Турски булгур со зеленчук - рецепти на Тео; s Кујна
Медитеранската кујна е моја омилена. Да, тоа е генерички термин, можеби премногу генерички „медитеранска кујна“ и се однесува на кујните на сите земји што имаат пристап до Средоземното море. И јас го знам тоа. Но, мислам дека тоа е единствениот израз што ја вклучува мојата убов кон рецептите од Италија, Грција, Турција, Франција или Шпанија. И, се разбира, од северноафриканските земји и Либан. Сите тие имаат нешто посебно и некои bestверски комбинации. Од сè, убедливо, мои омилени се Италија и Турција. И имплицитно нивните рецепти. Денес сакам да го готвиме рецептот заедно Турска грутка со зеленчук.
Мојата фасцинација со турски булгур започна кога за прв пат јадев кабап на чинија, на кој имаше додаток булгур. Заборавив на месото, сосовите или помфритот. Сè што јадев беше грутката на чинијата. И од плочите на другите на масата, што ги убедив дека СИГУРНО сакаат повеќе помфрит. Потоа, секако, по неколку години пристигнав во Истанбул. Прва вечер во Истанбул? Првиот турски булгур со зеленчук. Мојата loveубов кон ова јадење не само што продолжи, туку отече како булгур! Умирам од loveубов и тоа е еден од рецептите што го подготвувам и како главно јадење и како прилог.
Од loveубов кон Медитеранот, се роди гурманскиот медитеран
Јас ви кажав за производите што ги продава www.mediteranea.ro во оваа статија (кликнете за пристап до статијата) и го задржувам своето мислење. Тие се добри месеци бидејќи ги користиме секој ден, во разни препарати, но и за дневна нега (има некои специјални козметички производи базирани на органско маслиново масло).
Нашиот фаворит е далеку маслото Гувернер. Тоа е најмилиот нов производ, кој го користам во моите познати салати, Серџиу пие добра уста секое утро, на празен стомак. Тоа е многу фино маслиново масло, екстра девствено нефилтрирано и содржи најголема концентрација на полифеноли ширум светот. Полифенолите се антиоксиданти произведени природно од растенијата за да се заштитат. Како ни помага? Во превенција на кардиоваскуларни болести, против непријатните ефекти на стареење. Тие се познати и по нивната превентивна улога во остеопорозата и дебелината. Значи, повеќе од маслиново масло, Гувернерот е за нас вкусен лек, патем Ј
И секој ден, маслото што го користиме е Канакис, екстра девствено маслиново масло, сертифициран БИО и награден со златен медал БИОЛ 2014. И кога велам ден за ден, тоа е од ден на ден! Шишето со масло Канакис никогаш не недостасува во нашата кујна и ние го искористивме денес во рецептот за турски булгур со зеленчук.
Состојки за 6 порции булгурски турски со зеленчук
- 3 лажици екстра девствено маслиново масло
- црвен кромид, ситно сецкан
- црвена пиперка, исечена на коцки
- Низ печатот поминаа 3-4 чешниња лук
- лажичка мелен ким
- лажица доматна паста
- лажица зачинет сос
- маслинки Каламата
- голема чаша мелен булгур
- конзерва домати на коцки во сопствениот сок
- 200мл супа од пилешко или зеленчук
- зачувувањето на наут
- сол и бибер по вкус
- свежо сецкан магдонос
Соте кромид и бибер во маслиново масло додека кромидот не стане проucирен. Додадете доматна паста, лук и зачини, загрејте ги малку заедно. Ставаме булгур, домати со сок, маслинки и наут исцедени од конзервата. Промешајте, истурете ја супата, оставете ја да врие 12-15 минути или додека течноста не падне значително и не се заврши булгурот. Тргнете го од оган, покријте ја тавата и оставете сè да одмори 10 минути. На крајот го ставаме ситно исечканиот магдонос.
На крајот, големиот апотеотичен крај беше капка (две-три-пет) сируп од смоква. ВКУСНО!
Едноставно е да имате на маса вкусна храна, многу конзистентна и тоа ве оддалечува од празникот! Нека си најдобар!