Училишниот ручек јаде подобро - здравје - Tagesspiegel Mobil
Епидемијата на норовирус само што го пренасочи вниманието на јавноста кон училишните оброци. Тврдењето е: садовите за ученици мора да бидат богати и здрави. Но, тогаш сите ги сакаат?
Собата се капе во пријатна светлина, шарени слики висат на идовите, удобното седење ве повикува да одолговлекувате, а пријателскиот персонал ви дава информации за апетитниот спектар на јадења што испаруваат во садовите. Theелбите и предлозите на гостите веќе се вклучени во менито. Додека водите жив разговор со пријателите, уживајте во нежната текстура на месото и крцкавиот, цврст и приготвен зеленчук погоден за хранливи состојки во сезоната. И сето тоа во училишната кафетерија, со ученици како гости.
Чуден сон? Се надевам дека не Бидејќи тоа е квинтесенција од она што германското друштво за исхрана (ДГЕ) го препорачува во својата брошура за стандардите за квалитет за училишни оброци за ручек во германските целодневни училишта. „Висококвалитетната храна што исто така има добар вкус е прекрасен предуслов за добро расположение и задоволство“, рече Федералната министерка за храна Илзе Ајнер во предговорот на оваа публикација.
Како навистина стојат работите со училишните ручеци, започнаа да ја интересираат пошироката јавност за кратко време кога досега најголемата епидемија на норовирус однесе илјадници деца од Берлин и некои други федерални држави кои јадеа компот од баба и кинески јагоди кратко време пред есенскиот распуст, но предизвика сериозно повраќање и дијареја.
Практично во исто време, беше објавена студија за трошоците за училишни оброци во Берлин, што Сенатскиот оддел за образование, млади и наука, заедно со АОК Нордост, го нарачаа од Универзитетот за применети науки во Хамбург. Резултат: Ручек што го исполнува стандардот DGE треба да чини околу 3,25 евра за ученик во основно училиште, наместо сегашните две евра, и малку повеќе за постарите ученици заради поголемите делови.
„Но, ако ја измениме цената, храната нема автоматски да се подобрува“, рече Дирк Медроу од Сенатскиот оддел за образование, млади и наука на неодамнешната дискусија на тема „Што ни вреди добрата (училишна) храна“? „Да се разгледа. Тоа беше почеток на серија настани организирани од Фондацијата Бранденбуршка Гејт заедно со Здружението Хелмхолц и Харието како дел од платформата за знаење „здравје _ зошто да е здраво?“. Беше тешко, истакна Медроу, дека самата пресуда за вкус на адолесцентите не може да се смета за сигурен показател за квалитетот: без оглед колку lубовно и професионално беше подготвена брокулата, некои ученици од основните училишта ќе ја стават на својата чинија со краткиот коментар „Не има добар вкус!“ нека лаже. „Проблемот е често во навиките во исхраната на децата“, вели координаторот на државната програма „добро здраво училиште“.
Училиштата и дневните центри треба да ја постават својата задача да ги обучуваат вкусовите на децата, рече врвниот готвач Мајкл Кемпф од „Фасил“ во хотелот „Мандала“. Тој го проба тоа дејствувајќи како покровител на училишна градина во Грозберин, Бранденбург - и беше во можност да извести за гордоста на децата во продажбата на нивната прва домашна супа од краставица.
Анкетата за здравјето на децата и младите KiGGS од институтот Роберт Кох покажа дека децата, како и возрасните, консумираат премногу малку овошје и зеленчук, премногу месо, премногу солени грицки, премногу слатки и премногу засладени пијалоци. 15 проценти од децата се со прекумерна тежина, а скоро 30 проценти од девојчињата на возраст меѓу единаесет и 17 години покажуваат абнормални навики во исхраната. На заедничкиот училишен ручек, хуманитарниот нутриционист Јоаким Спрангер гледа можност адолесцентите да дојдат на понормален, порелаксиран и попаметен начин на справување со храната: „Тука достигнуваме цела генерација.“ Само по себе, ниедна храна не е добра или лоша, но таа ќе дојде на износите.