Труење со салмонела »Симптоми; третман

Ентеритис од салмонела е труење со храна предизвикано од салмонела, група бактерии. Инфекција со салмонела може да доведе до дијареја на повраќање.

Кратка верзија:

Инфекциите со салмонела често се предизвикани од недостаток на хигиена при подготовка или обработка, како и од неправилно чување на расиплива храна.
Суровата храна богата со протеини, како што се јајцата и живината, се особено подложни на салмонела.
Симптоми на инфекција со салмонела се повраќање, дијареја и грчеви во стомакот.
Третманот се состои во балансирање на рамнотежата на водата и минералите.

Што е труење со салмонела?

Салмонелата се бактерии кои се карактеризираат со голем број видови со над 2.000 подвидови. Тие можат да се појават и кај луѓето и кај животните, кои се главниот извор на вектори. Во случај на инфекција, тие доведуваат до симптоми со различна тежина, при што дијарејата со повраќање обично се јавува брзо.

Бактериите се размножуваат од амбиентална температура од 7 ° C, но особено добро на амбиентална температура од околу 37 ° C.
Влагата е корисен фактор.
Салмонелата тешко се размножува на температура на фрижидерот, но тие можат да ги издржат температурите на замрзнувачите (до минус 20 ° C).
Тие се убиваат само кога температурата надминува 75 ° C.
За инфекција е неопходен многу голем број на патогени микроорганизми.

Кои се причините за инфекција со салмонела?

Се пренесува преку потрошувачка на храна што е контаминирана со салмонела. Патогените микроорганизми влегуваат во желудникот со храната. Салмонелата е подложна на кисел гастричен сок, кој, како што споменавме погоре, бара многу голем број на патогени за да предизвика болест.

Вистинската болест се одвива во цревната обвивка на тенкото црево. Клетките на цревната мукозна мембрана се оштетени од токсични метаболички производи (токсини).

Резервоарот за патогени микроорганизми се претежно животни (вклучувајќи миленичиња).

Друга, иако многу поретка, опција се таканаречените „трајни елиминатори“. Тоа се луѓе кои имале болест во минатото, но сега не покажуваат знаци на болест, но кои сè уште ја лачат салмонелата во столицата.

Која храна е особено погодена?

Особено погодена е суровата, недоволно загреана и расипана храна. Посебна претпазливост е потребна ако ладниот ланец е прекинат за време на транспортот или складирањето на храната или ако расипливата храна не е соодветно ладена во жешките летни месеци.

Особено храната богата со протеини нуди на салмонела одлична почва за размножување ако хигиенските услови се лоши. Овие вклучуваат првенствено

Јајца
живина
други видови месо (особено сурово месо како што се медовина, говедско тартар) или слабо зготвено месо
млеко
Млаки јадења како што се салата од компир, кремови или пудинзи
Мајонез, јадења со ладна школка
Сладолед во кој ладно ланецот не беше соодветно придржуван

Кој е особено погоден од тоа?

Децата и постарите лица се особено погодени. Врвната фреквенција на болести на салмонела е секако во летните месеци.

Кои се симптомите на труење со салмонела?

Првите знаци се појавуваат релативно брзо (дванаесет до 72 часа) по потрошувачката. Симптомите вклучуваат:

тешка малаксаност
Повраќај
Водена дијареја (повремено малку крвава)
Грчеви во стомакот и
евентуално треска (ретко треска)

Овие симптоми можат да варираат во сериозност и обично траат два до три дена. Во некои случаи, болеста може да трае една недела или подолго. Ако се компензира загубата на течност, погодените обично брзо закрепнуваат.

Кои компликации можат да се појават?

Поради големата загуба на течност преку дијареја и чести повраќања, постои ризик од дехидрираност и колапс на циркулацијата. Ова е особено важно за мали деца и постари лица.

Кај имунокомпромитирани пациенти, патогените микроорганизми можат да се шират и да се шират низ крвотокот во целото тело (срце, белодробна мембрана, менинги, зглобови, коски итн.).

Како лекарот поставува дијагноза?

Сомнежот за инфекција со салмонела се заснова на историјата на медицината (со неколку луѓе кои се болни истовремено по оброкот заедно) со симптомите опишани погоре. Доказите се обезбедени со примерок од столче.

Како се лекува инфекцијата со салмонела?

Третманот се изведува со балансирање на рамнотежата на вода и минерали, обично преку устата, ако тоа не е доволно, исто така преку инфузии директно во крвотокот. Администрацијата на антибиотици е резервирана за многу тешки форми, бидејќи тоа може да ја продолжи екскрецијата на патогенот преку столицата.

прогноза

Ако се компензира големата загуба на течност, прогнозата е одлична.
Ако не се лекува, леталноста може да достигне до пет проценти.

Како може да се спречи инфекција со салмонела?

Кога ракувате со храна, треба да го земете предвид следново за ефикасно да спречите труење со салмонела:

Миењето на рацете треба да биде предмет на секако, како пред готвење, така и по преработката на сурови јајца, сурово месо или живина.
Кога купувате намирници, обрнете внимание на датумот на истекување.
Донесете ја лесно расиплива храна брзо дома (не го прекинувајте ладниот ланец!)
Процесирајте мелено месо на истиот ден
Темелно исчистете ги кујнските апарати
Користете само свежи сурови јајца (на пример, јадења од мајонез, тирамису или крем)
Јадете ја оваа храна наскоро
Чувајте лесно расиплива храна како јајца, месо или колбаси одделно од друга храна како путер, овошје и зеленчук
Брзо изладете ја и ставете ја во фрижидер храната што не се јаде веднаш
Кога ќе ги јадете подоцна, проверете не само да ги загреете, туку повторно да ги готвите добро.
Одмрзнете ја замрзнатата храна во фрижидер преку ноќ.

Бидете информирани со билтенот од netdoktor.at

Статус на медицински информации: Јули 2014 година

Повеќе статии на темата

Хигиена на храна

На Светскиот ден на здравјето, СЗО предупредува на лоша хигиена на храната. Се вели дека околу 200 болести се пренесуваат преку храна ширум светот.

Како вирусите и бактериите влегуваат во организмот?

Вируси и бактерии најдоа различни начини да влезат во нашите тела и да предизвикаат штета.

Хигиенски мерки за салмонела

Прашање: Четири и пол годишниот син на мојот пријател се разболе од салмонела пред околу три недели (тешка дијареја и висока температура).

Пронајдете гастроентеролог во вашата област

КОВИД-19/Корона: факти, броеви на случаи и сè друго
Отворени позиции на netdoktor
Податоци за медиуми и ценовник
„Hautsache“ - Новото специјално списание
„Зеленчук“ - новото специјално списание
Услови и правила (ГТЦ)
Тоа беше саемот за здравје од netdoktor.at: „Иднината на медицината“ привлече повеќе од 3.000 посетители
netdoktor.at е 1-ви Ден на здравјето на Долна Австрија „Рак и јас“
Нашето ново списание е тука! „Првата година на бебето“
Тема списание: алергии и нетолеранција
Ден на здравјето на netdoktor.at "Мојот меур и јас"
здравствениот ден на netdoktor.at „Мојот мозок и јас“ - целосен успех!
Специјално списание: Лекувајте природно
Упатства за рекламирање
отпечаток
Контакт
Со „проверувачот на времето на чекање“ побрзо до радиологот
healthtrends.com
приватност
Општи услови за користење (ГТЦ)
Здравствена награда од градот Виена за нетдоктор
Апликацијата за директориум за лекар netdoktor е тука!
Нов медицински директор на нетдоктор
Откривање на финансирање
Услуга со виџети нетдоктор
Притиснете
Групи за поддршка
Домови за пензионери
Брза помош
Советни центри
Поставки за колачиња

Ние го следиме стандардот HONcode за доверливи здравствени информации. Одете на сертификатот

Содржината на netdoktor е наменета само за информативни цели. Информациите на оваа веб-страница во никој случај не смеат да се сметаат како замена за професионален совет или третман од обучени лекари. Содржината на netdoktor.at не може да се користи за независно поставување на дијагнози, започнување или прекинување на третманите.

Документите содржани на оваа веб-страница се презентирани само за информативни цели. Материјалот во никој случај не е наменет да ја замени професионалната медицинска нега или внимание од квалификуван лекар. Материјалите на оваа веб-страница не можат и не треба да се користат како основа за дијагностицирање или избор на третман.