка во мали делови и почекајте додека не се поврзе. Ако вашиот сос стане премногу густ, едноставно поправете го со малку вода или сок од лимон.
Трик 3
Ако вашиот мајонез веќе е смачкан, само промешајте неколку капки врела вода. Ако сè уште не работи, можете да измешате жолчка од јајце, цртичка оцет, малку сол и неколку капки масло во посебен сад и потоа полека промешајте ја оваа мешавина од јајца во мелениот мајонез.
Трик 4
Ако вашиот сос е премногу тенок, само додадете масло додека мешате постојано.
Трик 5
Свежо направениот мајонез не трае подолго од еден ден и треба да се чува во фрижидер. Инаку, многу лесно може да доведе до формирање на салмонела. Затоа, подобро е да играте безбедно и да ги користите навремено.
Трик 6
Доколку сепак посегнете до полицата и купите мајонез, може да измамите малку со жолчка од јајце. Едноставно промешајте го ова, бидејќи на овој начин купениот сос ќе го изгуби стариот вкус и ќе изгледа многу поапетитивно.
Рецепт за мајонез
За 250 гр ви требаат:
- 2 свежи жолчки
- 1 лажичка сенф
- ¼ безвкусно масло (на пример, сончогледово масло)
- 1-2 лажици сок од лимон
- Сол, бибер и шеќер
Прво ставете жолчка од јајце со сенф во сад и кратко промешајте со жица за матење. Потоа полека мешајте 1/5 од маслото во смесата - по можност капка по капка - додека маслото и жолчката не се соединат за да формираат мазен крем. Продолжете да мешате и истурете го остатокот од маслото додека не се формира густ мајонез. На крајот, додадете сок од лимон, сол, бибер и малку шеќер по вкус. И готово!
Ако нешто тргне наопаку, можете да ги користите нашите шест трикови за да заштедите секоја мајонеза и вашата скара.