Учам да готвам кроасани на почетокот на годината

01.01.2011 година

Кроасан од почетокот на годината

Ви посакувам многу радост, здравје и волја да живеете во потполност.
Ви благодарам за сите пораки што ми ги испративте.
Среќна Нова година.

Рецепт на Кристоф Фелдер

состојки:
- 250 гр брашно тип 450
- 1 лажичка сол
- 20 гр шеќер
- 5g квасец
- 14cl млеко

Раширете го тестото во квадратна форма, двојно поголемо од квадрат путер.
Ставете го путерот на средина и завиткајте го во тестото.
Тестото развлечете го во правоаголник. Треба да работиш брз за путерот да нема време да се стопи.
Поделете го листот за тесто на три еднакви делови.
Донесете го дното преку средината
Донесете го горниот дел над двата дела (среден и долен дел).
Завиткајте го тестото во пластична кеса. Ставете го во фрижидер 30 минути. Така си го направил тоа прв круг. Истото ќе го сторите 3 пати.
Извадете го тестото од фрижидерот, Место-секој пат со наборите (горниот раб) на десната страна).
Повторно развлечете, завиткајте во 3. Ставете го тестото во фрижидер 30 минути.
Направете го истото по трет пат.
Подолу можете да ги видите сите детали во филмот.

По последната рунда, истурете го тестото додека не достигне дебелина од 4 мм. Исечете го тестото во триаголници што ги извртувате за да им дадете облик на кроасан.
Пренесете ги еден по еден во плехот за печење. Подмачкајте со изматено јајце.

---