убиец; молчи! Јадеме секој ден и мислиме дека е здраво! Луѓето не треба да го јадат ТОА
Навикнати сме да имаме леб при рака на секој оброк и кога ни недостасува чувствуваме дека не сме уморни. Според некои, тоа е лош камшик од кој мора да се ослободиме бидејќи лебот е госен и воопшто не е здрав.
И не станува збор само за леб, туку за сите производи што содржат житарки - тестенини, палента, колачи, гевреци, житарки за појадок, без разлика дали се направени од пченица, овес, пченка, 'рж, ориз или други житарки. Цели зрна не се здрави?
Повеќето нутриционисти ќе ви кажат дека и за губење на тежината и за вашето здравје, треба да јадете храна од сите категории, вклучително и производи од житни култури, под услов да се работи за цели зрна. Но, следбениците на диети со малку јаглени хидрати, како што се Аркинс, Дукан, палеолитската диета или кетогената диета, ќе ви кажат дека сите житарки се опасни, без оглед дали се цели или рафинирани.
Луѓето не треба да јадат житни култури Првите луѓе, сега наречени Хомо Хабилис, се појавија пред 2,5 милиони години. Тие беа ловци-собирачи, односно јадеа зеленчук, месо и повремено овошје и ореви или лешници. Тие не јаделе житарици, не јаделе млечни производи, па дури и мешунки (грав, грашок), а единствената „слатка“ што ја откриле од време на време е медот. Ceитарките почнаа да се јадат само пред 10 000 години кога луѓето открија дека житарките може да се мелат и да се готват, што ги прави сварливи. За жал, тоа не значи дека тие исто така биле корисни бидејќи човечкото тело не знаело како правилно да ги преработува житарките.
Археолошките и антрополошките студии покажаа дека со преминување на диета со многу житарки, луѓето станаа пониски, болни и со помала веројатност да живеат. За жал, дури и денешните луѓе не се прилагодија на диета базирана на жито. Генетски ние сме идентични со нашите предци пред 40 000 години. Ова објаснува зошто има толку многу луѓе кои страдаат од нетолеранција на глутен, протеин во житарките. Овој вид нетолеранција на храна се наоѓа особено на Скандинавскиот полуостров, последната европска територија на која е достигната потрошувачката на жито. Зошто житарките не се здрави Да видиме, конкретно, кои се дефектите на житарките. Еве зошто не треба да јадете леб:
• Лебот содржи глутен. Се проценува дека 80% од луѓето имаат поголема или помала нетолеранција на глутен. Овој протеин од житни култури има инфламаторен ефект врз цревата и на телото воопшто, исто така влијае на имунолошкиот систем. Може да се појават автоимуни болести - болести во кои имунолошкиот систем ги напаѓа сопствените органи и ткива.
• Лебот содржи аглутинин, супстанца која го иритира цревата, го попречува правилното варење, спречува апсорпција на минерали и витамини и промовира автоимуни болести слични на глутен.
• Лебот содржи зависни супстанции кои предизвикуваат зависност и ве тераат да јадете повеќе јаглехидрати - затоа не можеме да јадеме без леб. Се сомнева дека постои врска помеѓу потрошувачката на житни култури и појавата на шизофренија.
• Лебот го зголемува шеќерот во крвта и предизвикува производство на инсулин, исто како и шеќерот. Јадењето 100 грама леб е исто како и јадењето 100 грама шеќер. Со текот на времето, панкреасот е преморен и може да доведе до дијабетес тип II.