Украински леб; Desелба за леб

За време на посетата на Украина, го искористив патувањето за шопинг во Золотоноса за да ја видам и пробам разновидноста на лебот во Украина. За жал, не успеав да најдам мала пекара што сè уште се пече.

украински

„Parisивотот е лош во Париз, брат: Не знаеш што да јадеш, залудно бараш црн леб.“ Ова се зборовите на рускиот гроф Шереметјев кон рускиот поет Александар Пушкин во 1836 година.

Што би рекле Шереметјев и Пушкин за сортата на лебот во денешна Украина и Русија? Не сакам да кажам дека лебот денес би бил лош, но тешко е да се најде добар црн леб. Ако е така, во повеќето случаи има непријатна киселост. Издржливоста, исто така, остава многу да се посакува. Залудно се обидов да најдам Бородински челеб или црн леб од Киев, за кои понекогаш се потребни неколку пред-тесто, кисели тесто и слично. Изгледа дека одличните рецепти од царските денови ги сакам како заборавени. Разновидноста на лебот го рефлектира вкусот на советската ера, кога белиот леб симболизира просперитет.