Турски чај (Чај) - Сè за чајот од Турција
На Турски чај е црн чај.
Во Турција тој ќе Чај (се изговара Цаи) наречен.
Турскиот чај е национален пијалок на Турција и се одгледува во провинцијата Ризе на Црното Море веќе 100 години.
Во понатамошниот напис што го давам Совети за правење чај на турски начин.
Исто така, постојат неколку ставови за историјата на чајот во Турција, културата на чајот, препорачаните чаеви и турскиот производител на чај Кајданлик.
Преглед на статијата:
Како да го направите чајот на традиционален турски начин
На лабави лисја од чај се варат во Кајдалик. Се состои од два соодветни дела. Горниот Чајникот се нарекува демлик и долен котел Кајданлик.
Чајот се става во чајник и се вари. Котелот се користи за обезбедување топла вода.
Циданликот се загрева на рингла или преку калем за греење лоциран во внатрешноста на котелот.
Чаша од турски чај
Во верзија (семавер) слична на рускиот самовар, водата се става да зоврие во котелот преку грејно вратило исполнето со јаглен или нафта. Заменети се со електрични самовари. Традиционалните самовари сè уште се достапни на болвата, чаршиите и специјализираните продавници.
Чекори за правење чај:
Служење и пиење
- Сега можете да ја истурите чајната пијалак од Демлик во чаша чај. Во зависност од вашиот вкус, можете и вие Наполнете од 25 до 50% со пијалак. Ова одредува колку ќе биде силен вашиот чај. Лесната, послаба инфузија се нарекува „ацик кеј“. Посилната инфузија со повеќе чајна вода се нарекува „коју-кеј“.
- На Остатокот од чашата со чај се полни со врела вода од долниот сад.
- Две коцки шеќер (кафеав/бел) или лажичка шеќер се ставаат во чаша. Ова обично е доволно за пет инфузии.
- Млекото обично не спаѓа во традиционална чаша кеј. И покрај тоа, понекогаш се додава за да се рафинира вкусот. Исто така се користат зачини како кардамон, ѓумбир, цимет, бибер и каранфилче. Други можни состојки се морско оревче, чоколадо, па дури и сладунец.
- Купот се одржува на врвот. Ова е единственото ладно место. Остатокот од водата првично се загрева многу силно со топол чај вода.
- Барек или Курабије се служат како колачи.
- Ако сакате повторно да ги користите чајните лисја, исплакнете ги со ладна вода и филтрирајте ги низ сито. Конечно, ги враќате лисјата на Демлик.
Додатоци: чаши, кајдалик и чај од Ризе
Оригинален турски чај вклучува чаеви од чај од Ризе, чаеви Чајдалик/Семавер и турски чај.
Можете лесно да ги нарачате каде било. На пример, во Амазон е достапен широк избор на различни комплети чаеви.
-
Кајдалик/Семавер
Јас веќе напишав нешто за Кајдалик во мојата статија. На објавата ќе најдете сè што треба да знаете за неговата структура и совети за купување.
Во основа, мора да се направи разлика помеѓу греењето на рингла, со јаглен/нафта или електрични калеми за греење.
Можете да најдете добар преглед на различни Caydanliks на Амазон.
- Чаши за чај
На Турскиот чај се пие од чаша чај. Можете да ја видите само нејзината карактеристична, кафеаво-црвеникава боја на чајната вода преку чаша.
Се прават или едноставни или со богати украси. Мотивите се многу различни.
Можете да купите различни очила со и без украси на Амазон. Некои од нив се произведени во Турција. Можете да купите чаши и во повеќето големи продавници за мебел.
Овој пакет турски чај може да биде интересен за вас. Ефтино е и се состои од кајданлик, 6 чаши чај и 6 лажички.
- чај
Постојат можности да се купи вистински турски чај од покраината Ризе во секој поголем град.
Најголемиот оператор за насади со чај е Државна компанија "Чај Кајкур". Што е интересно затоа што скоро сите државни компании во Турција се приватизирани. Статусот на чај во турската култура веројатно бил превисок за овој чекор. Можеби тоа се должи и на огромното количество чај што се пие во Турција и профитот што го носи со него.
Овде можете да нарачате чај од Кајкур. Тие исто така нудат комплети чај со чаши, подметачи, лажички и чај.
Ризе Чај лист чај
Историјата на чајот во Турција
По должината на Патот на свилата има чај го најде патот од Кина до Отоманската империја.
Турскиот чај го должи своето име на потеклото во Кина. Cay (Taschai) се изговара слично на кинескиот збор за чај (Cha).
Првиот обид беше направен во 1888 година Одгледување чај од Турција. Насадите беа создадени околу тогашната престолнина Бурса. Растенијата не вродија со плод поради несоодветната клима.
Во 1892 година бил направен уште еден обид да се одгледува чај во Бурса. Овој обид исто така не успеа.
Благодарение на воената експедиција од Првата светска војна денес во Турција се одгледува чај. Османлиската армија потоа навлезе во Грузија, која беше контролирана од Русија. Русите успеаја да изградат насади со чај под климатските услови на Грузија.
Слични услови преовладуваат на турскиот брег на Црното Море. Местото за следниот обид сега беше јасно. Во близина на границата со Грузија, во Провинцијата Ризе, создадени се насади. Тие носеа цвеќиња и затоа беа погодни за правење чај.
Првите закони за одгледување чај беа донесени во 1924 година. Само една година откако Мустафа Кемал Ататурк ја основаше Република Турција.
Турскиот национален пијалок дури и не беше составен дел од земјата толку долго.
Ризе
Чајџилници во Турција
Во Турција ќе Чај понуден скоро во секоја пригода. Корените во културата се рефлектираат во традиционалните турски чајџилници. Ги има во секое мало село.
Тие разговараат, пијат чај и играат друштвени игри во текот на целиот ден. Тие не треба да се мешаат со нормално кафуле, градина за чај или бар.
Чајџилниците постојат со векови. Како и пред многу години, вашите гости сепак се исклучиво мажи. Како жена или воопшто нема да ви дозволат да влезете во неа или барем ќе ве гледаат чудно.
Можеби во иднина ќе напишам свој напис за турските чајџилници.
Турски чај/Чај
На Чајот е составен дел на Турција Национална култура. Ова се рефлектира во неговото присуство во секојдневниот живот.
Ова ќе го забележите најјасно во сеприсутните чајџилници и прашањето дали сакате чаша чај кога ќе посетите турско домаќинство. Се разбира, тука е и областа за одгледување чај во Ризе.
На крајот на Отоманската империја, таму беа првите големи насади со чај, кои и дадоа на младата нација на Турција под идентитетот на Мустафа Кемал Ататурк.
Ако имате какви било прашања во врска со турскиот чај или барате дополнителни информации, слободно оставете коментар. Секако дека можете да го сторите тоа и на мојата страница на Фејсбук.
На крај, би сакал да го свртам вашето внимание на моите придонеси за турската кујна.
Здраво, јас се викам Томас. Убаво што си тука! Секоја година поминувам многу месеци во Турција. Моите собрани совети и искуства можете да ги најдете во блогот за патувања во Турција. Следете ме на Фејсбук, Твитер и Инстаграм!